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第2讲 组成细胞的分子 第二课时 一、相关知识 （一）基本概念 氨基酸、氨基、羧基、R基团、二肽、多肽、肽链、肽键、脱水缩合；甲基绿、吡罗红、核苷酸、五碳糖、含氮碱基；单糖、二糖、多糖、糖原；单体、多聚体 （二）知识网络 蛋白质 核酸 糖类 脂质 组成元素 单体 结构 功能 备注 （三）疑难解析 1．生物体内的高分子化合物 　　（1）细胞内的高分子化合物只有两类：核酸和蛋白质。 　　（2）两大有机高分子化合物的生理功能不同：核酸是生物的遗传物质，是生物生命活动的最终控制者；蛋白质具有多样的生理功能，是生命活动的执行者（体现者）。 　　（3）两类高分子化合物间的关系： 　　核酸分子蛋白质合成 　　（4）核酸和蛋白质的结构与种类有种的差异性，因而可以从分子水平上，通过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。生物体内的水、无机盐、糖类、脂类等则不具有物种差异性。 2．氨基酸结构通式的特点 　　（1）-NH2和-COOH数目：它们都至少含有一个－NH2和一个-COOH，但并非只有一个-NH2和-COOH，R基团中可以含有数量不同的-NH2或-COOH。 　　（2）-NH2和-COOH位置：都有一个-NH2和-COOH连在同一个碳原子上，但并非所有的－NH2和-COOH都连在同一个碳原子上。 　　（3）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量： 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 多肽相对分子质量 按基数目 羧基数目 1条肽键 a m m－1 m－1 Ma－18（m1）a m m－n m－n Ma－18（mn）n个 至少n个 3．多肽和蛋白质的区别 （1）多肽和蛋白质的结构有区别。多肽仅仅是蛋白质的一级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。 （2）从核糖体中合成出的结构是具有一定氨基酸结构的多肽链。 （3）蛋白质是由多肽链和其他物质结合而成的，多肽只是多个氨基酸残基的集合体。 4．DNA与RNA的比较 基本单位 分布场所 染色试剂 五碳糖 碱基 磷酸 DNA 脱氧核糖 ATGC 磷酸 主要细胞核 甲基绿 RNA 核糖 AUGC 磷酸 主要在细胞质 吡罗红 5．糖类和脂类的比较 元素组成 含量 种类 功能 糖类 C、H、O 很少 单糖：葡萄糖、果糖、脱氧核糖、核糖 二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：淀粉、纤维素、糖元 细胞的重要组成成分。生命活动的主要能源物质 脂类 C、H、O（很多种类还含N、P等元素） 1％～2％ 脂肪 储备能源（动物）、维持体温等 类脂（磷脂） 是构成生物膜的重要成分 固醇（胆固醇、性激素等） 调节新陈代谢和生殖等生命活动 三 考点例析 例1 （01年上海高考题）合成下列物质需要供给氮元素的是（ ） A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．核酸 [解析] 在组成细胞的四类有机化合物中，蛋白质和核酸的元素组成中必须有氮源，糖类和脂肪的组成中没有。答案D 例2 （02年广东高考题）生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ A．组成肽键的化学元素不同　　B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 Ｃ．氨基酸的排列顺序不同　　 D．蛋白质的空间结构不同　 解析：蛋白质种类多种多样的原因有四个方面：一是在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同；二是数目成百上千；三是氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化；四是多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。在题目给出的选项中，组成肽键，（－NH－CO－）的化学元素是相同的。答案： A 四 自我检测 1．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（　　） Ａ． Ｂ． Ｃ． 　 Ｄ． 2．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是（　　） A．所含氨基酸的种类不同 B．所含氨基酸的数目不同 C．所含氨基酸的排列顺序不同 D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同 3．一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（　　） A．366和366 B．365和363 C．363和363 D．3和3 4. 区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（　　） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 5．两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（ ） A．羧基（-C00H ） B．氨基（-NH2） C．连在碳原子上的氢 D．氨基和羧基 6. 组成牛胰岛素的基本单位是（　　） A．氨基酸 B．脱氧核苷酸 C．核苷酸 D．C、H、O 7．下列关于核酸的叙述中，不正确的是（　　） A．核酸由C、H、O