情人节美食活动性分析报告.doc

现代酒店管理 项目考核方案 设计题目： 青岛万达艾美酒店 必威体育精装版食谱餐厅 情人节美食活动可行性分析报告 班 级： 小组成员： 院 别： 专 业： 酒店管理 任课教师： 青岛酒店管理学院 旅游与酒店管理学院 2013年1月 9日 目 录 1.项目概述···························································· 1.1酒店概况·············································· 1.2餐厅介绍············································· 1.3活动方案简介········································· 2.客源市场细分····················································· 2.1客源市场细分的原因··································· 2.2客源市场的细分方法·································· 3.餐厅的市场定位················································· 3.1形象定位············································· 3.2产品定位············································ 3.3消费群体定位···················· 3.4价格定位······················ 3.5服务标准定位··················· 3.6销售渠道定位··················· 4.主题产品的设计及价格的制定············· 4.1主题产品的设计··················· 4.2价格的制定····················· 5.营销方案的销售渠道及推广方式·············· 5.1套餐情况分析······················ 5.2目标客户群分析····················· 5.3销售渠道························ 5.4推广方式························ 6.收益预测·························· 6.1历史经营数据及发展趋势················· 6.2竞争对手分析······················ 6.3经营潜力分析······················ 6.4销售利润分析······················ 7.成本预测·························· 8.营销方案可行性分析···················· 情人节美食活动营销方案可行性分析 1. 项目概述 1．1酒店概况： 青岛万达艾美酒店位于青岛市新兴中央商务区，周边围绕商场、写字楼以及高级公寓等设施，居住生活极为便捷。传承了艾美品牌的法式风尚以及艺术内涵，青岛万达艾美酒店的设计极致时尚优雅。酒店整体高度21层，各式别致高雅的客房及酒店套房等共348间，最小的客房面积达40平方米，并为品味不俗的客人配备了一切应有的现代设施。三家艾美明星餐厅亦随同酒店登陆青岛，同时还配有总面积达1824平方米的会议和宴会空间，健身娱乐设施以及水疗中心，可以全方位满足客人的各种需要。 开业时间： 2009年11月27日 装修时间：2009 年　 酒店地址：青岛市市北区延吉路112 号 设施与服务： 酒店服务 商务中心、送餐服务、洗衣服务、叫醒服务、礼宾司服务、旅游服务、擦鞋服务、外币兑换、前台贵重物品保险柜、泊车位、大巴或轿车租赁服务餐饮设施： 艾美中餐厅：提供正宗地道的鲁菜、粤菜和生猛海鲜，其色香味俱全，可满足不同的客人口味；北纬36大堂吧：大堂吧不仅是一处舒适宜人的天堂，也是宾客享受放松、品尝精选意利咖啡、茶饮、上等葡萄酒、异域鸡尾酒以及独具特色的酒吧创意饮品的理想场所；日式餐厅：日本主厨将以美味食品和精彩创意为宾客带来无尽乐趣；新食谱餐厅：拥有创新美食和别致轻松的风格，在精美的开放式环境中提供全天候餐饮服务。宾客可在此品尝国际美食或地方风味，亦可享用自助餐或早餐、午餐和晚餐自选菜。康体娱乐健身房、SPA、游泳池、洗浴桑拿中心会议设施：多功能豪华宴会厅：面积达1228平方米，并可分为5个不同大小的空间，最多可容纳1100人；七间时尚现代、功能灵活的多功能厅：面积从33至138平米不等