乳与乳制品检验法汇编.doc

伊利集团内部技术资料 乳与乳制品检验方法汇编 PAGE 1 乳与乳制品检验方法汇编 （YLNB 1.1 —YLNB 3.8） 审核人 ：王征涛 云战友 批准人：潘刚 内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心编制 2005年11月20日发布 PAGE 116 伊利集团内部技术资料 乳与乳制品检验方法汇编 前 言 本汇编内的掺假检验方法等同采用伊利集团内部检验方法，理化检验方法等同采用GB/T5413-1997，GB/T5009-2003(个别作了修改)；微生物检验方法等同采用GB/T4789-2003，部分检验项目采用IDF标准 本汇编汇集了集团产品常规项目的检验方法，代替原汇编内容。 本汇编由集团技术中心负责编制。 本汇编主要编制人：张秀梅、李翠枝、马素清、李琴 本汇编审定人：王征涛、云战友 本汇编自 2005 年 11月20 日发布执行。 HYPERLINK \l 鲜乳中抗生素残留检验 目 录 前言——————————————————————————————1 目录——————————————————————————————2 第一部分 原料奶新鲜度和掺杂异物的检验方法 YLNB 1.1 HYPERLINK \l 酒精实验 酒精实验——————————————————————4 HYPERLINK \l 煮沸试验 YLNB 1.2 煮沸实验——————————————————————6 HYPERLINK \l 美兰试验 YLNB 1.3 美兰实验——————————————————————7 YLNB 1.4 HYPERLINK \l 乳房炎乳的检出 乳房炎的检出 ——————————————————— 9 HYPERLINK \l 碱性物质的检出 YLNB 1.4 碱性物质的检出———————————————————10 HYPERLINK \l 食盐的检出 YLNB 1.5 食盐的检出—————————————————————12 HYPERLINK \l 亚硝酸盐、硝酸盐的检出 YLNB 1.6 硝酸盐，亚硝酸盐的检出———————————————13 YLNB1.7 HYPERLINK \l 糊精 糊精的检出———————————————————— 15 YLNB 1.8 HYPERLINK \l 淀粉 淀粉的检出———————————————————— 16 YLNB 1.9 HYPERLINK \l 硫酸盐的检出 硫酸盐的检出————————————————————17 YLNB 1.10 HYPERLINK \l 蔗糖的检出 蔗糖的检出———————————————————— 19 YLNB 1.11 HYPERLINK \l 尿素的检出 尿素的检出—————————————————————20 HYPERLINK \l 饴糖的检出 YLNB 1.12 饴糖（糖稀）及葡萄糖的检出—————————————21 HYPERLINK \l 甲醛的检出 YLNB 1.13 甲醛————————————————————————22 YLNB1.14 HYPERLINK \l 硫代硫酸钠的检验 硫代硫酸钠的检验——————————————————23 YLNB1.15 HYPERLINK \l 过氧化氢的检验 过氧化氢的检验 —————————————————— 24 HYPERLINK \l 不溶性物质的检出 YLNB 1.16 乳中不溶性物质的检出———————————————— 26 第三部分 乳与乳制品理化指标检验 YLNB 2.１ HYPERLINK \l 滴定酸度的测定 滴定酸度测定————————————————————27 HYPERLINK \l 灰分的测定 YLNB 2.2 灰分的测定—————————————————————33 HYPERLINK \l 全脂乳固体的测定 YLNB 2.3 全脂乳固体—————————————————————35 YLNB 2.4 HYPERLINK \l 总固形物的测定 总固形物的测定———————————————————37 HYPERLIN