娱乐业经营管理学大纲633094695522812500.doc

《娱乐业经营管理》教学大纲 课程编号 学时：36 学分：2 适用专业：旅游管理专业 一、本课程的教学目的、任务和要求： 《娱乐业经营管理》是重点研究饭店经营活动中娱乐项目经营的一般规律和管理方法，指导和完善娱乐企业经营活动的一门学科，它是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。 随着人们生活水平的提高，人们对娱乐的需求有大幅度的增加，旅游业的发展，尤其是现代娱乐企业的兴起，为满足人们的娱乐需求提供了可能。本课程设置的主要目标是为了提高娱乐企业,重点是饭店附属娱乐经营项目的经营管理水平，为改善其经营状况提供基本的经营管理的方法和理论知识。本课程以现代娱乐企业的经营活动为主线，系统全面地阐述了现代娱乐业的经营特点和发展趋势，对当前饭店业经营中具有代表性的项目类型、运作程序、服务特点进行详细介绍，此外，还要求学生掌握相关的人员管理、定价和营销方法。学习本课程应遵循以下原则： （1）理论联系实际。现代娱乐业经营管理是一门操作性很强的课程，因此在掌握基本理论的基础上,要结合娱乐业的现状进行具体分析，来强化理论的理解和运用。 （2）实证分析方法。本课程大量采用案例教学，以此来锻炼学生分析问题，解决问题的能力。 二、教学内容： 第一章 概论 教学目的、要求： 了解“娱乐”的涵义、基本特征和类型。 了解娱乐业经营现状及特征、娱乐企业形式。 教学内容： 第一节 现代娱乐功能及特征 一、娱乐功能 二、康体休闲 三、保健休闲 四、娱乐休闲 第二节 现代娱乐经营现状与前景 一、现代娱乐经营现状 二、现代娱乐业的发展趋势 第三节 现代娱乐企业经营形式 一、独立经营娱乐企业 二、附属经营的娱乐企业 第四节 娱乐业经营特征 一、娱乐经营对顾客的依赖性强 二、娱乐经营具有超前性 三、娱乐经营风险大 教学重点、难点： １、本章的教学重点是现代娱乐业的发展趋势、娱乐项目的分类及其经营特征。 2、本章的教学难点是现代娱乐的功能。 第二章 娱乐经营项目选择 教学目的、要求： 了解娱乐经营项目选择的原则及影响娱乐项目选择的因素。 教学内容： 第一节 娱乐经营项目选择的原则 一、满足目标客人需求的原则 二、追求经营特色的原则 三、利润最大化原则 四、娱乐项目的适应性原则 五、社会效益与经济效益相结合的原则 六、娱乐项目合理配套原则 第二节 环境因素与娱乐项目选择 一、地区经济环境 二、文化环境 三、社会政治环境 第三节 娱乐消费行为与项目选择 一、顾客娱乐消费需求的特点 二、顾客娱乐需求与娱乐项目选择 三、顾客娱乐消费行为对项目选择的影响 四、娱乐消费客源构成分析 第四节 娱乐优势研究与项目选择 一、娱乐经营地理优势 二、竞争对手的优势研究 三、经营价格的优势 四、娱乐企业形象优势 五、主营项目与配套项目的选定 六、娱乐项目收入构成分析 教学重点、难点： 本章教学重点是娱乐经营的优势构成、选择娱乐项目开发应遵循的原则。 本章教学难点是娱乐消费行为的构成。 第三章　康体休闲 教学目的和要求： 了解康体休闲类主要项目的管理特征及管理要求。 了解康体类主要项目的服务特征和需求。 教学内容： 第一节 保龄球营运管理 一、保龄球竞技规则 二、保龄球设备日常养护 三、保龄球场管理 四、保龄球服务 第二节 台球厅服务管理 一、台球游戏规则 二、台球设备 三、台球基本技巧 四、台球服务 第三节 网球场管理 一、网球场管理 二、网球基本击球技术 三、网球场服务 第四节 健身房管理 一、健身房的设计与布局 二、健身设备 三、健身房服务 第五节 游泳池管理 一、游泳池的管理 二、游泳项目设计与布局 三、游泳池服务 教学重点、难点： 本章教学重点是保龄球设备的养护、游泳池安全服务。 本章教学难点是健身房的布局与基本设备、设施要求。 第四章　卡拉OK与KTV 教学目的、要求： 要求学生掌握卡拉OK的功能及规划 了解KTV的功能及发展 教学内容： 第一节 卡拉OK厅的设计 一、卡拉OK厅的空间规划 二、卡拉OK厅的布置 三、歌单设计与歌曲推销 四、音控中心操作与气氛营造 第二节 KTV包房经营规划 一、KTV包房的特征 二、KTV包房的种类 三、KTV包房的空间确定 四、KTV包房的安全防范 五、KTV的经营特征及策略 六