如何开源节流——丰《金牌店长提升教程》.doc

如何开源节流——尚丰《金牌店长提升教程》精彩内容分享 ? 成本费用的组成????一家门店的成本费用基本由以下十项费用组成：????1、人员工资????2、房租????3、设备费用????4、水电费用????5、库存商品费用????6、应收账款????7、广告宣传????8、促销费用????9、杂费????10、损耗????以上费用可以分为固定费用和可变费用，固定费用包括房租、设备费用等，其他都属于可变费用。有效控制成本费用，就需要从这些可变费用着手。????有效控制费用的措施????1．有效控制人员费用????在门店的成本核算中，人员费用一般所占的比率最高，往往会超过月营业额的6%。店长应该经常调查各部门人员的作业安排表，将人员灵活调度，从而产生最高的工作效率。????一般门店的店员分为正式员工和兼职员工，合理搭配正式员工和兼职员工的比例可以有效地节约人员费用。例如：某门店平日需开收银台5台，每班需收银员5人，而周末则需开收银台8台，并需要每个收银台安排1名装袋人员。此时这个装袋人员由于只是周末出勤，因此可以招聘兼职人员。????2．节约原则????对于水电费用、杂费等，采用节约原则，例如减少不该有的照明，或者办公用品集中采购等，来节约部分的杂费。而对于一些不需要经常使用的大宗设备，可以采用租赁的方式。还有一些在很多店面司空见惯的浪费行为，要求店长能够细心观察。例如，在夏天，一些店面的空调开到十几度，不仅顾客进门会感到冷，还浪费电费，店员在这样的环境待久了，一旦进入室外炎热的场地，极易感冒，影响工作与健康，建议适合的温度要调到25度。还有些店面，夏天开着空调，大门洞开，一方面冷气向外涌，一方面外面的热气往里灌。建议店长多观察一下，可以将门口挂上透明的帘子，一方面可以阻挡室内外的空气对流，另一方面也方便顾客的出入。????3．科学计算库存商品????库存商品是占用资金最大的一块。合理的库存可以提高门店的盈利率，库存太少，将增加商品的采购费用，而库存太多，不仅占用大量的资金，而且会产生更多的仓储保管费用，甚至因为商品销售不畅而造成大量的商品损耗。????店长可以利用“库存/销售比”计算公式来帮助预算出某种商品的合理库存。例如，如果你预算每月销售额为30000元，而你根据以前的经验获知“库存/销售比”为2，则你就可以知道你需要30000元乘以2共60000元的库存商品。????在营业过程中，每天的存货都会随着厂商进货、门店销售、退货、报废、变价、门市间调拨等造成门店内存货的增加或减少。所以存货记账是必要的，只有正确且完整的记账及填写各种存货报表，才能管理好门店的所有存货。????4．广告及促销费用要精打细算????有些广告促销用品要反复利用，或者亲手制作，以节约费用。例如一些促销海报，可以采用亲手绘制的方法节约费用。有些精明的店长会通过组织手绘海报大赛的活动来发现店员中的人才，并在以后安排重用。????在确定广告宣传计划时，要根据媒体的读者定位、发行量等因素来精心挑选合适的广告载体。时尚的服装广告适宜在《精品》、《时尚》等刊物上，但是不适宜在晚报上刊登。社区内的小店，如果做广告宣传，适宜采取的形式为由店员亲自去附近社区做直投，即将广告宣传页直接塞入居民的邮筒。????促销费用的精打细算更要严格。例如，采用加量促销方法时，加量多了，会收不回成本，而加量少了，对顾客没有吸引力。所以，店长应该联合财务部门一起计算出一个最合适的加量比例，否则多了少了都是浪费。有一些促销活动，如果采取独特的方式，将起到不俗的效果。例如，某保健器材商店为了重阳节促销，特意与区老年协会合作，由老年协会组织老年人“重阳登高，更健身”活动。由保健器材商店出资赞助，一、二、三等奖分别获得不同的优惠券。得到优惠券的老年人一半以上都凭券购买了产品。保健器材商店将平常用在媒体、印刷资料上的促销费用反馈给了消费者，既得到了名，又得到了利。????5．严格控制应收账款????应收账款占用资金，因此要严格控制在一定的比例。店长需亲自抓应收账款。将应收账款按照业务类别划分为不同等级，一级为红色警戒，这类应收账款需转交专门的收账小组派专人负责收取；二级为黄色警戒，这类应收账款由该业务负责人在限令时期内收取，如果超期不能收取即可转为红色警戒；三级为绿色警戒，此类账款可暂时不用催促。还有特级是黑色警戒，此类应收账款需交给律师以法律手段解决。????另外对于造成应收账款的部门或个人，实行评分制度。每季度一评，根据得分的多少，制定相应的奖罚措施。以便提前控制特级及一级应收账款的出现几率。????????6．避免不合理损耗????根据商品的特质来避免不合理的损耗，例如，食盐类产品怕潮湿，因此不要挨近地面存放，或者挨近生鲜冷冻食品。