乳腺保养食疗讲义.ppt

乳腺保养食疗、汤、茶、粥 乳腺增生的发病率占育龄妇女的40%左右，占乳腺疾病的75%,是最常见的乳腺病。 患者除了调整自己的心态情绪，舒缓压力外 饮食也是乳腺增生患者应当引起注意的重要方面。 鲮鱼酿茄子 材料：剁碎鲮鱼肉320克， 茄子120克，冬菇5朵。 做法： ①茄子洗净，横切厚件，再从中间横剖一刀使成相连两片茄夹;冬菇去蒂、洗净，切粒，与剁碎鲮鱼肉(肉末)加盐搅匀至呈胶粘状。 ②把冬菇鱼肉酿进茄夹缝内，隔水蒸熟，淋熟油，加调味芡即可。 食法：分1～2次食用或佐膳。 功效：清热除湿，活血消肿止痛，散血，止乳疼。 适应证：乳房疼痛、肿胀，乳腺癌等。 芦根炒鳝丝 材料：鲜芦根尖30克，鳝丝100克。 做法：将两种原料同炒。 食法：每日1剂食用。 功效：清热、生津利水、补中益气。 适应证：乳腺炎、乳腺癌 仙人掌炒猪肝 材料：仙人掌、猪 肝各适量。 做法：常规炒菜法炒熟。 食法：温热食用。 功效：散结消肿。 适应证：乳腺增生、乳腺炎等 红烧鳝鱼 材料：鳝2～3条，黑木耳3小朵，红枣10枚，生姜3片。 做法：添加作料，如常法红烧。 食法：佐餐食用。 功效：益气养阴、活血补血。 适应证：乳腺增生 清蒸鲫鱼 材料：鲫鱼1000克，葱、盐、姜、醋、味精、黄酒适量。 做法：将鲫鱼洗净，去内脏，置碗中，加葱、盐、姜、醋、黄酒，蒸熟即可。 食法：温热食用，可佐餐。 功效：健脾利湿，消痈去肿。 适应证：乳腺炎、乳腺增生等。 　油菜炒瘦肉 材料：油菜400克，猪瘦肉200克，食油、葱、盐、酱油、醋、味精适量。 做法：将油菜洗净切段，猪瘦肉洗净切片;将食油烧热，加猪瘦肉、葱、盐、酱油炒至肉熟，加入油菜炒熟，加醋、味精即可。 食法：温热食用，可代菜。 功效：活血化瘀，清热消肿。 适应证：急性乳腺炎、乳痈、乳腺增生症等。 油焖茭白 材料：茭白400克，花生油、葱、盐、酱油、白糖适量。 做法：将茭白洗净切丝;将花生油烧热，加入上述其他各样，稍翻炒，盖盖焖熟即可。 食法：温热食用，代菜佐餐。 功效：清热解毒，健脾开胃。 适应证：急慢性乳腺炎、乳房肿胀疼痛者。 油煸马兰头 材料：马兰头400克，胡萝卜150克，花生油、盐、葱、酱油、糖、适量。 做法：将马兰头洗净切碎，胡萝卜洗净切丁;将花生油烧热，加入上述其他各样煸炒至熟即可。 食法：温热食用，可代菜。 功效：清热利湿，活血化瘀，健脾补气。 适应证：乳腺肿瘤、乳腺癌等。 蘑菇煸刀豆 材料：蘑菇400克，刀豆150克，胡萝卜80克，香油、葱、盐、酱油适量。 做法：将蘑菇沥干，刀豆菜洗净去筋脉，胡萝卜洗净切丝;将香油烧热，加入上述其他各样煸炒至熟即可。 食法：温热食用，代菜佐餐。 功效：补气益胃，化痰理气。 适应证：乳腺增生、乳腺癌。 香椿炒韭菜 材料：嫩香椿芽300克，韭菜200克，花生油、盐、酱油、醋适量。 做法：将嫩香椿芽洗净切段，韭菜洗净切段;将花生油炒热，加入上述其他各样煸炒至熟即可。 食法：温热食用，可代菜。 功效：清热解毒，温中补虚，消肿行瘀。 适应证：乳腺炎、乳腺增生、乳肿纤维瘤。 　番茄炒鸡蛋 材料：番茄150克，鸡蛋3枚，葵花油、葱、盐、水适量。 做法：将番茄洗净切片，鸡蛋去壳加葱、盐、水搅匀;将葵花油烧热，加入鸡蛋，炒至结块，加入西红柿，翻炒数正好即可。 食法：温热食用，可代菜。 功效：养阴，生津，清热，利水，防癌抗癌。 适应证：乳腺癌。 鲜奶豆腐汤 材料：豆腐两大块，蛋5只，鲜奶半杯，青豆适量，金华火腿片20克。 做法：蛋去壳，取蛋白。豆腐洗净，剁碎，沥干水。青豆用温水泡软，洗净。火腿片，用水洗净，切丝。生粉用水调成糊状，作芡浆，将蛋白、豆腐、鲜奶、砂糖、细盐一起搅匀，加入水拌和，放入锅内，隔水以慢火蒸约25分钟，再以汤匙捞起，翻成芙蓉瓣状，青豆和火腿丝加入水、白酒、细盐和砂糖，煮开，再以生粉水作芡，倒入豆腐蛋内，即成。 食法：佐餐食用。 功效：清热解毒、生津止渴。 适应证：轻症乳腺炎。 汤：海带绿豆杏仁汤 材料：海带15克，绿豆10克，甜杏仁9克，玫瑰花6克(布包)，红糖适量。 做法：将以上诸物同煮，去玫瑰花。 食法：喝汤，食绿豆、海带、甜杏仁，每日1剂。 功效：解郁散结。 适应证：乳房胀痛、乳腺增生。 芝麻核桃汤 材料：黑芝麻10～15克，核桃仁5枚，蜂蜜1～2匙。 做法：先将黑芝麻、核桃仁捣成泥，用开水冲成汤，同时加入蜂蜜。 食法：温热饮用。 功效：活血化瘀，软坚散结。 适应证：乳房胀痛、乳腺增生等。 猪肉海星汤 材料：猪瘦肉100克，海星1只，葱白50克，食油、盐、醋、味精适量。 做法：将海星洗净，猪瘦肉洗净切块，葱白洗净切段;将食油烧热，放入猪瘦肉、葱白、盐稍煸炒，加水、海星、醋，炖至肉烂，加味精即可。 食法：温热食用。 功效：滋阴，