大学选修专题四、中国近现代社会生活的变迁漳平一中蒋雯.ppt

* 折射、交融与变迁 之物质生活和社会习俗的变迁 正是来自西方的商品改变了中国社会的面貌。它没有大炮那么可怕，但比大炮更有力量，它不象思想那么感染人心，但却比思想更广泛地走到每一个人的生活里去。当它改变了人们的生活之后，它同时成了人们生活的一个部分了。 ——陈旭麓《近代中国的新陈代谢》 《全国年节及纪念日放假办法》：从2008年1月1日起施行。清明、端午、中秋等传统节日增设为国家法定节假日 十一届三中全会至今 新中国成立后——十一届三中全会 鸦片战争后——新中国成立 时代特征 服 饰 特 征 表 现 阶 段 1、近现代服饰的变迁三阶段 总的变化趋势？ 一、 物质生活发生变迁的基本内容是什么？ 一、 物质生活发生变迁的基本内容是什么？ 1、服饰方面（三大阶段） （1）第一个阶段——鸦片战争后到新中国的建立。这一阶段的阶段特征为中式与西式、传统和现代服饰并存。 男装：长袍马褂、西装、中山装 女装：旗袍（新式与旧式） （1）第一个阶段与时俱变——变化中的男女服饰 帝制印痕 畸形审美 清时官员的服饰有严格的规定，依品质，数量，颜色的不同来区分官位的大小，是不许 滥用的。服饰大致有下列五种：一，顶戴，二，蟒袍，三，补服，四，腰带，五，坐褥。 国门洞开 西服东渐 共和新貌 服饰鼎革 民国上袄下裙 其一，前身四个口袋表示国之四维（礼、义、廉、耻）。 其二，门襟五粒纽扣区别于西方的三权分立的五权分立（行政、立法、司法、考试、监察）。 其三，袖口三粒纽扣表示三民主义（民族、民权、民生）。 其四，后背不破缝，表示国家和平统一之大义。 你知道中山装里隐含有哪些信息么？ （2）第二个阶段——新中国建立后到十一届三中全会。这一时期由于政治上的影响，阶段特征为与革命相关的服饰成为主流； 男装：列宁装、中山装、中式便装 女装：列宁装、连衣裙、中式便装 50年代的时尚：列宁装 60年代的流行：绿军装 （3）第三个阶段——十一届三中全会后。阶段特征为与世界接轨，多彩呈现； 具体表现在，服饰由最基本的防寒保暖向美观大方转变，各种款式的服装层出不穷。 男子 长袍马褂 西装中山装 干部服列宁装 绿军装 现代服装 女子 旗装 改良旗袍上衣下裙 干部服列宁装 绿军装 现代服装 解放思想 改革开放 美观大方 彰显个性 异彩纷呈 十一届三中全会至今 独立自主 巩固独立 政治色彩强烈与革命相关的服饰成为主流 列宁装 制服装 绿军装 新中国成立后——十一届三中全会 半殖民地半封建社会 中式与西式、传统与现代并存 长袍马褂 上衣下裙 西装、中山装 旗袍 鸦片战争后——新中国成立 时代特征 服 饰 特 征 表 现 阶 段 近现代服饰的变迁简表 总的变化趋势：由拘谨、保守、呆板、等级森严，逐渐向美观、适体、方便、平民化转变 2、饮食方面 （1）你知道中国有哪四大菜系吗? 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。粤菜的用料达数千种。 鲜、嫩、爽、滑 鲁菜：咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，用料广泛、选料讲究、刀工精细，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制 川菜讲究色、香、味、形、器、兼有南北之长。形成麻辣、红油、糊拉、豆瓣、怪味鱼香、家常等十分丰富的特殊味型。 淮扬菜以沿江、沿淮、徽州三地区的地方菜为代表构成。选料精细、工艺精湛、造型精美、在造型方面，注重色彩器皿的有机结合，展现出精美的艺术性；可谓淮扬品味一枝独秀。 ①你知道世界有哪三大烹饪流派： 东方烹饪流派：以中国为代表 西方烹饪流派：以法国为代表 阿拉伯烹饪流派：以土耳其为代表 ■异味争尝——并行于世的中西餐■ ②西餐何时传入中国?对中国带来什么影响? （2）西餐 传入时间：1840年鸦片战争后 影响：①西餐常用原料进入餐桌 ②经营西式食品的食品厂出现 ③中西餐饮食文化的区别？ A、烹饪方式、上菜顺序、餐具、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显； B、价值追求：中方饮食把追求美味奉为进食的首要目的，“以味为核心”；西方饮食以营养为最高准则，讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪等含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处。 你知道厨师为何要戴帽子吗？那你又知道帽子的高低有何含义吗? 　　据资料记载；18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师，名叫安托万·克莱姆。安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。 　　其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。 更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技术水平的高低和厨师工