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腌黄瓜咸菜的做法
腌黄瓜咸菜的做法（图解）
收藏 40 ??浏览：97833??回复：23 hhy250
已有宝宝4岁28天
来自：山东 青岛
等级：4级
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2010-09-28 14:16:49 | 只看楼主
楼 楼主
一直觉得腌黄瓜特别好吃，今天没事做，和大家一起分享。不信的话大家可以试着做一次，真的超好吃的。
做法： 1.晚七点：黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤 如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是石头，当然啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。（注意：这步是关键，可千万别闲麻烦给省了）
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒 一定要放的，味道很好 ，味精 不喜欢可以不放 少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成! ?
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