24菌种生产接种与培养.ppt

液体菌种鉴定 * * * * * 菌种的接种与培养 一、无菌操作 二、母种的接种与转管三、原种、栽培种的接种 四、菌种培养 返回本章 模块三 2-4 概念：菌种移至新培养基上的过程关键：无菌操作 接种 在严格消毒灭菌条件下进行的操作 概念 一、无菌操作 接种环境消毒灭菌 酒精棉球消毒双手 开启的管口、瓶口靠近灯焰 拔出的棉塞勿触及任何地方 动作快，接种时间勿太长 要点 必备 返回本节 返回本节 二、母种接种（转管） 注意 种块勿太大 原老种块勿再接入 传代次数勿太多 将母种移入新的过程 概念 过程 接种环取绿豆粒大母种移入新斜面中部 返回本节 三、原种、栽培种的接种 接原种 用接种耙取蚕豆大母种放于瓶中料面上 返回本节 返回本节 示接种块位置 接栽 培种 用接种匙（镊、铲）取枣大原种 放于袋的两端或瓶中料面上 表面老菌丝及老种块勿接入 返回本节 栽培种接种 返回本节 一 培养条件 场所清洁 空气清新 光线暗 空气湿度60%~70% 温度约25℃ 四、菌种培养 返回本节 1.母种培养 分离的母种要纯化→出菇试验 →使用 及时挑拣污染管 控制菌龄（即将长满斜面） 培养时间5~10天 返回本节 母种培养 返回本节 2.原种栽培种的培养 培养时间：约30天 勿堆放过挤 及时挑拣污染瓶（袋） 栽培种的菌袋缺氧时可刺孔增氧 控制菌龄（菌丝长满后7~10天使用） 返回本节 返回本节 刺孔点 返回本节 返回本节 五、菌种质量的鉴定 形态特征、生理特性、栽培性状、经济效益等 鉴定项目 （一）母种质量的鉴定 、 菌丝白、整齐、粗壮、有弹性、萌发快等 1.外观 好 差 丝干燥、收缩、自溶产生红褐色液体等 返回本节 “纯、正、壮、润” 退化母种 好母种 返回本节 2.鉴定 耐干湿性试验 接入母种→正常生长 原种培养基含水量 ＜50% ＞70% 耐高温性试验 仍正常生长 适温培养7天 30~35 ℃锻炼24h 再适温培养 返回本节 出菇试验 栽培 出菇快产量高品质好抗逆性强 返回本节 （二）原种、栽培种质量的鉴定  具有 菌丝白（符合该菌种的颜色）均匀、粗壮、有菇香味接种后萌发快 菌种种类 品种名称 菌种级别 代 时 生产厂家 接种日期 用于生产 没有 无杂色、无黄水、无结皮、无原基、无干缩脱壁等现象 返回本节 产生原基 返回本节 黄水 污染 返回本节 应为洁白的菌丝球，不能出现浑浊或稀薄现象。 * * *