16有机化学基础课时提升作业(十三)5.1.2精读.doc

温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 课时提升作业 十三 油　　脂 一、选择题 本题包括8小题，每小题4分，共32分 1.下列关于大豆油的各项叙述不正确的是 A.大豆油属于酯类化合物 B.大豆油的沸点比水的沸点高 C.大豆油中存在不饱和的键 D.纯净的大豆油是纯净物 【解析】选D。大豆油是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，大豆油常温下呈液态，往往含有不饱和的键，A、C正确；大豆油是天然油脂，属于混合物，没有固定的熔、沸点，沸点比水高，B正确。 2. 2014·芜湖高二检测 油脂中油和脂肪的区别是 A.油是高分子化合物，脂肪不是高分子化合物 B.油是混合物，脂肪是纯净物 C.矿物油和油属同一类物质，和脂肪不同类 D.油相对脂肪所含不饱和烃基较多 【解析】选D。油和脂肪都属于甘油三酯，它们都不是高分子化合物，只不过油相对脂肪所含有不饱和烃基较多。所以A和B均错误。矿物油主要是烃类物质，油属于酯类，不属于同一种物质。C项错误。 【变式训练】下列说法错误的是 A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B.用热的纯碱溶液区别猪油和柴油 C.高级脂肪酸盐是肥皂的成分之一 D.生产人造脂肪用H2作原料 【解析】选A。因为植物油能与溴水中的溴发生加成反应，所以从溴水中提取溴不能用植物油作萃取剂。 3. 2014·苏州高二检测 下列各组混合物可以用分液漏斗分离的是 A.苯和汽油 B.乙酸和乙酸乙酯 C.豆油和水 D.柴油和四氯化碳 【解析】选C。豆油和水是不互溶且密度不同能分层的两种液体，而其他三组物质都是互溶的不分层。 【互动探究】题目中提到的7种有机物中，其中属于烃类物质的有哪些？ 提示：苯、汽油和柴油。 4. 双选 下列物质中既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能与溴水反应使溴水褪色的是 A.二甲苯 B.裂化汽油 C.植物油 D.软脂酸 【解析】选B、C。二甲苯只能使酸性KMnO4溶液褪色，与溴水不发生反应；裂化汽油和植物油中都含有，能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色；软脂酸是饱和羧酸，不能与酸性KMnO4溶液和溴水反应。 5. 双选 下列叙述中，正确的是 A.属于油脂 B.油脂是人体摄入的能量最高的营养物质 C.油是液态的，脂肪是固态的，油经加氢可转化为固态的脂肪 D.油脂是可水解的高分子化合物 【解析】选B、C。油脂是高级脂肪酸甘油酯，A错误；人体摄入的营养物质中，油脂提供的能量最高，B正确；液态的油经加氢硬化可得固态的脂肪，C正确；油脂不属于高分子化合物，D错误。 6. 2014·扬州高二检测 某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 000 g催化加氢需H212 g，则1 mol该油脂含碳碳双键 A.1.2 mol B.3 mol C.4 mol D.5 mol 【解析】选C。根据油脂与NaOH反应的物质的量之比为1∶3，则10 g油脂的物质的量为× 0.015 mol， 油脂 ≈666.7 g·mol-1 则n 油脂 ∶n H2 ∶ 1∶4，即1 mol油脂可以与4 mol H2加成，根据1 mol碳碳双键可以与1 mol H2加成，所以1 mol该油脂含双键数目为4 mol。 【方法规律】有机反应中的数量关系 1 每有1 mol的碳碳双键或醛基完全加成需要1 mol的H2，每有1 mol的碳碳叁键完全加成需要2 mol H2。 2 每有1 mol的H被取代，需要1 mol的Cl2或Br2等物质。每有1 mol的酯基发生水解，需要1 mol的水。 7. 2014·南通高二检测 下列关于肥皂和皂化反应的说法错误的是 A.油脂经皂化反应后，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水 B.肥皂溶液呈现一定的弱碱性 C.皂化反应结束时，溶液分成上下两层 D.皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯 【解析】选C。油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反应，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成的混合液，加食盐细粒，可发生盐析，上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐水的混合溶液，可用过滤的方法分离提纯。高级脂肪酸钠是强碱弱酸盐，其水溶液具有一定的弱碱性。 8. 2014·黄山高二检测 某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是 A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 【解析】选C。硬脂酸为C17H35COOH、软脂酸为C15H31COOH，该物质和氢气加成得不到硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯，A、B项错误。该物质在NaOH溶液中水解得到肥皂的主要成分 高级脂肪酸钠 ，C项正确。与该物