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第七章 主要蔬菜栽培技术要点 湖南文理学院特种蔬菜研究所 李 密 副教授 第七章 主要蔬菜栽培技术要点 第一节 早熟辣椒栽培技术要点 第二节 早熟苦瓜栽培技术要点 第三节 豇豆栽培技术要点 第四节 大棚春茬黄瓜栽培要点 第五节 番茄春季露地栽培要点 第一节 早熟辣椒栽培技术要点 1、土地的选择与准备 辣椒最适宜栽培的土壤为土层深厚、肥沃、富含有机质、排灌水条件良好的沙壤土，水稻土必须实行冬冻改土，冬季深耕30cm。 春季移栽前10天左右，利用晴天，土壤干燥时整地，在南方需实行深沟高畦栽培，一般每畦种2行，畦宽80cm，沟宽50cm，畦沟深30cm，中沟围沟50cm。整地时每667m2施土杂肥5000kg作基肥。 2、播种育苗 早熟栽培：冷床育苗在10中、下旬--11上旬播种，温床12月播种，第二年3下--4上旬移栽；晚熟栽培可4--5月育苗，6--7月移栽。 播种量，每亩大田需种子50g，每10m2苗床可播种250g种子，可栽5--6亩大田。 苗床土需配制专门的营养土，可按菜园土:猪粪干:谷壳灰 1:1:0.5的比例配制，菜园土和猪粪干需烤晒过白，打碎过筛，每m3另加过磷酸钙1kg、尿素250g，用福尔马林100ml加高锰钾10--12g加水25kg均匀喷洒，密封3--4天以消毒，可杀灭猝倒病、菌核病等苗期病害。 播种前，种子可进行温汤浸冲以消毒，以55℃温水，按种子量5--6倍的水浸15分钟不断搅拌，在30℃条件下浸5--6h，洗净、保温，在28--30℃催芽，6--7天可播种。 播种后，床面需保湿，温度保持在30℃，一周左右出苗，苗齐后应降温，白天22--26℃，晚上15--16℃。1个月后，2--3片叶时，可移苗一次。苗期冬季应防冻。 3、移栽 早熟品种：可在3月下旬--4月上旬，用地膜覆盖栽培，迟熟品种6--7月移栽。 密度：早熟品种，40×50cm，中熟品种50×50cm ，迟熟品种50×60cm，每亩可栽2000--3000株。 4、管理 （1）、肥水管理：施肥原则：轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥。移栽后至开花前，可根据生长状况追肥1--2次，每亩可追施复合肥5--6kg+尿素2--3kg或10%的腐熟的人畜粪尿10--15担，此期一般不单独浇水，应结合施肥进行。大量开花时可施花肥一次，每亩可施入复合肥8--15kg或腐熟的人畜粪尿20--25担。结果后，每隔15--20天施肥一次，每次可用复合肥8--15kg+尿素6--8kg。 （2）、中耕除草：早熟栽培最好用地膜覆盖栽培，中迟熟品种一般露地栽培。露地栽培每下一次大雨，土壤板结后，可结合除草中耕一次，每次中耕深度以不伤根系为度；在封行前，应深耕一次。封行后，一般不再中耕，只除草。 （3）、即时采收采种 辣椒是一种多次结果、多次采收的经济作物，适时采收可提高产量，一般开花后20天左右，果实充分膨大，颜色深绿，凌沟明显时可采收青椒，转此红时可采收红椒。每亩可采鲜椒3500--6000kg。 第二节 早熟苦瓜栽培技术要点 湘北地区苦瓜早熟栽培，一般在2月中、下旬～3月上旬播种，3月底～4月上旬移栽，5月～6月上旬始收，7月底罢园。 1.选地整地 选择土层深厚、土壤肥沃、排灌水良好的壤土或沙壤土栽培为宜。所选地块应于先年冬季深耕冻土，开沟沥水，以利改善土壤条件。开春后，利用晴天整地作畦，每亩施入腐熟悉农家肥3000～4000kg，过磷酸钙50kg，复合肥30kg，火土灰300～500kg，再浅耕一次，耙细、开沟、作畦。畦宽1.5m，畦沟宽30cm，深25～30cm，同时开好围沟、中沟、腰沟，各宽50cm，深50cm，要做到围沟、中沟、腰沟、畦沟，沟沟相通。 2.播种育苗 2.1、营养土的配制：可用菜园土：农家肥按6:4的比例，打碎、过筛，每立方米可用福尔马林100g+水15~20kg均匀喷洒，用塑料薄膜闷5～7天，播种前7～10天，打开土堆，以挥发多余的药气。 2.2、苗床的准备：应用塑料大棚育苗，苗床在冬前设备，苗床应平整、清除杂草、杂物。用营养土块育苗的，应在冬前深耕，播种前20天左右，盖膜升温。 2.3、种子处理与催芽：每亩大田需播种200～220g，并进行温烫浸种，用55℃左右的温水浸种，水量为种子的6倍，边浸种边搅拌浸种10～15分钟，降温到30℃，泡12小时，再在清水中轻柔种子，洗净种子表面的粘性物质，捞出种子，用湿布包好，在30℃左右的温度下催芽。 2.4、播种：苦瓜根系的再生力弱，应用营养土块或营养钵育苗，营养土块要求10×10cm见方，营养钵用10～12cm直径。 播种前，营养土块育苗的应在苗床上覆15cm厚的营养土，营养钵育苗的应用营养土装钵，并整齐的排在苗床上，钵与钵之间用营养土填满，不留空隙。再充分浇足水分。 当种子露芽3