《绿色旅游饭店》标准.ppt

《绿色旅游饭店》标准讲解：许澎2006年7月 一、绿色饭店概述 1、绿色饭店的兴起 从产业革命到二战之后的20年内，生产力得到了飞速发展。大众旅游得到了空前的繁荣，并带动了饭店业的高速发展。然而，伴随着城市化，产业化的进程，能源和各种资源的消耗都成倍增长，城市污染与工业污染同时爆发。 基于可持续发展理论，基于对社会的责任感，饭店人必须重新认识身边的饭店。 上世纪80年代中期，在欧洲，发动了一系列追求人与自然和谐相处的绿色行动，并向社会生活和经济领域的各个方面渗透，如绿色食品，绿色服装，绿色住宅，绿色汽车等等，绿色饭店是在这样的“绿色浪潮”下产生的。 一、绿色饭店概述 2、重要事件回顾 1987年，联合国世界环境与发展委员会发表了《我们共同的未来》报告，第一次将环境问题与发展联系起来，报告明确指出：目前严重的环境问题产生的根本原因就在于人类的发展方式和发展道路。 1991年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构，该机构是由世界11个著名的饭店管理集团组成的一个委员会，由英国查尔斯王子任主席。随后，来自十大国际饭店连锁组织的资深人士共同倡议并成立了国际饭店环境管理协会（International Hotels Environment Initiative, IHEI）。由此，标志着饭店业的环境管理不再是一家饭店、一个集团的行为，而是全球饭店行业的行为。 一、绿色饭店概述 1992年联合国环境与发展委员会在里约确定了实现可持续发展的《21世纪议程》。 1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，通过了这11个饭店管理集团签署的倡议，并出版了《饭店环境管理》一书，旨在指导饭店业实施环保计划，改进生态环境工作，加强国际合作，交流饭店环保工作的经验及有关信息，促进政府、社区、行业以及从业人员对旅馆环境保护达成共识，付之实践。。这次会议的召开标志着饭店业的环境管理发展到了一个新的阶段。环境管理不再是一家饭店、一个集团的行为，而是全球饭店行业的行为。 一、绿色饭店概述 1995年1月，世界贸易组织正式成立后，召开了许多环保方面的国际会议，签定了许多环保方面的国际公约与协定，在一定程度上为绿色运动的发展铺平了道路。 90年代中后期，北欧白天鹅、加拿大枫叶、德国蓝色天使等环境标志体系组织以及以色列、美国、英国等国家的饭店管理组织和绿色环保机构开始颁布或正在制定所在国或区域性的绿色饭店标准。如1994年丹麦的制订的《绿色钥匙--饭店、青年旅馆、会议和娱乐中心的环境证书》、1995年加拿大制订的世界上第一部饭店业《绿叶分级评定标准》等。 一、绿色饭店概述 1999年，“中国生态旅游年”开幕， 环境保护成为中国旅游业的主题 一、绿色饭店概述 2、绿色饭店（Green Hotel）的含义 以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店。 标准中的概念源于绿色饭店。 国际上把绿色饭店译成“Eco-Efficient Hotel”意为“生态效益型饭店，由于“Eco”也是”Economy”的前缀，这一单词也隐含着“经济效益”的含义，意思是充分发挥资源的经济效益。应该说，绿色饭店只是一种比喻的说法，是与可持续性发展的概念类同。 一、绿色饭店概述 3、绿色饭店的基本原则 减量化（Reduce）原则 再使用（Reuse）原则 再循环（Recycle）原则 替代（Replace）原则 一、绿色饭店概述 4、绿色饭店的基本内容 绿色设计 包括：环境设计、建筑设计、新能源设计与应用、节水设计等 能源管理 包括：管理制度、用能设备的运行效率、节能新技术的应用、节水措施等 一、绿色饭店概述 4、绿色饭店的基本内容 环境保护 包括：污染控制、环保型设施设备的采用、室内环境质量控制、室内外绿化等 绿色管理 包括：培养绿色理念、提供绿色服务和产品、采用绿色技术、开展绿色营销等 二、《绿色旅游饭店》标准的编制说明 背景说明 环境保护已成为全球关注的热点，饭店应该在满足客人需要的前提下尽可能减少资源和能源的消耗，提供健康产品，以最合理的资源配给来保证良好的服务质量和经营效益，最终实现饭店的可持续发展。 落实中央提出的科学发展观，建设资源节约型社会以及环境友好型企业。 饭店业是一个与环境密切相关的行业，建设环境友好型的饭店企业有利于人类生存环境的改善、有利于社会经济的健康发展，也是循环型经济的重要组成部分，不失为利国、利民的良好举措。 二、《绿色旅游饭店