第二章药用植物成分的提取技术.ppt

第二章：药用植物成分的提取技术 第二章：药用植物成分的提取技术 药用植物——中药的化学成分 溶剂提取法 其他提取技术 第一节：药用植物——中药的化学成分 糖类 氨基酸、蛋白质和酶 有机酸 油脂和蜡 树脂 色素 生物碱 苷类 挥发油 鞣质 无机盐 糖 主要包括：单糖、低聚糖、多糖 单糖——多羟基醛或多羟基酮化合物，通式为：Cn(H2O)n易溶于水，可溶于含水乙醇，难溶于无水乙醇，不溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性有机溶剂。 糖的类型： 植物体内常见糖的哈沃斯（Haworth）投影式结构： 多可以溶于热水，不溶于乙醇及其他有机溶剂。 多糖——通常是由10个以上乃至几千个单糖缩合而成的高聚物。药用植物中的多糖主要是淀粉、菊糖、果胶、树胶、粘液质及纤维素等。 氨基酸、蛋白质和酶 氨基酸——是指分子中同时含有氨基和羧基的物质。可溶于水和稀醇、难溶于其他有机溶剂。 蛋白质——由?-氨基酸通过太监结合而成的高分子化合物。 酶——多为生物体内具有催化作用的蛋白质。大多能溶于水而成胶体溶液，少数溶于稀醇，不溶于浓醇和其他有机溶剂。 有机酸 有机酸是植物体内的一类含有羧基的化合物。 小分子有机酸易溶于水、乙醇，难溶于亲脂性有机溶剂 大分子有机酸则易溶于有机溶剂而难溶于水。 油脂和蜡 油脂——为高级脂肪酸的甘油酯。不溶于水和冷乙醇，可溶于热乙醇，易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等亲脂性有机溶剂。 蜡——为饱和及不饱和的高级脂肪酸和高级一元醇结合而成的脂。 通常为无效成分。不溶于水和冷乙醇，可溶于热乙醇，易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等亲脂性溶剂。 树脂——一类复杂的混合物，使植物组织分泌的渗出物。通常为无效成分，不溶于水、溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 色素——可分为脂溶性色素和水溶性色素两类。脂溶性色素包括叶绿素、胡萝卜素等。水溶性色素包括花色素等。 生物碱 药用植物化学成分中的一类含氮原子的有机化合物，是一类重要的有效成分。多数游离生物碱溶于氯仿、乙醇、乙醚、苯等有机溶剂，不溶或难溶于水。多数生物碱易溶于水和乙醇，不溶或难溶于氯仿、乙醚、苯等有机溶剂。 苷类 苷是糖或糖的衍生物和另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。 是药用植物活性成分中的重要有效成分，包括黄酮苷、蒽醌苷、皂苷、强心苷等。大多数苷类可溶于水、甲醇、乙醇，难溶于乙醚、氯仿、苯等亲脂性有机溶剂。 挥发油 一类可随水蒸气蒸馏的与水不相混溶的油状物的总称。 常为有效成分。 易溶于乙醚、苯、石油醚等有机溶剂及高浓度的乙醇中，难溶于水。 鞣质 分子量较大的复杂的多元酚衍生物。 能容与水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等溶剂，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等极性小的溶剂。 无机盐 药用植物中的钾、钙、钠、镁等无机成分与有机酸结合而成的盐类。多为无效成分，易溶于水，难溶于有机溶剂。 第二节：溶剂提取法 一、基本原理 二、操作技术 1．溶剂的选择 2．提取方法 基本原理 依据“相似相溶”原理，选择对有效成分溶解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，将有效成分从药用植物（药材）组织中溶解出来的方法，是最常用的提取方法。 操作技术 （一）溶剂的选择 （二）提取方法 （三）注意事项 （一）溶剂的选择 依据：化学成分的溶解性（极性） 关键：提取溶剂的选择 溶剂的选择原则：相似相溶的原则，价廉、易得、无毒、安全等。 提取方法：浸渍法、渗漉法、煎煮法、回流提取法、连续回流提取法。 常用提取溶剂性能特点 提取溶剂 　 性能特点 适宜提取成分 提取方法 强极性溶剂 　　　 溶解范围广 生物碱盐 穿透能力强 苷类 水 易得、安全 糅质 煎煮法 　　　　　　　　　　　　　　　　 糖类 　 渗漉法 有些脂溶性成分溶解不完全 氨基酸 有些苷类成分的酶解 蛋白质 水提液易发霉、变质 水溶性杂质多，过滤困难 沸点高，浓缩困难 亲水性有机溶剂 的性能特点 适宜提取成分 提取方法 （和水可任意混溶） 除去多糖、