8090西餐厅创业计划详解.ppt

8090西餐厅创业计划书指导人:夏文浩颜之栋小组成员：辜建玉，戴子豪，马熠琛，周嘉灏目录企业背景一、市场分析二、政策调查三、技术和时间分析四、成本—收益分析五、SWOT分析六、其他企业背景我组6人合资开设8090中西餐厅，在武汉的店位武昌市广埠屯华中师范大学附近，店名为8990西餐厅，店面50平方米，店内人员共5人，4名员工，1名收银员。该店的总投资为20万元，固定资产30000元，流动资金2.5万元。其经营范围包括：饭类，扒类，甜品，糕点餐饮。经营风格：品种多样、口味独特、做到每月有新的产品更新，不断轮换使消费者保持新鲜感，追求一种前卫、新潮、求异的风格。一、市场分析（1）产品分析3.1市场主要竞争者　　　华师周边的饮食店的分布相对比较集中,主要经营者有陈纪,金马门,以及各式自助烤肉牛扒餐厅，　　目前华师周边饮食市场的食品结构中,中式的饭和粥、粉、面占市场的87.90%,西式快餐仅占3.00%,据调查显示,89.97%的受调查者认为周围的餐厅不够多，尤其缺少西式快餐厅和有地方特色的餐厅,68.50%的消费者认为有必要增加西式快餐厅。所以我们认为在这里开设西式快餐厅，有很大的发展前景。或许有人会问，68.50%的消费者要求的西式快餐厅可能是麦当劳和肯德基，而不是我们的非名牌产品。对此我们考虑到，我们的产品和麦当劳、肯德基有产品的相似性，能够在很大程度上代替消费者对这类产品的需求，另外，与麦当劳和肯德基相比，我们还有价格上的比较优势，消费者很有可能买我们的产品。什锦盖饭苏格兰羊肉薏米粥烤猪肉白菜卷蟹肉色拉奶油兔肉汤烟熏素烧鹅各各式羊排式鱼排牛肉盖饭菠萝珍宝饭香肠沙拉香乳鲜干贝土豆鸡肉（秘鲁）各式猪排匈牙利式烤肉各式牛排炸鸡翅配斑兰叶香煎鳕鱼各式牛排葡萄面排香煎羊排红酒沙司泰式烤鸡初步产品（2）消费群体目前西餐主要受两种群体喜欢。一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。白领追求知名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感。而学生更容易受到性价比以及产品广告和就餐环境影响，所以我们8909西式快餐厅定的价位为318元,适合在校学生低价实惠的要求，几乎围拢了整个市场价位,环境更加潮流时尚舒适，供不同类型的消费者自由选择。（3）市场规模分析据统计，2005年武汉户籍人口约980万，15-45岁年轻人口约占40%，大约是40万人。而武昌城区人口接近100万，且有多所高职高专本科学校，仅一职业技术学校就有学生25000多人，说明西餐潜在顾客人数庞大。分析得出，顾客平均消费金额为20元/次，每天消费人群约为200人。这样算来，消费能力也不少。在广埠屯周边，虽然也有很多餐饮行业，但它们的产品大同小异，与本店相比，我们竞争力更大。二、政策调查经调查，　　　政策优势　　　国家和政府鼓励大学生自主创业，国家政策一个一个地出台，我们的创业激情也一步一步地上涨。 2003年6月18日，国家工商总局出台了鼓励大学毕业生自主创业的政策，对普通高校毕业生从事个体经营免除5项收费：除了桑拿、按摩、建筑、娱乐、广告等国家限制的行业，大学毕业生将可自经营之日起1年内，免交个体工商户登记注册费（包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本）、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费。　　　国务院发通知：毕业生干个体第一年免两费。凡高校毕业生从事个体经营的，除国家限制的行业外，自工商部门批准其经营之日起1年内免交登记类和管理类的各项行政事业性收费。有条件的地区由地方政府确定，在现有渠道中为高校毕业生提供创业小额贷款和担保。作为在校学生，我们会尽量争取得到和毕业生所能得到的创业优惠政策一样的优惠，这些优惠将起到锦上添花的作用。三、技术和时间分析1.从技术角度来分析我们这个西餐厅，虽需要自行开发、更新新的产品，但不存在产品开发技术问题。饮食的文化风格还是较为发展学习的，我们这个商店规模较小，内部机构模式简单容易管理，在管理方面也不存在太大的问题。在进货方面，地处中部的武汉去那边进货，货源也不成问题。在营销方面，想要很快打入市场，抓住消费群的消费心理，很快建立一批固定消费者，就得花费一番心思。年轻人所崇尚东西是时时刻刻都在发生变化的，本店最重要是要不断跟着潮流走，通过电视、网络、报纸等等各种媒体掌握当今年轻人在追求哪些国家、什么类型的时尚，然后根据他们的爱好来进货。改良成新式的中西结合菜式，例如前段时间热播《太阳的后裔》，就需要多进韩国的美食。只要把握好这些技术，就能够吸引住新旧客户了。2.按照正常的运作方式，进入市场还来得及吗？在武汉华中地区，现在吃外国的菜式，某种程度上已经成为一种时尚潮流了，在香港和广州，一线城市西餐厅已经早已遍地开花，但在武汉，这种类型的店还是少数的，数的过来无非是秀玉等那几家，所以现在在武