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30分钟搞定的常菜
引导语:你会做菜吗? 现在不管是男的女的都要好好的学学做菜,一个会做菜的一定是个很会生活的人!大多人觉得做菜是件很麻烦的事,步骤多花费的时间也多。别怕没时间做美味的菜下面是一些30分钟就能做出来的菜哦~
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?可乐鸡翅
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??? 一、可乐鸡翅
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??? 材料:
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??? 原料:鸡翅
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??? 配料:可乐、料酒、生抽、葱、姜
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??? 准备:将鸡翅洗净,两面都用刀划开两道,以便更加的入味
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??? 做法:
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??? 1.将鸡翅跟冷水一起下锅
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??? 2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火,倒掉带着油、血沫的水,然后用温水洗干净鸡翅待用
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3. 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中
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4. 倒入整瓶的可乐,以没过鸡翅为准
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5. 加入葱、姜、料酒、生抽,加盖大火煮开后,中火续煮
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6. 煮至汤汁收浓、粘稠即可
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?鱼香豆腐
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??? 二、鱼香豆腐
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??? 材料: 北豆腐一块,鸡蛋一个。
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??? 辅材:1.青葱一棵。2.葱花,姜末若干。3.郫县豆瓣酱四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖2大勺,醋和料酒各5ml,鱼露,酱油各3ml。6.冷水30ml。7.水淀粉10ml。
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??? 做法:
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1、豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
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??? 2、平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。
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3、把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。
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4、做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。
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5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。
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?剁椒鸡蛋
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??? 三、剁椒鸡蛋
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??? 主料:自制剁椒3大匙,鸡蛋2个。
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??? 做法:
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??? 1.鸡蛋放碗中,打散。
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??? 2.锅中油热,将鸡蛋倒入其中,待边缘凝结,用筷子将蛋花搅散。
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??? 3.鸡蛋完全凝结后,将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。即可。
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?栗子鸡
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??? 四、栗子鸡
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??? 材料:鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖
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??? 做法:
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1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。
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2.葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
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3.小火烧15分钟,加味精调好口味。
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葱香酥鱼
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??? 五、葱香酥鱼
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??? 主料:鲫鱼500克
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调料:泡椒100克,香油25克,冰糖25克,大葱400克,江米酒50克,黄酒50克,酱油50克,味精1克,姜10克,植物油50克
做法:
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1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。
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??? 2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用。
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3.炒锅重上火,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
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4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半,再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中,将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上,用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠,再撒入味精、淋上麻油,起锅即成。
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?干烧鲫鱼
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??? 六、干烧鲫鱼
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??? 主料:活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,酱油2克,白糖8克,料酒8克,胡椒面1克,大酱50克,辣椒酱6克,大葱10克,大蒜15克,生姜35克,芝麻油5克,味精3克,淀粉5克
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做法:
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1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜刻数刀,用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。
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2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
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3、炒锅烧热,下入花生油,烧热,将鱼投入锅中,煎炸,待一面煎黄时,再翻煎另一面,煎好后,捞出,控油。
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4、炒锅放入花生油,将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中,煸炒均匀,加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水,投入鲫鱼,盖上盖,用小火焖20分钟后,改大火收汁,放入葱末、芝麻油和醋即可。
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?剁椒鱼头
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??? 七、剁椒鱼头
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??? 主料:胖头鱼头1个(2斤),剁椒,清汤1000克,调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,味精3克,红油10克,姜10克,葱8克
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做法:
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1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
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