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大学生创新性实验计划项目开题答辩 中草药复方解酒药物饮料的研究 一、立项背景意义和目的 近年来，我国酗酒和酒精中毒者日益增多，这不仅严重影响了人们的身体健康而且也影响家庭以及社会的稳定。酒对人体有广泛的药理作用，急性大量饮酒可以引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中，严重时甚至可因呼吸肌麻痹导致死亡。长期饮酒可以起精神障碍、胃溃疡以及酒精肝、脂肪肝及肝硬化等疾病。因此开发安全有效的解酒药物和功能食品已成为当务之急。 三、课题主要内容与基本思路 四、课题难点及解决方法 五、创新点 六、可行性研究 七、研究进度及具体时间安排 九、经费使用计划 十、已完成的准备工作 查阅资料 市场调研 试验方法理论学习 市场调研 产品说明书 提纯方法 * * * * 负 责 人：武重阳 项目编号：101021631 指导老师：韩增胜 酒精在人体内的代谢过程 口腔 食道 胃 小肠 毛细血管 血液 经汗液和 尿液排出（20﹪） 进入组 织器官 （80﹪） 抑制酒精的胃肠吸收，加强乙 醇在胃肠道的首过效应，降低 血中乙醇浓度。 药物作用于肝代谢酶系，加速乙 醇及其代谢产物的消除速率，减 轻其对组织细胞危害。 大脑 肝脏 （主要代谢场所） 肾脏 代谢过程 ：乙醇 →乙醛 →乙酸 → TCA循环→CO? 、H?O 血液中乙醇浓度升高，导致中枢神经系统传递发生障碍。 产生自由基，自由基会与细胞膜脂质脂蛋白共价组合生成过氧化脂质等毒性物质，最终导致细胞被破坏。 降低血液中乙醇的浓 度 缩短醉酒时间，减少 乙醇对人体危害。 → ↙ ↓ ↓ ↓ ︷ ↓ ↙ ↘ ︷ 解酒机理 实际意义 人参、刺老芽 刺五加、绿茶、远志等 皂苷、茶多酚等 葛根、葛花、枳椇子、桑椹、银杏等 黄酮类、异黄酮类等 二、 国内外发展现状与趋势 目前，西方国家开发的解酒药品以合成药物为主，而中、日、韩等亚洲国家则侧重于天然产物中活性物质的开发研究 。 解酒醒酒护肝的研究，目前多根据古代方药，结合现代化的手段进行，取得了一定的进展，我国的解酒专利已有40多种。但研究深度不够，疗效不确切，质量标准不健全。 当前解酒药的研究主要是从两方面进行。一是寻找酒精的吸收抑制剂，另一是找寻酒精代谢酶的代谢增强剂。日本学者研究认为三萜类皂苷可抑制酒精的胃肠吸收。在天然药物中寻找酒精代谢增强剂已做了一定的工作。目前已知葛根中的异黄酮类葛根素及大豆苷元，芦荟中的蒽醌类总苷均可加速酒精的体内代谢。但对其他天然药物提取部位中单体成分或活性基团了解得不多。因此．应研究天然药物以何种成分、通过什么途径加速酒精的代谢，加强胃ADH酶对酒精首过代谢的研究．寻找高效、低毒、专一性强的代谢酶增强剂。 2、基本思路： ①对市场上现存的几种解酒药进行研究，分析其主要成分及其作用； ②根据分析结果以及拟采用的几种药物，找出可行性纵向搭配； ③就可行性搭配进行动物实验； ④根据试验结果找出最优搭配； ⑤以最优搭配为基础配制饮料制成品。 1、主要内容： 该项目工艺流程如图所示： 辅料 蔗糖、柠檬酸、Vc 等 ↓ 选材→预处理→有效成分提取→粗滤→搭配→动物实验→最优搭配→调配→澄清→成品 课题难点：主要是各种中草药成分在体内的相互作用情况 解决方法：通过查阅各种中医药资料以及进行动物实验将各种中草药的相互作用弄清楚。 该项目通过各种解酒药物的搭配组合，可使各种药物在功能上实现互补，多管齐下，使解酒更迅速高效： 1.目前我们已经可以得到多种具有解酒功能的药物，然而它们的解酒原理都比较单一，因而我们尝试药物合剂的研究，来综合各种解酒药物不同方面的作用以达到更高效的解酒功能。 2.人们醉酒已经比教常见，然而却没有一种很流行的解酒产品可供人们选购。解酒产品之所以不能普及，是因为它总做为一种药物出现在人们的日常生活中，而不是一种饮料。所以我们根据需要添加适量的甜味剂如蔗糖、蜂蜜和酸味剂如柠檬酸、天然果汁以及食用香精等，使成品口感适中。注重研制出一种适合大众口味的饮品，走进我们的日常生活中。 可行性 学生积极性高，团结认真。 实验室具备完成实验的所有基础设备,中草药分离提纯技术成熟。 指导老师研究方向为生物制药方向,科研经验丰富 。 查阅大量文献，有充 分的理论依据。 1.通过一年的研究，能够初步研制出高效的中草药复方解酒药物饮料； 2.发表学术论文1篇。 八、课题预期成果 填写结题表、撰写研究论文和总结报告、参加结题答辩和成果推广 2011.7～2011.9 以最优搭配为基础加入辅料进行调配； 2011.6～2011.7 对实验数据进行统计、处理与分析，根据结果找出最优搭配； 2011.4～2011.6 就可行性搭配进行动物实验； 2010.12～2011.4 对市场上现存的几种解酒药进行研究，分析其主要