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第十一章 蛋白质的分解代谢 protein catabolism 主 要 内 容 第一节 蛋白质的营养作用 氮平衡有以下三种情况 二、蛋白质的生理需要量 （三）食物*蛋白质的互补作用 各类胰酶作用的特异性及其产物 二、氨基酸的吸收和转运 氨基酸的吸收是需要载体蛋白帮助的、耗能、需钠的主动吸收过程。 （常见载体类型如下） 胺类的毒性（假神经递质学说） 第三节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸的脱氨基作用 （一）*转氨基作用 transamination 1、体内重要的转氨酶 （二）*氧化脱氨基作用 oxidative deamination L型/D型-氨基酸氧化酶 氨基酸氧化酶 谷氨酸脱氢酶?1. L型/D型-氨基酸氧化酶 amino acid oxidase 2. L-谷氨酸脱氢酶 glutamate dehydrogenase （三）*联合脱氨基作用 conjunct deamination （四）嘌呤核苷酸循环 purine nucleotide cycle 二、氨的代谢 amino nitrogen metabolism 肠道吸收的氨 （二）氨的转运 amino nitrogen transportation 2、葡萄糖—丙氨酸循环 alanine-glucose cycle （三）尿素的合成——鸟氨酸循环（肝脏） ornithine cycle 1、尿素合成过程（肝脏） ⑶ ⑷ 精氨酸水解生成尿素 2、尿素合成的小结及意义 三、α-酮酸的代谢 ?-keto acid metabolism 生糖和生酮氨基酸种类 四、氨基酸的脱羧基作用 amino acid decarboxylation 几种重要的生物活性胺类 1、γ-氨基丁酸（GABA） 2、5-羟色胺（5-HT） 3、组胺 4、牛磺酸 5、多胺 第四节 一些氨基酸的特殊代谢 一、一碳单位代谢 1、一碳单位种类 3、一碳单位的生成及互变 4、一碳单位代谢的生理意义 二、含硫氨基酸代谢 （一）甲硫氨酸代谢 1、甲硫氨酸循环 methionine cycle 2、甲硫氨酸循环的生理意义 （二）半胱氨酸与胱氨酸代谢 1、半胱氨酸和胱氨酸的互变 2、半胱氨酸的氧化分解 3、半胱氨酸参与合成谷胱甘肽 glutathione,GSH 半胱氨酸与胱氨酸代谢小结 三、芳香族氨基酸的代谢 苯丙氨酸、酪氨酸代谢 （一）苯丙氨酸羟化为酪氨酸 （二）酪氨酸转变为甲状腺激素（T3、T4） （三）酪氨酸转变为黑色素 白化病 （四）酪氨酸转变为儿茶酚胺 （五）酪氨酸的氧化分解 苯丙氨酸、酪氨酸代谢小结 四、支链氨基酸代谢 GSH具有抗氧化作用； GSH参与药物、毒物的解毒作用 胱氨酸 半胱氨酸 氧化脱羧 牛磺酸 ? 胆盐 bile acid salt 氧化脱氨 丙酮酸 + H2SO4 （糖代谢） 生物转化 biological transformation GSH 合成 互变 抗氧化作用 参与生物转化 芳香族氨基酸 苯丙氨酸* phenyalanine, Phe 酪氨酸* tyrosine, Tyr 色氨酸 tryptophane, Trp 苯丙氨酸 酪氨酸 甲状腺激素 黑色素 儿茶酚胺 氧化分解 苯丙氨酸羟化酶* NAD P H + H+ NAD P + 苯丙氨酸 苯丙氨酸羟化酶* 酪氨酸 苯丙酮酸 转氨 基 苯丙酮酸尿症（PKU） 对中枢神经系统有毒性,智力发育障碍 （缺乏） PKU患者 智力低下，60%患儿有脑电图异常，头发细黄，皮肤色淡和虹膜淡黄色，惊厥，尿有“发霉”臭味或鼠尿味。 二碘酪氨酸 酪氨酸 一碘酪氨酸 二碘酪氨酸 碘化 甲状腺激素（T3、T4）的作用 1） 促进糖、脂和蛋白质代谢以及能量代谢 2） 促进机体生长、发育（尤其脑和长骨） 婴幼儿缺乏甲状腺激素： 影响中枢神经系统发育 和长骨生长 呆小症 （先天性缺乏） 白化病 黑色素合成障碍 酪氨酸酶 2）　血中尿素扩散到肠道受肠菌腐败产氨 肠道PH↑ NH4+ NH3 氨吸收 高血氨病人禁用碱性肥皂液灌肠 肝硬化腹水病人，不宜使用碱性利尿药 1）　蛋白质受肠菌腐败产氨 （＋） 来自 1、谷氨酰胺的运氨作用 2、葡萄糖—丙氨酸循环 氨在血液中的运输方式 肝或肾 + NH3 1. 谷氨酰胺的运氨作用 合成尿素 形成NH4+ H+ 肝 肾 随尿排出 意义 1 在血液中, 以Gln形式运NH3 , 可以保持低血NH3浓度; 2 在脑组织, 形成Gln是暂时解除NH3毒的重要方式。 谷氨酰胺酶 意义： 1 实现氨的无毒运输; 2 为肝组织提供糖异生原料。 鸟氨酸 尿素 精氨酸 瓜氨酸