泽州特色文面塑.doc

山西泽州特色文化——面塑 山西最有名的是什么，毫无疑问，当然是面食了，山西的面食很有名，做法也很多，如果在山西没有吃上一碗热腾腾的面条，那就等于没有到过山西。可是您到了山西吃过早山么？吃过花糕吗？吃过凤穿牡丹吗？相信很多人都没有吃过，甚至都没有听说过，不过没关系，今天我就带你们走近山西泽州县，领略一下这里的免俗的浪漫世界，这里也是生我养我的地方，我非常喜欢这里，我相信，经过我的介绍，你也会喜欢上我们的面食面塑，更会喜欢上我的家乡——泽州。 在山西省泽州县，流传着一种传神的文化技艺——泽州面塑。在当地，人们称他为可以食用的艺术品。面塑，主要以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单的工作塑造不同的栩栩如生的形象。每逢过年过节，婴儿出生或是婚丧嫁娶，按照当地的风俗，家家户户都要摆设造型不一的面塑，以取幸福吉祥之意。 泽州面塑均已大气恢弘著称，主要以牛羊记、雄狮白象记等塑造模型为代表作品，大多需要二十至三十斤面，高有三尺，如大蘑菇形状，直径有三尺，作品中有戏剧中人物和百样以上的花样。 面塑的制作工艺并不简单：捏、搓、揉、点、切、刻、划、垒，每一道工序都需要认真对待。在民间制作工艺中，艺人根据自己的喜好独有的工具也不再少数。 　　在山西，面食花样繁多，人们不仅把面食当做一日三餐来对待，还利用面粉制作出各式各样的形态，用以表达内心的精神世界和对生活的美好愿望。 　　山西的面塑大多出自家庭妇女之手，尽管是自作自用，水平不一也不会影响食用。而后才延续到城市。 　　旧社会?面塑艺人，只为谋生含泪走四方，走乡串镇，走在街头深受群众喜爱，但他们的作品被视为小玩意儿，登不得大雅之堂，而如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产，受到重视走进艺术的殿堂。 　　泽州县非遗保护中心表示，非遗保护中心对面塑已经做出了详细的五年规划，它和文化产业相结合，把它做成一个文化产品，放到全市的旅游景点，供游人参观以及作为纪念品带回去，做到宣传的效果。 泽州面塑是山西孕育出来的文化，虽然现在未有有关的文献资料，但是它已扎根于民间，与百姓的生活紧密相连。它浓郁的地方韵味，吸引着众人的目光。不管时代如何变迁，传承寄发如何开拓创新，我们相信它终将会代代相传，永不褪色。 面塑，又叫捏面人，是起源于民间的一种工艺制作。 面塑有不同的类型。一类是可供陈列观赏的工艺品；另一类可作为盘饰，为餐宴增色添彩。还有可以食用的精巧别致的小点心。 因此，面塑作品越来越受到人们的欢迎。 ? ? 做面塑常用的工具有： 面塑雕刀，俗称拨子。有不同的型号，供选择使用。 磙子，也分大小不同的型号，为使用提供了方便。 还有梳子、剪刀等。 ? ? ? 为了保证观赏面塑不干裂，不起皱，必需将面团配制好。 一般面团的配制比例是：雪花粉与糯米粉、蜂蜜、防腐剂的比例是10比2比1比1，食盐少许。 把这些材料搅拌均匀。加上沸腾的开水，要边加边搅拌。搅到没有干面后再反复的揉，要揉均匀，揉到里面没有疙瘩，再放回盆里，用湿布盖住，醒面2个小时左右。 面醒好后，还要反复的揉，揉均匀揉光滑。然后上锅蒸。为了防止面团堵死蒸屉的汽孔，要在蒸屉上放几双木筷子，再垫上屉布。把醒好的面压扁，放在屉布上，摆均匀。用旺火蒸约30分钟。 蒸好后，等面稍凉一些，就趁热反复揉面。如果面凉了就揉不动了。揉到面团有弹性，表面光滑，拉一拉，有柔韧感，就可以配色了。 观赏类面塑可以配食用色素，也可以配水彩颜料。用水彩颜料配色的面塑作品色彩鲜艳、美观，但是不能食用。 面团配色的方法是：取一小块面团，压成薄片，然后把染料或食用色素均匀的抹在上面。包裹起来，拧成麻花状，反复揉捏，反复拧拉，让颜色分散均匀。把面团揉光滑后，拉开看。没有色点，颜色分布均匀，这块面团的颜色就配好了，可以使用了。 下面我们就做一个散花的仙女。 取一块肉色面团，包在牙签上，注意要在下边收口。再捏出上宽下窄的瓜子脸型。然后在上三分之一处横着压出眼线。再竖着压出两道鼻沟，往上推出鼻头，并随时注意把脸型修捏端正圆润。然后压出唇纹，再用一小点红色面团，点出樱桃小口来。把一点黑色面团搓成细长条，做成眼线，点上眼珠。再搓一条更细的黑线，做成柳叶细眉。 为了增加粘合力，在头顶上刷点水，准备装头发。把黑色面团搓成球，再压成片，贴到头顶上，做出发型的大样。然后用拨子分出发型，压出发丝。再搓一条黑色的面条，做成发髻，装在头上。 再用一小点粉色面团做成头花，黄色面团做成花心，绿色面团做成叶子，装饰在发髻周围。另用一块白色面团，搓成均匀的细长条，用梳子在上面搓几下，提起来镶在花上，就成了一串漂亮的珠环。 仕女头部造型基本上就塑造完了。 由于我们塑造的是飞天的仙女，要事先做一个支架，使她的身体形成腾空飞翔的姿态。 把做好的头固定在支架上。接着用肉色面团塑出脖颈，脖颈要塑得圆润挺拔。然后捏出胸部的造