厨师如何自己创业开店？杭州新东方烹饪学校欢迎您.doc

厨师如何自己创业开店 盲目：理想很丰满，现实很骨感 对于一位厨师而言，出来开店可能是期待很久的事情，凭借着自己自认为有多年的从业经验，对市场盲目的乐观很可能就亲自葬送了自己辛辛苦苦开设的店铺。理想主义，终究照不进现实，商场就是不是你死就是我亡的直面竞争，过于理想化，当现实走近时，理想必定会破灭。咱就只能抓铺盖卷走人。2.照搬：品牌抄袭，必死无疑 一名厨师可能之前一直服务于某一连锁品牌，对某一品牌的营销及经营方式经常会照搬抄袭，但是营销与产品往往建立在市场基础之上，当厨师面对新的创业环境时，可能很多产品和营销模式就不一定能适应当时市场了这就是创业者长犯的经营“水土不服”。3.选址：失之毫厘差之千里 厨师大多面点技术精湛，但是在选址上可能就是个门外汉了，包子对于铺子的要求极其苛刻，对于初入商场的厨师而言，稍有偏差就会决定生死。 新手选址技巧：直选对的 位置好准 ，绝不选贵的 口岸要便宜 。4.筹备：有备无患，方可致胜 对于新手包子铺老板而言，做出最为纤细的筹备方案是极其重要的以免在开业中手忙脚乱。曾经就有人在开业当天才发现自己没买食品袋的，那手忙脚乱的可不是一般般5.调研：不听他人言，吃亏在眼前 新手包子铺老板在确认位置，要及时对周边的餐饮环境，居民消费习惯，当代拆迁变更等等做出详细的调研，简单的说就是考察市场。 曾经就有人上过当，接手铺子一个月后，门前大桥便被拆，包子铺成死路一条。6.抱团：孤掌难鸣，众人拾柴火焰高 合伙人模式是如今最为重要的商业模式，单枪匹马难免力不从心，学会抱团创业，必定会大大增加创业成功的几率 学会抱团很重要，选择合伙人也同样重要，在选择合伙人时一定要准守：取长补短，各有分工的合理搭配，切记团队不养无用之人的真谛7.耐心：今天未能成功，并不等于明天就会失败 开店有时需要有一定市场适应期，也许我们在开店初期会犯很多错误，但是我们可以及时纠正，只要始终根据客户需求做出合理调整就有获得成功的机会，主动放弃是很多新手犯的最致命的错误，很多时候我们多坚持一下，也许就成功了8.气魄：当机立断，来日方长 当我们发现门店已经无法经营下去时，需要当机立断，迅速结束营业，不可贪念转让费亏损。 曾经有厨师发现铺面无法继续经营了，在贴出转让后，他觉得转让费亏了，心有不甘，结果时间越拉越长，最后房租到期，被房东扫地出门。