普萄籽和皮提取物中花青素含量的测定 .doc

普萄籽和皮提取物中花青素含量的测定 张百军 （北京电子科技职业学院生物工程学院，10生物技术，学号座机电话号码029） 摘要：本文在乙醇回流浸提法的基础土，考察超声辅助乙醇回流浸提法、微波辅助乙醇浸提法和乙醇回流浸提法这三种方法对原花青素提取率的影响。结果表明，微波辅助乙醇回流浸提法有利于提高花青素的提取率，其最佳工艺条件下的葡萄籽花青素的提取率为3.399％，葡萄皮的花青素的提取率为2.906％ 关键词：葡萄籽，花青素，提取，超声波，微波辅助 花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称，属于缩合鞣质或黄烷醇类。具有抗氧化、抗突变、抗癌细胞等多种药理活性，能扩张血管和保持血管弹性、提高毛细管的抗力、增加肝供血、提高肾排泄能力、增加造血细胞活动、减少骨质疏松症、保护皮肤、减少肾结石等。我国葡萄资源丰富，大量鲜葡萄被用于酿酒及其它行业。葡萄籽是葡萄酒厂的大宗下脚料，占整粒葡萄的5％。7％，每年产生约5×10 7～7×107 kg的葡萄籽。能将其变废为宝，将会为葡萄行业带来巨大的经济效益。近年来，利用超声波、微波从天然产物中提取有效成分的研究越来越多，本文在乙醇回流浸提法的基础上，考察超声辅助乙醇回流浸提法对原花青素提取率的影响，为葡萄籽的综合开发利用提供参考。 1材料与方法 市场上普通的葡萄和葡萄籽；其余试剂均为分析纯；水为去离子水。 1．2主要仪器 UV-2550紫外分光光度计：JY92—2D型超声波细胞粉碎机；PJ21F-B微波炉；TDL-5离心机；精密电子天平；JJ．500型电子天平；电热恒温水浴锅；旋转蒸发器 l-3实验方法 1 乙醇回流浸提法 称取各5克质量的脱脂葡萄籽干燥和干燥的葡萄皮榨成汁，加入0.7剂量90ml体积分数的乙醇溶液，在50℃的恒温水浴中回流浸提30 Min，离心，取上清液，水洗下层浑浊2~3次，合并清液，过滤，减压蒸馏浓缩。 2.超声波辅助法 称取5g质量的脱脂葡萄籽，加入一定剂量和体积分数的乙醇溶液，在室温下用超声波在600 W功率下处理 30min，保护温度为70. 3.破碎处理过后在室温为30℃的条件下培养15分钟， 4.接着测他们的吸光度、 5.继续离心，取出葡萄籽和皮的上清液，放在旋转蒸发仪中120的转速80℃的条件下蒸发10分钟。 6.然后定容（加90ml的70%乙醇溶液） 7.测定吸光度 实验结论 得标准曲线的回归方程为： A 0．0017C-0．041，r 0．9990式中：A为吸光度；c为原花青素质量浓度，；r为相关性因数。 实验结果 超声功率的影响 称取烘干至恒重、质量为1．0 g的葡萄籽粉5份，加入60％乙醇溶液30mL，在30℃下分别用80W、120 W、160 W、200 W、280 W的超声功率作用15 min，结果如图1所示。 图1超声功率的影响由图1可知，原花青素提取率开始随着超声功率再增大提取率反而降低。这说明加大超声功率有助于原花青素的提取，但功率过大时会在提取时间内产生并聚集大量的热量，破坏原花青素的结构，使原花青素热分解，从而降低原花青素的提取效果。 参考文献 参考文件参考文献献 7条 1.樊丽华葡萄籽中原花青素提取方法的进一步研究[期刊论文]-新疆大学学报 自然科学版 2004 01 2.姚开;何强;吕远平葡萄籽提取物中原花青素含量的测定[期刊论文]-食品与发酵工业 2002 03 3.杨怀霞;马庆一;许闽葡萄籽原花青素的梯度分离及其抗氧活性研究[期刊论文]-河南中医学院学报 2004 114 4.汤建国;汪秋安;单杨从柑橘皮中超声提取橙皮甙[期刊论文]-精细化工 2004 03 5.赵茜;李秉滔;刘欣超声强化甘草酸的提取研究[期刊论文]-食品科技 2000 5 6.国植;徐莉原花青素:具有广泛发展前景的植物药 1996 05 第一页