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* * 第七章 浸 提 法 第一节 浸提法的原理 第二节 浸提相关设备 第三节 浸提法实例 第一节 浸提法的原理 一、浸提法的优缺点 二、浸提原理 三、影响浸提的因素 四、溶剂的选择与精制 五、浸提方式 六、浸提、浓缩的工艺条件及其相关因素 浸提法的定义：浸提法是用挥发性的有机溶剂将植 物原料中的芳香成分浸取出来，使 之溶解到有机溶剂中，然后蒸去溶 剂的方法。 浸膏 净油 浸膏：将新鲜芳香植物中的芳香成分萃取到挥发性溶剂 中，回收溶剂后得到的不含水分且保留原芳香植 物香气的膏状物。 高沸点的发香成分 香气更饱满自然 主要品种：茉莉浸膏、桂花浸膏、玫瑰浸膏 净油：用乙醇将浸膏轻微加热溶解和洗涤，合并溶解液 与洗涤液，并在低温下冷冻过滤去除不溶物，滤 液回收乙醇后得到的油状物。 主要品种：茉莉净油、玫瑰净油 水蒸气蒸馏法优缺点 ????在植物性天然香料生产中，水蒸气蒸馏是最常 用的一种技术，该方法的特点是设备简单，容 易操作，成本低、产量大； 水蒸气蒸馏法不适合用于在沸水中主香成分容 易溶解、水解或分解的植物原料。 一些娇嫩的鲜花不适合采用水蒸气蒸馏法。 溶剂浸提法 （萃取法）优缺点： ??其特点是可以不加热，在低温下进行，除了挥发 性组分外，还可以提取其中重要的成分和不挥发性成分。 浸提法去除溶剂时，会造成产品品质下降或有机溶剂残留，因此也限制了一些天然香料的应用范围。 浸提法溶剂耗用量大，设备造价高，生产成本较高。 浸提原理 液－固提取过程 1、渗透 2、溶解 3、分配 4、扩散 C1-两相平衡时精油成分在溶剂中的浓度 C- 两相平衡时精油成分在细胞原生质液中的浓度 从香料植物浸提芳香物质的总过程可用公式表示如下： G＝DAΔct G－扩散出的精油数量 A－用于扩散的表面积 D－扩散系数 Δc—浓度差 t－时间 影响浸提的因素 1、加大浓度差Δc 2、增加接触面积 3、提高浸提温度 4、延长浸提时间 鸢尾浸膏 目前我国常用溶剂有石油醚、乙醇、乙醚、 苯、丙酮、二氯乙烷等 。 溶剂的选择与精制 合适的浸提溶剂需要考虑9个方面，见P91。 Petroleum ether 石油醚 主要成分： 戊烷、己烷 外观与性状： 无色透明液体，有煤油气味。 主要用途： 主要用作溶剂及作为油脂的抽提用。 浸提方式 1、固定浸提 P93 图7－1 固定浸提设备示意图 2、逆流浸提 P93 图7－2 逆流连续浸提设备示意图 3、转动浸提 P94 图7－3 转动浸提设备示意图 4、搅拌浸提 浸提、浓缩的工艺条件及其相关因素 工艺条件包括8个方面： 1、确定香料植物能否采用浸提法加工（三大类）， 加工原则。 2、原料的装载量 松散、均匀 固定浸提、搅拌浸提和逆流浸提装载高度为浸提 器的60％～70％ 转动浸提装载高度为浸提器的80％～90％ 3、溶剂比 适宜的溶剂比十分重要，溶剂量太少，会影响浸出 效率，相反，会降低溶剂对原料的选择性。 4、浸提温度 T↑，浸出率↑，选择性↓ T↑，浸提速度↑ 5、浸提时间 浸提时间一般不宜过长，越接近浸提终点时，原料中 香成分的扩散速度越慢，而杂质的溶解和扩散相对会 增加。 6、残渣中溶剂的回收和处理 7、浸液的蒸发和浓缩 8、浓缩液的减压浓缩与制膏 四号溶剂萃取技术 主要成分：液化丁烷和丙烷。 组分的沸点大多在0 ℃以下,其中丙烷沸点- 42.07℃ , 丁烷的沸点为- 0.50 ℃ ,在常温常压下为气体,加压 后为液态。 四号溶剂萃取香料精油工艺是一项新兴的专利技术。 该工艺的基本原理是:在常温和一定压力(0. 3MPa～0. 8MPa) 下,用四号溶剂逆流浸出香料料胚,然后借助减压使物料中的四 号溶剂气化,被萃取物质则完全或基本析出,从而达到分离提纯 的目的。由于该工艺是在常温及四号溶剂气体的笼罩下进行提 取,有效地防止了天然香料精油、色素和其它热敏性物质的氧化 和扩散。 四号溶剂提取天然香料精油新技术为天然香料的开发、发展开辟 了新的途径。 四号溶剂的理化特性　　四号溶剂是由液化石油气精制而成的,其主要成份 为丙烷和丁烷(C3 ,C4) ,或者纯丁烷。 四号溶剂提纯工艺