(饲料科学课件）CHAPTER 4 生物技术在饲料中应用1.ppt

1. 概 况 生物碱 alkaloids : 是生物体内一类含氮有机化合物总称。 类似碱性质，与酸结合成盐； 畜禽饲料中应用广泛，如胆碱、甜菜碱、肉碱等。 2. 生物碱种类 功能 维持动物机体内生理机能所必需的低分子有机化合物； 调节动物体内脂肪代谢与转化； 甲基供体，促进氨基酸再形成，提高氨基酸利用率。 1 胆碱 Choline 分子式 结构 作用 水产动物诱食剂； 营养性添加剂； 动物减肥剂等。 机制 2 甜菜碱 Betaine 结构 在畜禽饲养业上应用。 雏鸡:提高生长速度、增强免疫功能和防治球虫感染作用； 仔猪:防治仔猪痢疾，提高增重。 （3）苦参碱 Matrine 强抗球虫作用。 法国罗素一优克福公司：化学合成常山生物碱作为抗球虫药“速丹”，广泛应用养鸡业，具有很好抗球虫性能，不易产生耐药性。 （4）常山生物碱 （5）小案碱 黄连素 Berberine 分类：生理活性肽、抗氧化肽、营养肽等。抗菌肽和营养寡肽研究最多。 生产：美国Alltech’s公司生产UP1672系列生物肽。 产品在北美仔猪日粮中应用。 来源：乳中活性肽、 动物体组织中提取活性肽（胸腺肽） 饲料蛋白经专一蛋白酶水解而产生肽类 作用：生物活性肽易消化吸收， 促进动物生长， 提高动物免疫功能作用。 技术发展：（1）开发新活性肽资源 （2）生物技术生产和改进活性肽 六、生物活性肽 M.Zasloff, NATURE 415,389-395 2002 M.Zasloff, NATURE 415,389-395 2002 二、黄酮类 1、黄酮类结构 2、黄酮类功能 3. 黄酮类应用 1、黄酮类结构 广泛分布于植物界目前已发现了2000多种黄酮类。 包括黄酮类和异黄酮类等化合物 提高免疫功能 抗菌和抗病毒 促进动物生长 改善繁殖性能 减少腹脂沉积和胆固醇含量 剂量小、见效快，毒性低 2、黄酮类功能 1. The antioxidant activity of citrus flavonoids 2. Citrus flavonoids as compounds with anti-inflammatory activity 3. Citrus flavonoids in the prevention of atherosclerosis 4. Citrus flavonoids in the prevention of cancer 3、黄酮类作用机理 （1）付明哲等：小鼠饲料中添加泡花黄酮12mg/kg，促进免疫器官发育和细胞吞噬功能，提高淋巴细胞的转化率；对鸡白痢沙门氏菌、猪霍乱沙门氏杆菌、大肠杆菌等均有抑制效果，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌的效果好于红霉素。 （2）张荣庆等：大豆异黄酮提高母猪血清和初乳中特异性抗体和新生仔猪血清中母源抗体水平。 （3）刘燕强王国杰等：异酮类化合物提高蛋重和饲料转化率，促进公鸡肌肉生长和提高增重。 黄酮作用机制： （1）影响体内GnRH、LH、阿片肽受体等与生殖相关的激素，提高动物的生殖能力； （2）通过作用于动物下丘脑—垂体—靶器官生长轴调节，促进动物生长作用 3. 黄酮体类养殖业中应用 四、皂甙类 概况 2. 皂甙类结构 3. 皂甙类功能 4. 养殖业中应用 1. 概 况 国内外概况 皂甙：许多药用植物有效成分。 大豆皂甙： 人参皂甙： 柴胡皂甙： 甘草酸： 黄芪皂甙： 国际研究：美国、欧洲、日本、澳大利亚和韩国主要皂甙生物合成、结构分析与生物学功能 国内研究：皂甙成分、生物活性和医药应用。 国家自然基金课题 2、皂甙类结构 Saponin Structure Quillaja Saponin Alfalfa Saponin 3、皂甙类生物活性 Saponin Function 1 免疫活性 Clinical Use: 1 Vaccination against infectious diseases Influenza, Rotavirus,Respiratory syncytial virus 2 Anti-cancer vaccines ISCOMs, immune-stimulating complexes, formed from Quillaja saponins, cholesterol and phospholipid. 2 抗病毒活性 4.皂甙在养殖业中应用 皂甙在养羊业中应用 2 皂甙在鱼中应用 3 皂甙在虾中应用 4 丝兰皂甙 丝兰皂甙 Sarsa saponine ：丝兰属植物 Yucca schidigera 中提取出的一种具有生物活性的物质。 1961年最早进入饲料界。 生产：美国法札制药公