4中医食疗学(周爱存)研究.ppt

中医食疗学 中医食疗学 主讲人：周爱存 暑湿 暑湿是感受暑兼湿所致的急性外感热病。此病具有明显的季节性，尤其是长夏之时，夏秋之交，雷雨时作，湿邪当令，暑气逼人，最容易得暑湿之证。暑湿大多发病急骤，病者多半出现头重如裹，昏昏沉沉，心烦易呕，胸闷，食少倦怠，肠鸣泄泻等。暑湿为病可分为暑湿郁遏机表、暑湿困迫胃肠、暑湿伤气等三种类型。 暑湿郁遏机表证 临床表现：发热，微恶风寒，头痛肢酸，无汗或微汗出，脘痞心烦，小便黄，舌尖红，苔薄黄白相兼，脉浮数。 施食原则：涤暑化湿，透邪出表。 食疗方剂： 香薷饮； 涤暑饮； 藿香饮； 青蒿茶。 暑湿困迫胃肠证 临床表现：发热，呕吐，心烦口渴，腹痛腹泻，泻下急迫臭秽，小便黄短，舌红，苔薄黄白相兼或厚腻，脉濡数或滑数。 施食原则：清热解暑，利水化湿。 食疗方剂： 冬瓜薏苡仁绿豆粥； 薏苡仁绿豆粥； 绿豆车前子汤。 暑湿伤气证 临床表现：身热，自汗，心烦口渴，胸闷气短，四肢困倦，神疲乏力，大便溏薄，小便短赤，舌淡红，苔白或黄腻，脉大或濡滑无力。 施食原则：清暑化湿，培元和中。 食疗方剂： 冬瓜鱼尾汤； 二鲜三花饮； 清暑益气汤。 谢谢！ 香薷10克 厚朴5克 白扁豆5克 或加白糖适量 ，将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。代茶频饮。每日2~3次。具有解表清暑，健脾利湿。适用于夏季感冒，夹暑湿证。香薷性温味辛，善发散兼能利湿，为夏月解表要物，有“夏月麻黄”之称；厚朴性温味苦，善燥湿行气消肿，扁豆性温味甘，功能健脾和胃，化湿消暑。三药合用，共奏祛暑解表，化湿和中之功。 香薷饮 鲜藿香叶10g，白糖适量。水煎藿香叶，取汁一杯，加入白糖适量和匀，饮用，每日2~3次。藿香性温味辛，有芳香化湿，辟秽解暑之功。 藿香饮 青蒿30g，用开水冲泡白糖适量。水煎藿香叶，取汁一杯，加入白糖适量和匀，饮用，每日2~3次。藿香性温味辛，有芳香化湿，辟秽解暑之功。 青蒿茶 冬瓜250克，薏苡仁30克，绿豆60克，鲜荷叶（切丝）、藿香叶适量。冬瓜切成小块，与薏苡仁、绿豆同煮成粥，粥快熟时加荷叶，藿香叶煎成汁，倒入粥中，煮片刻即可，随意饮食。清暑辟秽化浊，利水化湿；对因中暑引起的症状有疗效。 冬瓜薏苡仁绿豆粥 绿豆60克，车前子30g。将绿豆洗净，车前子用细纱布包好（以免糊锅），共入锅内，加水烧开后，改用文火煮至豆熟，去车前子即成。每日一剂，分2次服，或天热代茶饮。绿豆性寒味甘，可清热解毒、利水消肿，车前子性寒味甘，可利水通淋，止泻明目，是通利渗湿常用之品。两者合之，共奏泻热解毒之功，尤擅治暑湿泄泻。 绿豆车前子汤 冬瓜300g，生姜3片，鱼尾1个。鱼尾刮鳞后用清水洗净，然后用布将鱼尾抹干，再用盐抹过；冬瓜（连皮）洗净后切块，转入瓦煲内，放入生姜片，再加清水6碗，煲沸后，便将冬瓜放入煲内，然后再煲至大沸便可食。佐餐食用。冬瓜性寒味甘，可清热解暑、利水消肿；鱼尾性寒味咸，可补脾益胃。此汤不仅鲜美可口，而且有清热解暑、补益元气之功效。 冬瓜鱼尾汤 西洋参3g，石斛10g，麦冬10g，竹叶6g，生甘草3g，粳米30g，鲜西瓜脆翠衣500g，白糖少许。西瓜脆衣打碎挤汁备用。麦冬、石斛、竹叶、生甘草水煎去渣留汁后入粳米，将熟时兑入西洋参及西瓜翠衣汁，加入白糖调味。当茶频饮。西洋参性凉味微苦，可养阴益气，石斛性微寒味甘，可滋阴清热、养胃生津。麦冬性寒味甘，可养阴清热生津。竹叶性寒味辛甘淡，可清热生津止渴；西瓜翠衣性平味淡微苦，可清热解暑。诸药合用，补中有清，清中有益，共奏清暑益气，生津止渴之功。 清暑益气汤 冬瓜300g，生姜3片，鱼尾1个。鱼尾刮鳞后用清水洗净，然后用布将鱼尾抹干，再用盐抹过；冬瓜（连皮）洗净后切块，转入瓦煲内，放入生姜片，再加清水6碗，煲沸后，便将冬瓜放入煲内，然后再煲至大沸便可食。佐餐食用。冬瓜性寒味甘，可清热解暑、利水消肿；鱼尾性寒味咸，可补脾益胃。此汤不仅鲜美可口，而且有清热解暑、补益元气之功效。 冬瓜鱼尾汤 西洋参 5g、石斛15g、麦冬 9g、黄连3g、竹叶6g、荷梗6g、知母6g、甘草3g、粳米15g、西瓜翠衣30g，水煎服。主治暑热气津两伤证。身热汗多，口渴心烦，小便短赤，体倦少气，精神不振，脉虚数。具有清暑益气，养阴生津的功效。 清暑益气汤 中医食疗学