红花油 文档.doc

一、红花油 华敷红花又名草红花，是一种有广泛用途的作物。红花花色鲜艳，花期变换多姿，晒干后制成粉掺面食，味美可口，能增进食欲。红花油取自红花的种子，虽然红花在古时就己知道，然而红花油作为重要的商品植物油的时间则不长。红花属菊科一年生草本植物，分布在温带，我国多产于西北，尤以新疆、西藏为多，其次是华北和东北地区。　　红花的种子含油29％-45％，外形似葵花籽。含壳量为30％-55％。红花油油色草黄至金黄，澄清透明。　　红花油是已知植物油中含亚油酸最高的油脂，是很好的亚油酸来源，所以在半干性油中它的碘值最大，其营养价值也较高。以30％红花油与70％米糠油混合食用对降低人体血清中的胆固醇有明显作用，故称这种油为健康营养油。实验证明红花油对某些动物不但能使其血清胆固醇及甘三酯明显下降，还能使动脉粥样硬化病发生明显消退。我国新疆出产的红花子和西藏生产的藏红花在国内外都享有较高声誉。　　红花油的制备是机榨或浸出，油供食用，国外普遍把红花油制成人造奶油、蛋黄酱以及色拉油供人们食用。红花油的颜色很浅，加热后即可漂白，是制造高级白色涂料的上好原料。还可以制油漆和制备不发黄的醇酸树脂。 二、啤酒酵母 用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。 E．C．Hansen（1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。 1、医药应用 【别名】干酵母、食母生 【简介】真菌类子囊菌纲酵母目内孢霉科啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen，以菌体入药。 【制法】经沉淀，洗净后，加入适量蔗糖，干燥，粉碎，压制成片。 【功能与主治】主治消化不良，腹泻及肠胃充气等症，可防治脚气病，多发性神经炎，糙皮病。 【用法与用量】每次服0.5～4克，1日3次，服时宜嚼碎。 2、保健应用 啤酒酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麦芽精华后，通过运用现代生物技术把酵母加工成纯天然的营养食品，可以直接食用。[2]? 啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有绝佳的蛋白质、完整的B族维生素、多种生物态矿物质及优质膳食纤维。“三低四优”是对其营养特点的高度概括：低脂、低糖、低热量（不含胆固醇），优质完全蛋白质（含人体必需的8种氨基酸）、完整的B族维生素群、14种生命结合态的优质矿物质、优质功能性膳食纤维。营养酵母的特点是均衡营养，其营养成分的构成特别适合人体的需求，能够平衡由于饮食结构不合理而带来的营养失衡和消除缓解由此而引发的健康问题。 啤酒酵母现广泛应用于瘦身、糖尿病、脂肪肝、维生素b缺乏等保健领域。 三、石榴花 1、使用价值 石榴作为药用，有悠久的历史，各种古医籍均有记载。 历代医家经过临床实践，认为石榴性凉，有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。 其中，药用最多的是石榴皮，多炒后应用。石榴花，有止鼻衄、吐血及外伤出血的作用，亦可治白带过多。外用则可治中耳炎。石榴嫩叶健胃理肠、消食积、助消化，外用可治疗眼疾和皮肤病。 现代医学研究认为，石榴皮内含有“石榴根皮碱，对各种杆菌和皮肤其菌都有抑制作用。酸石榴含有较多的蹂质，有收敛杀菌效果，可治腹泻、荆疾，并可开胃口、助消化。石榴树的根皮，有鞍质，有驱除绦虫和蛔虫作用。 2、药用价值 安徽的怀远，云南的蒙自、新疆的叶城，山西的三白皆盛产石榴。石榴的花、果、果皮、根均可供药用。花味酸、有清热止血的功效。果成熟时劈开，金房玉隔，万子同苞，红似玛瑙，白若水晶，酸甜味美。 古人有诗赞说：“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆。” 食用功效：收敛止泻，杀早，止血，润肺止咳。主治虚寒久泻，肠炎，痢疾，便血，脱肛，血崩，绦虫病，蛔虫病。花：治吐血、衄血。外用适量治中耳炎。叶：治急性肠炎。石榴，酸涩，性温，有润肠止泻，止血，驱虫的功效。据药理研究报道，对痢疾杆菌、伤寒杆菌。大肠杆菌、结核杆菌有抑制作用。根（包括根皮）含异石榴碱、甘露醇、有机酸等，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及多种致病真菌都有抑制作用。 四、甘油 丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃有光泽的斜方晶体。遇强氧化剂如三氧化铬、氯酸钾