托盘1托盘的分类233.docVIP

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托盘1托盘的分类233

;托盘 1 托盘的分类 起 托 更换骨碟:当杂物在装到三分之一的时,当客人要求时,根据客人的人数准备好相应的碟子站在客人的右侧更换:(待客人同意或提供方便后,方可为其更换;从台上收下脏的碟子,再放上干净的。桌面上有垃圾或油,应用专用的毛巾镲干净;的那个客人的筷子或其他的餐具放在碟子上时,撤换时应将其放在干净的碟子上再将其放回原位;

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