拓展了解人体中维生素C碘元素铁元素.docVIP

课 题 化学与人体健康：了解人体中维生素C、碘元素、铁元素 设计 依据 （注：只在开始新章节教学课必填） 1、设计意图 ：随着国民经济实力的增长，人民生活水平的日益提高，健康逐渐成为人们关注的焦点，人们在生活的各个方面都更加注重健康问题。食品是保证生命和身体健康的物质基础。食品中含有哪些物质？它们对人体的利与弊是什么？这是人们普遍关心的问题。将生活的一些问题交给学生分析探讨，不仅能够提高学生综合运用知识解决实际问题的能力，而且还有助于帮助学生从化学角度理解生活，达到关心社会、关心生活的目的。从学生的能力看，学生现有的知识水平、实验技能，是可以完成这个主题研究的。 2、　教学背景分析 ： 　　适用年级：高一或高二年级 　　教学内容：“了解维生素C、碘元素、铁元素与人体健康关系”这个主题对于高一的学生可以根据兴趣和能力展开或深或浅的研究。例如：只用查阅资料方法就可以完成这个课题，如果研究得深一些可以做实验探究维生素C的酸性和还原性；实验探究天然食品中碘元素、铁元素的价态；实验探究市售加碘食盐中碘元素的检验等。 　　学生情况：高一学生第一次进行研究性学习，需要教师给予方向的引导，方法的辅导。对高二的学生，氧化还原和元素化合物都已学习，因此问题的探究深度正适应他们的水平。我校是较差的普通中学，能力不强，可引导学生查阅资料和完成相应的实验设计。 　　教学方法：学生以小组形式进行研究性学习，教师指导辅助。 　　教学手段：讨论法、查阅资料法、实验探究法。 课 型 拓展型课 教 学 目 标 1、知道维生素C碘是人体必须的微量元素；知道水果蔬菜中含有维生素C，了解维生素C具有酸性和还原性知道国家为什么强制实行食用加碘盐通过这一具有实际意义的探究活动，能体验到化学科学对提高人类生活质量的积极作用，树立合理膳食的生活态度。 重 点 化学与健康的关系 难 点 VC、铁和碘在人体中的作用、存在形式及获取渠道 教 学 准 备 PPT、 学生活动形式 学生分组活动 汇报交流 教学过程 设计意图 课题引入：巴斯夫全球形象宣传广告；氟斑牙及氟骨；化学元素组成宇宙中的一切物质，包括人体，人的生老病死与化学有密切的关系，化学使生活更美好！自然界共有100多种元素，人体是否也都有呢？人体中元素含量较多的你知道哪些？ 先激发学生学习的兴趣 由简单问题入手 完全交给学生，观察、讨论、小组合作 由学生汇报查得的资料并口述之，提高学生的语言表达能力和交际能力 在相互交流中深入讨论 空气中的氧气极具氧化作用：使人老化 健康生活与化学知识教学紧密结合 过渡 七嘴八舌 配合板书提纲 引导学生从化学角度认识生活。小组成员在汇报中体会成功的喜悦，其他成员学习借鉴他人经验，并从他人研究成果中获取有用信息，达到相互交流学习的作用。 知识呈现： PPT：人体中元素含量：O、C、H、N、Ca等10种为宏量元素，其它的几十种称为微量元素，他们对人体的作用是否一样？请看缺乏症：都是必不可少的。就像一个社会，需要科学精英，但也绝少不了清洁工！ 如今的人们对健康越来越重视，健康的方方面面备受关注。例如，人们对吃的要求已不仅仅是低御饥寒，而是要求食品能够更加科学，合理、卫生确保身体健康。要想做到这些，就要弄清楚天然食品中所含有的物质成分与人体健康的关系。1．人体中维生素C的含量是多少？是大量？是微量？人体中维生素C的来源是靠吃含有维生素C的食物吗？还是靠人体制造出来的？哪些食物含有它？  下面我们同学分别介绍维生素C维生素C的主要食物来源是某些新鲜的蔬菜和水果。辣椒是蔬菜中维生素C最高者，油菜、波菜、韭菜、蒜苗、白菜和藕等中含量也较高，谷类、豆类和肉类不含维生素C。猕猴桃是水果中维生素C含量最高者，所以，人们每天必须食用一定数量的新鲜蔬菜和水果，供给人体必需的维生素C。当然也可服用维生素C药片2．人体中维生素C是怎样的物质？维生素C在人体内的主要功能？ 生2：维生素C又称抗坏血酸（分子式C6H8O6）。是无色晶体，属于水溶性维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以称它为抗坏血酸。维生素C在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化分解。维生素C促进组织中胶原蛋白的合成。胶原蛋白是把一个一个细胞粘合在一起的物质。若其合成发生障碍，会使伤口、溃疡难以愈合，引起出血，甚至出血不止。维生素C能抑制胆固醇在血管内壁的沉积，溶解血管壁上的粥样斑块，对冠心病、高血压病人有很好的保健作用。近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺，从而减低癌的发病率。此外，