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中药药材炮制通则 一 目 的：制定药材炮制通则，规范中药品中药材炮制的规定。 二 适用范围：适用于药材炮制通则。 三 责 任 者：品控部。 四 正 文： 药材炮制系指将药材通过净制、切制或炮炙操作，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。 炮制药材的用水，应为饮用水。炮制药材除另有规定外，应符合下列有关要求。 一、净制 即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或调配制剂时，均应使用净药材。 净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串及炮洗等方法达到质量标准。 二、 切制 药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防止有效成分流失。并应按药材的大小、粗细、软硬程度等分别处理。注意掌握气温、水量、时间等条件。切后应及时干燥，保证质量。 切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为： 片 极薄片 0.5mm以下， 薄片1～2mm， 厚片2～4mm; 段 长10～15mm； 块 8～12mm的方块； 丝 皮类药材丝宽2～3mm，叶类药材丝宽5～10mm. 其它不宜切制的药材，一般应捣碎使用。 三、 炮炙 除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下。 1.炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻弄。掌握加热温度、炒制时间及程度要求。 清炒 取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。 麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。 除另有规定外，每100kg净药材，用麸皮10kg. 2.烫 烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至泡酥或规定的程度时，取出，筛去沙子（蛤粉、滑石粉）,放凉。 如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。 3.煅 锻制时应注意煅透，使酥脆易碎。 明煅 取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。 含有结晶水的盐类药物，不要求煅红，但须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。 煅淬 将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。 4.制炭 制炭时应“存性”，并防止灰化。 炒炭 取净药材，置热锅内，用武火炒至表面脚黑色、内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。 煅炭 取净药材，置煅锅内，密封，men煅至透，放凉，取出。 5.蒸 取净药材，照照各该品钟炮制项下的规定，加入液体辅料搅匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。 6.煮 取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照该品种炮制项下的规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。 有毒药材煮制后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。 7 炖 取净药材照照各该品钟炮制项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。 8.燀 取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，燀至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种皮，晒干。 9．酒制 包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。 酒炙 取净药材，加酒搅拌，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度时， 取出，放凉。 除另有规定外，每100kg净药材，用黄酒10kg. 酒炖 取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。 酒蒸 取净药材，加酒拌匀，置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。 酒炖或酒蒸，除另有规定外，每100kg净药材，种子类用黄药材20kg，根 据根茎类用30kg 10. 醋制 包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其它发酵醋。 醋炙 取净药材，加醋搅匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。 醋煮 取净药材，加醋，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。 醋蒸 取净药材，加醋搅匀，置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。 醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用醋20kg,必要时可加适量水稀释。 11. 盐制 包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后，滤过，备用。 盐炙 取净药材，加盐水拌匀，闷透