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深入南澳产区之三：巴罗萨谷 巴罗萨无疑是南澳乃至整个澳大利亚葡萄酒业最闪亮的一张名片。它不仅有让人感觉亲切的传统小镇，还有不少超过百年历史的葡萄酒窖和一些全世界最古老的设拉子葡萄园。它的代表性酒款——Shiraz,往往带着浓郁的黑色水果香和香料香，酒体饱满，口感柔顺而闻名。　　从阿德莱德开车大约一个小时就可以到达巴罗萨，一路上Jacob’s Creek、Wolf Blass、Penfolds、Peter Lehmann，这些市场上知名的大厂牌就在身边掠过。无疑相比麦克拉伦，在巴罗莎，我们看到更多的大酒厂。　　相比这些经常有机会喝的大厂牌，其实一些传统家族酒庄往往能带给我们独特的乐趣，请跟随我的眼睛去发现家族酒庄的美妙吧。　　我们首先来到位于艾登谷和巴罗萨谷交界附近的Yalumba酒庄，它是澳大利亚最古老的家族式酒庄。这家酒庄创建于1849年，创始人名叫Samuel Smith。现任庄主名叫Robert hill smith，酒庄的第五代传人。据说当年Samuel Smith，从英国移民到澳大利亚之后，购买了一块14英亩的土地并开始种植葡萄。或许他不敢想象，他的后代今日把酒庄的声誉带到了巴罗萨乃至南澳最有名的酒庄之一这样的高度。 Robert向我们介绍：酒庄坚持做正确之事。尊重自然，与自然协同发展。并且秉持可持续性发展的原则，坚信随着葡萄园越来越健康，生物多样性更丰富，酿制出的葡萄酒将会更为优质。这包括采用有机和生物动力的方法进行葡萄酒的酿造。来源和产区天然性的概念同样体现在单一葡萄园，单一葡萄品种或者不同品种和不同产区的混酿方面，这其中也包含酿酒师个人的诠释。　　另外他们酒庄自己坚持制作橡木桶，这也不禁让我想起波尔多拉菲庄和玛歌庄。 我发现Yalumba的产品细分得太细了，起码有十多个系列。珍藏系列，单一田系列，巴罗萨老藤系列，手工精选系列，有机系列等等。呵呵，酒款太多有时反而容易让人挑花眼，不知道品尝哪些更好。　　品尝了以下3款：　　1、Organic系列的 South Australian Viognier 2009　　酒色淡黄，有类似桃子和柑橘的果香以及淡淡的香料香。酸爽，令人愉悦。　　2、The Signature系列 Barossa Cabernet Sauvignon Shiraz 2008　　这款混酿酒色深红微紫，浓郁的黑色莓果味以及甜椒和香料的香气，单宁紧致，酒体饱满。　　3、The Octavius 系列的Barossa Old Vine Shiraz 2006　　这款老藤西拉香气优雅，初闻有无花果和黑莓果味，后来还有类似甘草和咖啡的香气。酒体平衡，回味长。　　离开时不经意间回看一眼酒庄那充满历史感的建筑和环境优美的花园，顿时心情更加愉悦。　　接下来我们前往Kaesler这家酒庄的cellar door，发现它竟然就在奔富的斜对面。他们的祖先早在19世纪40年代就从西利西亚（Silesia，注：中欧一地区,包括前捷克斯洛伐克北部和波兰西南部)来到巴罗萨，经过几十年发展，家族的田地越来越多，达到了96英亩，并在1893年建立了酒庄，种下了Shiraz，Grenache，Mourvedre等品种。 1997年，在酿酒师Reid Bosward的带领下，酒庄进行了重建，庄园里的葡萄品种也做了新的调整，Shiraz这个品种站的比例有所提升。　　这家酒庄的Cellar Door前的花园真的很赞，郁郁葱葱的树木，还有两条狗在欢快的奔跑，一片和谐景象，这才是生活！走进Cellar Door，里面竟然摆了很多波尔多名庄的空酒瓶，难道庄主也喜欢喝波尔多的名庄酒，我想他应该是想以这些名庄为目标吧。澳洲酒评家James Halliday和美国的罗伯特帕克对这家酒庄的好多酒给予不错的分数，我们也品尝了9款酒，总体印象都不错，香气都比较优雅，没有明显瑕疵，我却感觉少了点什么，但少了什么呢，当时一下却也说不出来。后来想，没缺点或许本身也就是缺点。呵呵，是我太挑剔了。 酒庄还有个餐厅，访客也可以在那里用餐。餐厅的气氛很好，质朴的乡村风格，装饰非常优雅和漂亮。如果你是一个素食主义者，也没有关系，来份美味蘑菇面，最后还有巧克力蛋糕甜点。　　最后我们来Steinborner Family Vineyards，这是一家德国后裔经营的小酒庄，夫妻档，现在已经是第五代。或许也因为它的确太小了，我们费了一番功夫，好不容易才找到。　　女庄主亲自到门口来迎接我们，笑容纯朴、灿烂。她带我们先参观了葡萄园，介绍了种 植的品种和树龄。接下来带我们去品酒。系列不多，白的品种相对较多，Semillon，Sauvignon Blanc，Chardonnay，Marsanne，红的就比较少。另外也酿少量的气泡酒。