野尖黑茶作用及功效.docVIP

野尖黑茶的功效 野尖黑茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，野尖黑茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可，因此可以说，野尖黑茶作为一种新型的自然降脂降糖降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用，因此推测，茯茶将是今后城市人群和特殊食品结构地区人群的一类特殊保健饮品。　　茯茶亦如其它黑茶后发酵茶类一样，具有越陈口感越好，且功能性作用越强的特性，这可能与陈化过程中微生物的代谢作用形成并积累的次生代谢产物有关。在中国古代，中医学就有利用老茶治疗糖尿病的记载。 　　老茶是靠时间积累的，快速发酵的黑茶固然在口感上可以与之媲美，但功效作用方面则不可与之相提并论。这就是目前市场上为什么老茶作为黄金之茶而使价格日益飙升的原因。茯茶出产有三百多年的历史。1942年，湖南安化开始仿照泾阳砖的制法出产茯茶，但因发花技术不成熟而宣告失败，直到1953年，在武汉大学生物系的技术指导下，通过多次实验和试探，茯茶出产才获成功。当时采用的工艺为泾阳砖加工工艺，经由烹茶炒制手工筑制金花干燥等工序，砖重5.4市斤。1958年，采用机械压制，砖身紧结，砖面较为平整光滑。由此结束了几百年手工筑制茯茶的历史。茯砖的主要出产厂家有湖南省的白沙溪茶厂、湖南省益阳茶厂、湖南省临湘茶厂。此外，还有贵州、江苏、广西、四川等地亦有部门批量出产。 　　由湖南省白沙溪茶厂在1953年和1958年加工的手工筑茯茶存世数目极少，部门样品在建益阳茶厂时被带到益阳茶厂样品室，目前流入市场的大部门集中在广州。因为当时价格昂贵，购置者一般也只有1~2片不等。该砖用七层黏糊的皮纸作为外包装，砖片用麻绳捆成十字形，印有“中国茶业公司制造”字样，且字体为红色。早期泾阳砖砖身呈龟背形，以利于金花时砖片叠码，留出间隙以便于透风透气，促进“金花”的生长。 冲泡方法:　　采用功夫茶冲泡法，紫砂壶+瓷杯 玻璃杯 ，但严格控制一把紫砂壶只喝一种茶，以免串味，损坏紫砂壶。紫砂泡茶，有助于掌握茶叶的泡制时间，紫砂多含气隙，吸收茶汤精华，有助于提升茶的芬芳;瓷杯 玻璃杯 饮用，有助于观察茶汁色泽，便于清洗，以便在一次饮茶时，使用一套茶杯品尝不同的茶叶。 　　1、冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般选用茶具以一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。。此茶宜过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。 　　2、先放入适量的茶叶 视喝茶人数而定，如一人喝的话一次取茶十克以内即可 ，散茶直接放入;茶砖、饼茶取一块打碎放入茶具中。 　　3、注入100℃的开水冲泡。可快饮也可三泡再饮。此茶极耐泡!可随时添加开水泡饮多杯，如添加一次开水您都长泡不饮尽的话，可以从早到晚喝一天，中途不必换新茶冲沏。 　　4、黑茶是发酵茶，所以，第一次冲泡的水一般不喝，即第一次冲入水便倒掉，从第二次冲泡喝起。小提示：黑茶中许多都是紧压茶，其冲泡方法和其他饮法有以下不同之处：第一是饮用时要将成块的茶叶打碎;用烹煮的方法喝最佳，冲泡的方法次之;第三，可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等，根据个人爱好调制饮用。 　　判定不同年代的野尖黑茶，应从以下几个方面鉴别：1.不同年代的外包装：包括纸的材质、标签字样、商标。 不同年代的原料构成：早期野尖黑茶用料十分考究，大部门选用纯正安化黑茶为原料，叶片大，叶张肥厚，光彩黑褐油润平均一致，自1983年后，野尖黑茶拼配用料部门采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多 15%以上 ，光彩也较黄褐，欠平均一致。3.不同年代金花光彩：刚出烘的新野尖黑茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。跟着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的野尖黑茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠平均的雀斑。4.不同年代的色香味特征：野尖黑茶通过开汤审评，可大体判定所产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。这种茶气相称的持久。一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶气犹存，且纯正;二是嗅气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻。另外，越是陈放时间长的野尖黑茶，茶汤越易冲泡出来，且茶汤光彩红艳明亮，似陈放多年的洋酒。按1:30的茶水比例冲泡野尖黑茶，15泡后，茶汤光彩仍能保持红艳。一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。陈放多年的野尖黑茶，滋味甜醇，进口即化。所谓“化”境，等于茶汤进口后，无需吞咽，很天然地顺喉而下。“甜”是黑茶的主要特色，野尖黑茶甜纯而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓，沁人肺腑。十几泡之后，茶汤光彩逐渐变淡，但甜味犹存，而且其甜味更加纯正。喝完茶后观察叶底，陈放多年的野尖黑茶，叶底黑褐平均，质地稍硬，