绿色农业 向食链中的有害成分宣战.doc

绿色农业，向食物链中的有害成分宣战 当前，我们面临的最大生存问题就是净化食物链了。这个问题解决不好，将直接影响中华民族的生态系统健康和身体健康，最终引发各种社会问题，导致民族生存危机。下面让我们从以下几个方面探讨一下食物链存在的安全问题及其对策。 食品安全问题的严重程度 围绕食物生产，我们付出的代价是沉重的，有人说我们用7%的耕地养活了20%的世界人口，但是却忽略了下面的事实——我们动用了世界35%的氮肥，3倍于全球平均值的农药用量，70%的国内工农业与生活用水。为了说明问题的严重性，让我们用下面的一组数据来分析。早在2005年，我国每年抗生素原料生产量就达21万吨；人均0.16公斤；2010年，中国化肥施用总量为5561.7万吨，人均41.5公斤；同年，农膜使用量217.3万吨，人均1.62公斤；2013年，农药总量337万吨，人均2.59公斤；同年，中国进口6000万吨转基因大豆，由此带进来草甘膦含量195.6吨，草甘膦含量人均1.956克，草甘膦代谢物含量人均3.444克。 上述各种化学物质在食物生产过程中添加，从客观上解放了部分劳动力，提高了生产效益，但是直接的或者潜在的有害物质进入食物链，造成了国民健康的恶化。当前，医院人满为患，医患矛盾十分突出，是与食物链中的有害物质进入人体难以分开的。2007年，中国潜在心脏病患者6000万人；2008年，高血压患者2亿人，高血压知晓率仅为30%；2010年，中国约有220万儿童出现性早熟；2011年9月9日，中国先天残疾儿童总数高达80-120万；同年，中国育龄夫妇不孕不育发病比例达到1/8，不孕不育患者已超过5000万；2012年，江苏省人民医院精子合格率大学生在30%，上班族合格率基本不超过20%；2013年，中国糖尿病患者人数达9700万以上，同年，2013年，全国每6分钟就有1人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者。医学专家分析认为，80%的恶性疾病与环境恶化尤其食物链“毒化”有直接的关系。 食物链中有害物质知多少 今天，我们的食物链中到底会接触到多少有害物质呢？这个数据触目惊心。仅以农药为例，2014年农业部与国家卫生计生委联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）中，农药最大残留限量指标就达3650项。这就是说，按照国家的规定，只要那3650项农药使用符合要求，即所谓的不超标，就是允许使用的。面对这些农药，具体使用后的效果如何，消费者无能为力，只好寄希望于那些农药能够“在最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众‘舌尖上的安全’”的承诺来保障人民群众健康安全了，天知道那些生产者，监管者如何监管这些海量的农药？消费者又怎样去举证那些他们认为有问题的食物？ 农药在食物中分布，涉及284种 类 食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品，还有果汁、果脯、干制水果等初级加工产品。从上述国家的规定动作来看，我们吃的几乎难以逃避农药，即使某几种达到规定要求，那么多的都达标的农药集中到一起，还能达到健康要求吗？ 针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，多发、易发问题，2014年执行的新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜（包括食用菌）上农药最大残留限量增加431项。 为防治各种病虫害对农作物生长的侵害，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种为387种，农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种。这就是说，我们吃的食物，农民是离不开农药来生产的。农民为了减少上述物质危害食物，他们留给自己吃的是基本不用农药和化肥的。农民不懂得农药种类，也不懂农药残留等专业术语，但本能的保护心理还是有的。 除了农药，我们的食物链中还添加了激素物质。当年植物生理学的研究成果五大激素，全部都用到了农业生产，分布是，生长素、细胞分裂素、赤霉素、脱落酸、乙烯。我们看到的水果越来越大，越来越光鲜，这都是激素发挥的作用。我们在市场上看到的笔直的黄瓜，顶花带刺的黄瓜也是激素的作用，蔬菜大棚的菜农告诉我，他们生产黄瓜需要用四种激素，还有一张拉直素，连我这个学植物学的都没有听说过。 动物食品中也难逃脱激素的身影。所谓现代化的养殖模式下，鸡45天、鸭28天就可以长大屠宰、猪4个月，将这些动物的生长周期几乎缩短了5-10倍。对于很多鸡鸭，经常是用含有激素的饲料喂养，催肥，导致这些肉类含有大量的激素；此外，部分池塘养殖的鱼、蟹、黄鳝，有报道称直接投喂避孕药催长。这样的食物当