中华大学旅馆与餐饮管理学系暑期餐旅实习办法.doc

中華大學餐旅管理學系餐旅實習辦法 本系為使學生理論與實務相配合，增加實際經驗，特規劃餐旅實習課程並訂定本辦法，作實施之依據。 本系餐旅實習課程學分數為3學分，課程安排於四年級下學期，實習作業自二年級即可開始，至四年級下學期結束前應完成全部實習時數，成績及格者使得畢業。 餐旅實習之場所以本校餐旅系實習旅館/餐廳、觀光飯店、商務旅館、具規模之一般旅館（50間房間數以上）、連鎖餐廳或具規模之餐廳、觀光行政機關、與餐旅相關工作性質之休閒農業場所或經本系認可之餐旅服務場所。 93級餐旅實習課程共計500小時，其中校內實習時數不得少於20小時；94級後之學級，餐旅實習課程共計500小時，其中校內實習時數不得少於100小時，校外實習時數不得少於400小時。校外實習如選擇中華大學實習旅館、實習餐廳-饌苑或休閒健康中心，實習時數不得多於200小時。 96級後之學級，校內實習課程100小時，其中本校實習旅館房務清潔工作時數不得少於10小時。學生在校內之實習得於學期或假期中進行，校外之實習原則上由學生自行安排，於大二後之暑假或寒假進行，惟選擇中華大學實習旅館或實習餐廳-饌苑，得於學期或假期中進行，另大四下之學期中實習亦得予承認。 學生於校外實習前應於系辦公告時間內繳交實習申請表及家長同意書，經系務會議審核通過後公告指導教師後，繳交實習合約書，方可開始實習。學生申請校外實習次數以三次為限。 學生開始實習後，應遵守實習單位之規定與指導，但如發現工作性質不符或環境不良等情況，應僅速與指導老師連絡進行聯繫協調。如一週內未能改善情形，得經報請本系向實習單位提終止合約，否則應完成實習工作，不得中途離職。違反本系規定者，除實習時數不予計算外，申請次數照計並依校規處理。 學生實習期滿，應請實習單位填寫學習評分表及出勤狀況統計表。 學生應於每次實習期滿後，一個月內繳交實習報告、工作日誌、學習評分表及出勤狀況統計表給予系辦公室，惟校外實習選擇中華大學實習旅館或實習餐廳-饌苑者，僅繳交實習報告、學習評分表及出勤狀況統計表。未繳交報告及資料者，實習成績不予及格。逾期繳交者應予扣分。 實習報告格式、內容與工作日誌撰寫方式，請依規定撰寫。 成績評定方式由指導老師參考實習報告、工作日誌、學習評分表及出勤狀況統計表評定之。 本辦法經系務會議通過後，公佈實施，修正時亦同。  中華大學餐旅管理學系學生參與餐旅實習課程合約書 立合約書人：實習單位 (以下簡稱甲方) 實習學生 (以下簡稱乙方) 實習學生就讀校系 中華大學餐旅管理學系 (以下簡稱丙方) 丙方基於培訓人才，推展教學與實務合作訓練之互惠原則，協議訂定下列事項，敬請共同遵守履行。 實習合作職掌： 甲方管理部門負責工作聯繫、單位分配、報到、訓練及輔導學生實務學習。 乙方應接受甲方訓練督導，並學習從事相關實務訓練。 丙方需指派專任教師負責輔導乙方，並於實習期間致電或至工作現場關切輔導。 實習相關內容： 實習期間： 年 月 日起~ 年 月 日止。 實務學習時數：預計每人 小時。(實際時數以出勤狀況統計之) 配合課程名稱/學分數： 餐旅實習/3學分 權利及義務說明： 甲方 工作項目安排得以讓乙方有機會運用其所學課程領域於工作專業。 應於實習前，施予必要之職前訓練，並告知乙方工作場所安全注意事項及相關規定，以增強乙方服務認知，避免潛在的工作危害。 不得安排乙方從事非相關及危險性的工作。 得要求乙方於實習期間遵守甲方規定，並注意工作態度與紀律。 同意於實習期間，協助掌控學生出勤狀況並評鑑其工作態度。實習期滿，應填寫「學習評分表」與「出勤狀況統計表」，並加蓋公司章後，交丙方複核。 同意丙方指派之專任教師得至乙方工作現場查核出勤狀況及表現，並列入實習成績。 實習開始後，如發現乙方未能勝任或不適應等情形，應盡速於一週內與丙方連繫協調。經協調後未獲改善，始得提出終止實習。 乙方 應遵守甲方公司規定，並注意學習態度及自身安全。 應接受從事甲方所指派之相關實務訓練。 應於實習期滿後一個月內，繳交實習報告、工作日誌、學習評分表及出勤狀況統計表給丙方。 實習開始後，如發現工作性質不符或環境不良等情形，應盡速於一週內與丙方連繫協調。經協調後未獲改善，始得提出終止實習。 丙方 需安排專任教師擔任輔導、溝通、聯繫工作，並於實習期間致電或至乙方工作現場關切輔導。 依實習報告、學習評分表、出勤狀況統計表及乙方於實習期間表現評訂實習成績。 福利津貼由甲、乙雙方互相協定。 合約份數：本合約壹式三份，甲乙丙方各執乙份為憑。 立合約書人 甲方： 代