蛋糕食谱.doc

材料：鸡蛋4个，低粉70克，可可粉10克，糖粉40克（因为可可粉是无糖的，所以这款蛋糕不是很甜，如果想甜一点的可以再加点糖），牛奶60ML，油40ML，盐1/8小勺，白醋几滴花生酱适量(薄薄的涂一层就可以了,太多会腻)鸡蛋和糖粉混合 ? 搅拌均匀 加入牛奶和油 搅拌均匀 筛入低粉和可可粉 搅拌均匀 蛋白加入白醋和食盐打发 混合之后的蛋糕糊 烤盘上垫油纸，把蛋糕糊倒入，用力震几下 ? 我在油纸上垫了葡萄干，所以切出来的时候会看到，这里漏拍了中层，170度，25分钟 ?烤好后放在烤网上散热在蛋糕尚有余温的时候抹上花生酱卷起来用油纸包起来放冰箱冷藏切开,香浓的花生酱配着可可的味道，香而不腻。蛋黄和20克细砂糖搅拌 ?? 加入牛奶，油拌匀，筛入低粉，拌匀 拌好的蛋黄糊 ? 蛋白加白醋，分三次加糖打发 3个百香果倒入蛋黄糊中 ?搅拌均匀 分三次混合蛋白 倒入模中 150度，倒数第二层，50分钟，中途加盖锡纸 ?? 揭掉锡纸时又弄花了蛋香，奶香，百香果香，太美味了！甜中带酸，一点都不腻，这个蛋糕我几乎吃了一半高筋面粉250g（金像）砂糖25g，盐 4.5g，脱脂奶粉5g，鸡蛋15g，水155g，酵母3g，黄油25g 除酵母、盐、黄油外，所以材料混合入冰箱泡面30分钟，加盐、酵母打面团，后油法至扩展阶段，基础90分钟，60分钟后反面发酵30分钟；排气、分割12份、滚圆、松弛20分钟；再次滚圆后，放入烤盘，最后发酵30分钟，180度15分钟。红糖苹果馅，红糖175g（125g的时候用完了，补了50g白糖），苹果350g（刚好两个大苹果去核）煮至苹果发软，与红糖你侬我侬的黏在一起就OK了~ 蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。?将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用打蛋器搅打均匀备预热烤箱至170（或上火170、下火160），在烤盘内铺上垫纸，再放好模具备用。将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上打蛋器搅打至完全膨松。?将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。?将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在网架上，冷却后即可使用。高筋面粉300克，酵母6克，砂糖15克，盐5克，鸡蛋45克，牛奶150克，黄油9克，黑芝麻，上光用蛋液少许在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。加入酵母，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。雪碧400ml吉利丁片15g（三片5g一片）草莓若干??? ? 吉利丁片用冷水泡软雪碧除去二氧化碳加入泡软的吉利丁片上锅小火熬制，直到吉利丁消失倒进模具里面等待凉凉，切草莓，不冒热气的时候加入草莓放置直至成型即可 首先将洋菜和200g果汁【如果要不同口味的加入不同味的果汁】同煮。等洋菜化后加入一勺白糖，将其拌匀。然后放在小火上加热，使糖溶化。直到煮沸，待凉后倒入杯中，放入冰箱即可。