解口渴更解体渴--运动型饮料综述.doc

解口渴更解体渴!? ——浅谈运动型饮料 （班级：国贸092 姓名：周淑慧 学号：200903040203） 引言：运动不息，流汗不止，补水更应及时。面对市场上形形色色的运动型饮料，你有没有产生“喝”的困惑？各式各样铺天盖地的广告更是给运动型饮料蒙上了神秘的面纱。由此，笔者通过上网查阅并收集了大量资料后整合如下，主要从运动型饮料的定义、成分、功能及专业学者的一些调查研究浅谈运动型饮料的饮用讲究及一些利弊问题。 关键词： 运动型饮料 解释 成分 功能 缺陷 前景 何为运动型饮料 名词解释 1.1.1 解释①我国于1994年颁布了运动饮料的国家标准(2000年修订)，标准中将运动饮料定义为，营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。 1.1.2 解释②运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用 运动型饮料中的成分 1.2.1 一定的糖含量 由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力。另一方面因大脑90％以上的供能来自血糖，血糖的下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感。 1.2.2 适量的电解质 运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果；若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠不适，并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。 1.2.3 低渗透压 人体血液的渗透压范围为280~320毫渗当量/升，相当于0.9%的氯化钠溶液或5%的葡糖糖溶液。要使饮料中的水及其它营养成分尽快通过胃，并充分被吸收，饮料的渗透压要比血浆渗透压低，即低渗饮料，而饮料中所含糖和电解质的种类和量是饮料渗透压的直接决定者。营养丰富的运动饮料即使含有多种糖、无机盐等，仍能保持低渗透压。 1.2.4 无碳酸气、无咖啡因、无酒精 碳酸气会引起胃部的胀气和不适；咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质；此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。 1.2.5 其他附加成分 B族维生素，可以促进能量代谢；维生素C则用以清除自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生；适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质的分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等等 运动型饮料的历史 1.3.1 历史上第一瓶运动型饮料叫做Lucozade，生产于1972年。如今在美国最流行的运动型饮料为佳得乐，在1966年问世。佛罗里达州的夏天拥有可以摧毁一切的酷热，佛罗里达大学橄榄球队在这样的夏天还要进行训练，但是，教练雷·格拉夫非常不满球队的训练效果，于是让球队的营养师用钠、钾、磷酸盐和糖混合柠檬汁调配了一种饮料，这种饮料就是佳得乐的前身。而佳得乐这个名字(Gatorade)也和佛罗里达大学橄榄球队的名字一样。 运动型饮料的功能 运动型饮料对于人体主要功能 运动饮料能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖稳定；及时补充无机盐，维持电解质和酸碱平衡，改善人体的代谢和调节能力。 运动型饮料的各个成分的具体功能 运动型饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。因此，运动型饮料必须含有一定的糖含量，适量的电解质，无碳酸气、无咖啡因、无酒精。 一定的糖含量可以消除运动后的疲劳感。而饮料中的电解质钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。运动型饮料另一大特点就是不含碳酸气、咖啡因、酒精。碳酸气会引起胃部的胀气和不适，咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质；此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。 运动型饮料可有效缓解疲劳 　运动期间,尤其是夏日,流汗多,适当喝运动型饮料可减缓疲劳发生、增强运动能力。比较好的运动型饮料以低聚糖为主,它有利于补充血糖,增加肌肉力量使大脑和肌肉在运动时不断吸收糖,从而提高耐力、延缓疲劳并加速运动后的恢复。 　　饮用运动型饮料还能够补充电解质的流失,防止肌肉痉挛和运动能力下降。但要注意的是,运动型饮料中的电解质含量要适中,含量太低,达不到补充的效果；若太高,则会增加饮料的渗透压,引起胃肠不适,并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。 　　另外,目前不少运动型饮料都添加了维生素B和维生素C等