3_葡萄酒品鉴及文化赏析-产区(修改).docVIP

葡萄酒主要产区 波尔多地区 是法国西南的一个港口城市，是巴黎，里昂，马赛之后的法国第四大城市.波尔多是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的葡萄酒最为有名。波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首；仅仅以波尔多地区来说，酒园和酒堡已经超过九千多座。波尔多年产葡萄酒7亿瓶。AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中89%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒，种类多达50多种，300多个牌子。赤霞珠 （2）布艮地 位于巴黎东南，南至里昂，南北长约200公里，葡萄种植面积4.7万公顷。有别于波尔多以酒庄为主，布艮地以葡萄园为基础，分组也是按照葡萄园，最高一级是特等园。主要有黑品诺 佳美 夏多利 凯撒等 （3）香槟区 香槟区位于巴黎东北150公里，葡萄园为3.4万公顷，分为五个小产区，年产2.6亿瓶香槟酒。香槟区主要产气泡酒，而只有在区生产、用香槟区的法定方式生产的气泡酒才能称为香槟酒。香槟是1660年由贝内迪克廷修道院的唐-贝力农发明的,它是一种采用二次发酵法的起泡葡萄酒 2西班牙 西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。 西班牙有悠久的葡萄种植的历史，远在古罗马时代，西班牙种植葡萄已形成很大的规模。西班牙的气候很复杂，西北部是大西洋气候，冬季不冷，夏季不热，雨量充沛，日照充足。南部为地中海式气候。西班牙种植的葡萄品种有上百种，但是因为抽水，葡萄树的间距很大，因而单产量比较低。西班牙的葡萄种植面积为120公顷，居世界第一；葡萄酒产量为43亿升，居世界第三。 里奥哈是西班牙最大的葡萄酒生产区 的葡萄酒四分之三是红酒，其余是15%的玫瑰红酒 Rosado ，以及10%的白葡萄酒，被允许用来酿酒的有七个葡萄品种，全都是本土品种。里奥哈出产的白葡萄酒产量和知名度都远远不如红酒。 雪利酒sherry 赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺（Palomine），这种白葡萄即为雪利酒的原料。酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主，另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（简称PX），葡萄具有丰富的天然糖分，使酿出的酒又黑又稠又甜。雪莉的酿造，是要将它装载橡木桶中，曝晒在艳阳之下。三个月后，就收起来冷冻贮存。由于处理方法的不同，致使葡萄糖的变化也相异于其他葡萄酒，因此雪莉就有一种特殊的风味 3. 意大利 4 美国 法国:古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酿造,公元前一世纪,征服高卢,法国葡萄酒就此起源,最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷.2世纪时达到波尔多地区.就产量而言,法国仅次于意大利,为全球第二葡萄酒生产国.然而,在世界各地最具有代表性的是法国葡萄酒,法国各个省都有酿造葡萄酒的传统,法国产地命名监督机构对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证.法国地处北纬43-51度之间，适合酿酒葡萄的生长。法国西北濒临大西洋，暖流带来了湿气和暖冬，南边为地中海气候，夏季炎热而干燥，冬季气候温和。东侧有阿尔卑斯山挡信了大陆冬天的寒冷。法国多河流、多山谷，造成了不同的小气候和小环境，加上土质不同但排水良好的黏土、石砾、石灰石、砂岩和板岩土壤，能种植上乘的不同风格的酿酒葡萄。 法国葡萄种植面积为85万公顷，年人均消费葡萄酒55升，都占世界第二位；年产葡萄酒57升，每年出口葡萄酒份额均占世界第一位。