4生药的采收加工与贮存研究.ppt

4.有些药材在干燥过程中皮、肉易分离而使药材质地松泡，在干燥过程中要时时揉搓，使皮、肉紧贴，达到油润、饱满、柔软或半透明等目的。如玉竹、党参、三七等。 5.发汗：有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。 6.干燥 除少数药材有时要求鲜用外，如石斛、鱼腥草、地黄、益母草等，大多数药材经加工后均应及时干燥。 干燥的目的是除去大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。 《中国药典》规定药材产地加工的干燥方法如下： 烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示。 不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”（一般不超过60℃）表示。 烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示。 少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。 二、引起中药质量变异的自身因素 水分：一般饮片均含有一定量的水分。含水量与其质量有着密切的关系。如果含水量两高于或者低于饮片本身应有的水分含量，就易发生质量的变化。水分过高，饮片容易发生虫蛀、霉烂、潮解、粘连等。反之，若水分过低，饮片又会发生风化、气味散失、泛油、干裂、脆化等现象。一般炮制品的绝对含水量应控制在7％～13％。 淀粉：是一种适合蛀虫、霉菌生长的营养基质，同时含淀粉较多的饮片，很容易吸收水分，当表面水分增加时，更便于霉菌、虫卵繁殖，因此淀粉含量高的饮片容易发生虫蛀霉变。 黏液质：是一种近似树胶的多糖类物质，它存在于植物细胞中。黏液质遇水后会膨胀发热，既易于发酵，又是微生物、虫卵的营养基质。因此，含黏液质的饮片也易于发霉、生虫。 油脂：含油脂的饮片，若长时间与空气、日光、湿气等接触，或因微生物的作用，会发生氧化反应，继而发生异味、酸败等现象。油脂也易在脂酶影响下水解，形成甘油和脂肪酸而具有异味。 挥发油：含挥发油的药物，都具有不同的浓郁气味，长期与空气接触，随着油分的挥发，其气味会随之减弱，且在温度较高时，会加速挥发。 色素：有些色素很不稳定，易受到日光、空气等影响而遭到破坏，受潮后也易发霉变色。 三、引起中药质量变异的环境因素 温度：药物在贮存过程中，外界温度的改变，对药物变质速度有很大影响。在常温下，储藏中的中药一般都比较稳定。17℃以下或36℃以上 湿度：指空气中含有水蒸气量的程度，也就是空气潮湿的程度。它是影响药物质量的一个极重要因素，不仅可引起药物的物理和化学变化，而且能影响微生物的繁殖及害虫的生长。35%～75% 日光：日光的照射，是使中药变色、气味散失、挥发、风化、泛油的因素之一。 空气：空气中氧和臭氧对中药的变异起着重要作用，以氧化反应最为主要。 霉菌：一般室温20℃～35℃，相对湿度75%以上，霉菌极易滋长，使饮片霉变、腐烂而失效，甚至产生毒性物质，如黄曲霉毒素等。 虫害：温度在18℃～35℃ ，药材含水量达13％以上及空气的相对湿度在70％以上时，最利于常见害虫的繁殖生长。 包装容器：保护药品的完整和清洁，防止微生物、虫害等侵蚀，避免外界温度、湿度、有害气体、阳光等的影响。常用的包装有陶瓷、玻璃、金属、木质、纸及硬纸、塑料包装等。必须根据药品理化性质、贮存要求选择适当的容器，以免影响药品质量。 贮存时间：为保证药品质量，减少损失，保证病人用药安全，药品不宜长时间贮存，要做到先产先出、近效期先出。 四、中药的贮藏 一 《中国药典》“凡例”【贮藏】项下对各名词术语的规定：系对药品贮藏与保管的基本要求，除矿物药应置干燥洁净处不作具体规定外，一般以下列名词术语表示： 遮光：系指用不透光的容器包装，例如棕色容器或黑色包装材料包裹的无色透明、半透明容器。 密闭：系指将容器密闭，以防止尘土及异物进入。 密封：系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入。 熔封或严封：系指将容器熔封或用适宜的材料严封，以防止空气和水分的侵入并防止污染。 阴凉处：系指不超过20℃的环境。 冷处：系指避光并不超过20℃的环境。 常温：系指10℃～30℃的环境。 除另有规定外，【贮藏】项未规定贮存温度的一般系指常温。 二 中药贮藏对环境的基本要求 1．按包装标示的温度要求储存药品，包装上没有标示具体温度的，按照《中华人民共和国药典》规定的贮藏要求进行储存。 2．储存药品相对湿度为35％～75％。 3．储存药品应当按照要求采取避光、遮光、通风、防潮、防虫、防鼠等措施。 4．特殊管理的药品应当按照国家有关规定储存。 （三）中药饮片的贮藏要求 对于含不同性质化学成分或用不同炮制方法炮制的饮片，可根据其具体情况，确定不同的贮存方法： 1．含挥发油多的药材和饮片，如薄荷、当归、川芎、荆芥等，贮藏时室温不可太高，