胃十二指肠溃疡病人的饮食宜忌.docVIP

2.反流性食管炎食疗方--摘自《食疗与保健》文 反流性食管炎是指胃液或十二指肠液反流到食管，引起食管黏膜的炎症。反流性食管炎主要症状是胸骨后烧灼感或疼痛。反酸及吞咽困难等。烧灼和反胃往往出现在餐后，尤其在饱食后更易发生。烧灼和反胃均与位置变化有关，弯腰或平卧等姿势可诱发或加重，夜间亦明显。 患了反流性食管炎，平时应少吃或忌食高脂肪的饮食，戒烟、戒酒，尤其不饮烈性酒。少吃柠檬汁、咖啡、巧克力、柑橘类水果、西红柿、胡椒粉等，还应避免餐后平卧和睡前进食。此外，也可采用以下食疗验方。 1.牛奶山药面粉糊：牛奶250g，山药、面粉各30g。将山药切成丁状，加水、文火炖煮，至汤浓后再加入牛奶，调入面粉糊，煮沸。以上为1次量。日服1～2次，空腹服用，1个月为1疗程。 牛奶性味甘、平，补虚损、益肺胃、生津润肠。山药益肺、健脾、补肾。研究表明，山药能促进胃的功能，有助于消化食物。面粉，特别是大麦粉，含有尿囊素，能治疗胃部的炎症，促进胃功能康复。 2.橄榄煲萝卜：橄榄250g，萝卜500g。橄榄及萝卜 切成小片 一起放入锅内，加清水煎汤。代茶饮。连用5-7天。 橄榄又名青果，能下气、生津、止渴、清肺、利咽、消食、开胃。萝卜能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒。橄榄煲萝卜能清利咽喉，调整食管舒缩功能，消食开胃，疏通气机。临床观察，服后能减轻食管反流症状。 3.鸡肫花椒：鸡肫2只、花椒20粒、盐少许。将鸡肫里外洗净，放入花椒，加盐少许，湿纸包裹数层，火上煨熟，取出即可。切成薄片，趁热食用。每次吃1只，1天吃2次，连用1周。 鸡肫养胃，本品和胃降逆，通腑理气，临床观察能减轻胸骨后烧灼感及疼痛，减少呃逆及嗳气，并对功能性消化不良，胃肠功能障碍均有一定治疗作用。 4.炒萝卜缨：新鲜萝卜缨300g，食油、盐适量。萝卜缨洗净、切断，放入热油锅内炒熟，加食盐少量调味，即可食用。 本方具有理气消食的功效。对于呃逆、暧气、饮食积滞、胸胁胀满不舒，以及胸骨后烧灼闷痛和咽喉部有异物感等均有疗效。 5.参芪猪肚汤：猪肚1具、黄芪150g，党参150g。将黄芪、党参洗净切片，猪肚洗净。参芪以纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加文火炖煮，熟后去掉药包即可。趁热食肚饮汤，分作4^6次食完，每日吃2次，连吃1周。 黄芪性味甘、温，为补气主药，能降低胃酸及胃分泌，保护胃黏膜。党参性味甘、平，有补中益气、健脾益肺功效。猪肚养胃、补胃、治胃，与参芪配伍，借其补气扶正之力，对于胃及食管炎症、消化不良、烧灼痛者有效。5.十二指肠溃疡的食疗　　 制法：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。　　 作用：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。6.十二指肠溃疡饮食禁忌 一忌冰冻和过热饮食。饮食温度适中，饮茶、汤不宜过热。 二忌食太荤、太油和煎炸的食物。饮食中以易消化食物为主，肉类炒煮要熟，蔬菜不要半生。 三忌食多量味精、酸辣及过咸的食物。饮食以清淡为主，味重会刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增强胃粘膜的保护作用。 四忌饮食无律无度。宜少吃多餐，避免饥饿痛，疼痛时可吃一两块苏打饼干。 五忌饮酒、浓茶和咖啡。特别是酒，对胃刺激过大，会使溃疡恶化。7.胃、十二指肠溃疡病人的饮食宜忌　　溃疡的病灶在胃、十二指肠的内膜上 ,随时都会受到胃液和食糜的刺激 ,所以溃疡病人与饮食的关系非常密切。因此在药物治疗的同时 ,合理的饮食非常重要。这类病人的饮食应注意以下几点 :　　首先宜选营养丰富的食物 ,比如肉、蛋、奶、绿叶蔬菜等以帮助溃疡面愈合。　　其次要避免刺激性过强和过硬的食物 ,要忌用浓缩肉汁、肉汤、香料、浓茶、浓咖啡、酒类及过甜过咸、过酸过辣的食物 ,同时也要少食糙粮、整粒大豆、芹菜、韭菜等含纤维素过多的食物。　　三是烹调方法上宜以蒸、烧、煮、烩、炖为主 ,不宜多用煎、炸、烟熏、腌腊、生拌凉菜等。因为这样加工的食品不易消化 ,增加胃肠道负担。　　四是饮食宜有规律 ,定时定量、少食多餐 ,以减少胃的负担。同时 ,少食多餐使适量的食物中和胃酸 ,能减轻症状。　　五是生、冷、硬和易产气的食物应少吃或不吃 ,比如薯类、糖类等。　　六是进食不可过冷或过热 ,同时进食时不可看报纸或电视 ,以保持思想松弛 ,细嚼慢咽。 4.如何从饮食上防治胃溃疡 1.应多吃营养丰富、易于消化的食物。平时以营养丰富、含渣滓少、易于咀嚼、容易消化的食物为宜。如果溃疡严重或有少量胃出血时 ,则应以流质饮食为宜 ,如牛奶、面糊、米粥等 ,这样