心脑血管病及其营养调理课件.pptVIP

在北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以渔猎为生，他们吃食物中EPA含量很高，多不饱和脂肪酸高，饱和脂肪酸很低。 他们冠心病的死亡率仅为5.3%， 低于丹麦人的35%。 研究还认为DHA对神经组织，尤其对视网膜与大脑的发育有重要影响。 它比其他脂肪酸的需要量高十倍，且不能为人体所合成，或不能全部合成。因此 ω3脂肪酸 对婴儿、怀孕或哺乳期妇女特别需要。 心血管疾病及其营养调理 胆固醇的“功过”：它是一个不能多又不能没有需要控制的问题。 动物试验和有控制代谢试验表明，胆固醇与防止或延缓动脉粥样硬化过程有关。 胆固醇是细胞重要组成部分，激素制造与分泌中需要，胆固醇在人体内与蛋白质结合组成脂蛋白。 低密度脂蛋白将胆固醇从肝脏运送到周围组织，使血中胆固醇含量增高； 高密度脂蛋白作用则将周围组织中多余的胆固醇运回肝脏进行分解，使血中胆固醇含量下降，具有防止和对抗动脉粥样硬化的作用。 人体细胞表面附有低密度脂蛋白受体，吸取血中低密度脂蛋白和调节细胞胆固醇代谢，保持血中正常胆固醇水平。 心血管疾病及其营养调理 从摄入食物脂肪和胆固醇量对肝细胞生成低密度脂蛋白受体具有反馈作用，摄入高脂肪、高胆固醇会抑制肝脏产生低密度脂蛋白受体，使血中低密度脂蛋白含量增高，产生高胆固醇血症，胆固醇就容易沉积在动脉内膜上形成粥样斑块。 当血清胆固醇超过230mg/100ml就是一危险征兆。 美国麻塞诸塞州进行的长期心脏病流行病学研究，血中胆固醇 260mg/100ml时冠心病发病率比195mg/100ml的高3倍。 心血管疾病及其营养调理 流行病学调查发现：过低胆固醇血有可能增加癌症发病率与死亡率，尤其是与脂肪代谢有关的结肠癌与乳腺癌。 营养专家认为，老年人心、脑血管和癌症发病率都在上升，胆固醇的正常摄入非常重要，因为胆固醇过多摄入容易发生心、脑血管疾病，而过少却也容易发生癌症。 还有专家指出，当体内胆固醇??160mg时，女性易出现极度焦虑，而男性发生自杀、杀人， 遇致命意外风险可能性比正常胆固醇的要高出50～80%。 心血管疾病及其营养调理 血中胆固醇高主要是膳食中饱和脂肪摄取过多所致， 除先天性、家族性、易感人群外，专家建议食物胆固醇不超过1000mg/d，一般不会导致高胆固醇血。 鸡蛋营养丰富热量低、胆固醇比较多。尽管对鸡旦中的胆固醇存在争议，但美国营养专家认为一人一天一个鸡蛋对胆固醇影响没有大问题，鸡蛋是减肥及老年人营养不良时有用食物。 胆固醇摄取问题，美国膳食指导说“避免吃太多胆固醇”；加拿大膳食指导中把“限制吃胆固醇”这话去掉；英国、挪威膳食指导不再单独提出减少膳食胆固醇摄取。有认为血胆固醇变化绝大部分（72%）是膳食中饱和脂肪酸引起。 心血管疾病及其营养调理 g 肥胖问题: 肥胖是冠心病重要危险因素，减肥能减低冠心病危险性。 统计北京45～60岁男性居民＞30%体重超重， 50%的女性超重，超重者更容易患心血管病。 超重肥胖者血高密度脂蛋白胆固醇?35mg/100ml占37.7%，低于45mg/100ml的占15.1%。 正常体重者高密度脂蛋白胆固醇?35mg/100ml占15.1%。 肥胖者16周内减肥10.6kg，5%高密度脂蛋白胆固醇增加，15.8%低密度脂蛋白胆固醇降低，30.1%高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇比值 增加。 心血管疾病及其营养调理 h 糖尿病问题:冠心病是糖尿病人主要死因。糖尿病人发生心血管疾病的机率很高，除注意控制血糖水平及调理外，还要重视其它一些危险因素对发病率的影响。 i 体力活动少问题: 喜安静少生活方式与冠心病发病率高有关，提倡推广体力活动和体育运动，运动能显著升高高密度脂蛋白胆固醇与降低低密度脂蛋白胆固醇,达到降低冠心病的目的。 心血管疾病及其营养调理 在41名35～59岁男性长跑运动员中平均高密度脂蛋白胆固醇要比同样年龄不活动男性高20mg/100ml，低密度脂蛋白胆固醇低14mg/100ml； 经4个月运动耐力训练后能降低血甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇； 有42名划船运动员每周训练24h，高密度脂蛋白胆固醇升高8.6mg/100ml，低密度脂蛋白胆固醇降低了20mg/100ml。 试验表明运动4次/周，半小时/次长跑、骑自行车、游泳等都能降低血甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。 j 水与微量元素的影响:研究认为饮水中铬、锰、锌有利于脂质和糖的代谢，镁对防治冠心病有利，铅、镉促进动脉粥样硬化，所以饮水有讲究。 k 精神因素问题:人一直处于精神高度紧张、有强烈的紧迫感、长期睡眠不好等都会诱发冠心病。我们要学会放松自己，紧张过后要放松，疏解紧张有利于健康。 心血管疾病及其营养调理 总之在改变吸烟、低脂肪、增加运动等这些可变危险因素后，