第二章饭店大堂设计与前厅布局ppt.ppt

第二章 饭店大堂设计与前厅布局 第一节　饭店大堂的风格类型与设计依据 第二节　饭店大堂设计 第三节　前厅功能布局 小 结 思 考 题 实践活动 第一节 饭店大堂的风格类型与设计依据 饭店大堂的风格类型 ㈠饭店入口设计装饰的类型 ㈡饭店大堂设计装饰的类型 饭店大堂设计依据 ㈠饭店的形象定位 ㈡饭店的投资规模 ㈢饭店的建筑结构 ㈣饭店的经营特色 ㈠饭店入口设计装饰的类型 花园式 支架式 门面式 ㈡饭店大堂设计装饰的类型 古典式 庭园式 重技式 现代式 第二节　饭店大堂设计 大堂设计原则 ㈠满足功能要求 ㈡充分利用空间 ㈢注重整体感的形成 ㈣力求形成自己的风格与特色 大堂设计的方法 ㈠大堂实体形态的设计 ㈡大堂空间的统一与变化 第三节　前厅功能布局 前厅布局 前厅设备 前厅部员工的必备素质和要求 小 结 饭店的大堂设计应体现饭店经营的灵魂与文化，创造出特色，有效避免简单仿效、趋于雷同；前厅的布局应科学合理，方便前厅的对客服务。前厅部员工的综合素质极为重要，尤其是其成熟而又健康的心理素质。 思 考 题 在大堂设计时，应如何注重大堂整体感的形成？ 在大堂设计时，应考虑哪些具体依据？ 叙述前厅部员工必备的素质和要求。针对自己，请找出存在的差距，并列出应采取的措施。 在配置前厅设备过程中，应考虑哪些因素？ 实 践 活 动 实地参观某家星级饭店前厅部。请列出下列清单： ⑴设备 ⑵物品 ⑶表格 ⑷气氛 实地参观某星级饭店的大堂，就其设计，谈谈你的看法。 * * *