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糖尿病的科学膳食 系列营养知识讲座 第八讲 本讲主要内容： 糖尿病饮食中的常见误区 合理安排一日三餐 适时适量补充必需的营养素 一、糖尿病饮食中的常见误区 一）、控制饮食会不会引起营养不良？ 饮食量制定的依据： 年龄、身高、体重； 劳动强度； 血糖、血脂、肝肾功能等… 热量应随年龄增长而相应减少 41—50岁在原热量基础上减少5% 51—60岁………………………10% 61—70岁………………………20% 71—80岁………………………30% 人过中年，日渐发福。 热量不变的后果 胰岛负担加重 糖尿病 控制饮食的必要性 减少总热量 代谢平衡 体重增加 胰岛负担减轻 病情改善 患病后 不减少热量 代谢失衡 体重减轻 胰岛担加重 病情加重 二）、干果类的食品能不能随意选食？ 1、干果的营养成分： 含糖量10—25%；脂肪含量30—36%。 2、高脂物质 转化成体脂贮存 体重增加 转化成糖类物质 影响血糖 3、富含VE及不饱和脂肪酸。 干果类食物食用原则： 热量等值（一两干果=二两主食） 主食量－干果量=剩余主食量 6 三）、油脂和肉类要不要控制？ 任何油脂热能含量完全一样！ 大多数糖尿病患者不注意植物油的控制。 植物油摄入量： 体重超重者，10克/日（6两/月） 体重正常者，15-20克/日（9两-1·2斤） 肉类的选择： 高脂高热量食物。 饱和脂肪酸含量高，加速动脉硬化。 多选择鱼肉、鸡肉、飞禽类；少选大动物瘦肉类，不选肥肉类。 每日不超过2两。 0K 四）、蛋白质是不是多多益善？ 正常人蛋白质1-1.2克/公斤，糖尿病可略增加。 除牛奶外，肉、禽、蛋在体内的代谢产物为酸性，过多不利于保持内环境的平衡，加重肾脏负担。 早期多摄入植物蛋白质；中晚期以完全蛋白质为主。 蛋白质需要量举例/日： 男、175CM、75公斤、轻体力劳动 食物 含蛋白质 牛奶半斤 8克左右 鸡蛋一个 8克…… 豆腐干1两 10克…… 鱼肉2两 18克…… 主食6两 25克…… 五）、糖尿病患者能不能吃水果？ 热量等值互换原则： 如：1两主食=西瓜1.6斤、桃7两、香蕉4两 苹果6两、 梨7两等。 时间原则： 如：一日量分两次、两餐中间。 自检原则： 如：餐前、餐后进行尿糖检测。 食物种类越多，营养越完全！ 对血糖影响较小的水果： 荸荠、李子、金橘、龙眼、山楂、梅子、桑椹、西瓜等 对血糖影响较大的水果： 香蕉、葡萄、甘蔗、大枣、荔枝、橘子等。