少数民族饭.ppt

* 蒙古烤全羊 马奶酒 蒙古族自古以来就是个游牧民族，以放牧为主，赶着自己放养的牲畜随水草而迁徙，这就决定了蒙古族不能定居下来种植庄稼，所以他们一日三餐以肉和奶为主食。 藏族糌粑 青稞酒 糌粑是以青藏高原上一种特有的植物青稞做成它的做法是将青稞、豌豆炒熟后，磨成面吃的时候用酥油茶或青稞酒拌和用手抓着吃，因为藏族也是以放牧主，兼营农业，由于放牧的牧民出门放牧不方便回家吃饭，糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间只要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃，有时他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。 傣族人主要聚居在云南省西双版纳，当地气候温暖湿热盛产菠萝，因此傣族人民就出现了以菠萝为特色的菠萝饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，促进消化。 1 2 3 4 瑶族和黎族的特色食品，因为瑶族和黎族自古多生活在大山里，有时在山里活动几天都不能回到住所，但大山里渺无人烟，做饭就成了一大难题，于是就发明了竹筒饭，竹筒饭，顾名思义，就是以竹子代替锅做饭，因为竹子满山都是，取材容易，节省了时间。 佤族（鸡肉烂饭）待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，做法如下：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放入一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香等切细撒在鸡丝块上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，鸡肉烂饭就制作出来了。??