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组长：陈森兰组员：朱鸿基、赖琦巽、何海滨、陈韬、魏伟汀、施进侠、徐耀升、谢允山、梁开。软件一班 餐饮服务业食品安全,作为食品消费的终端环节，事关民生福祉、事关经济发展、事关社会和谐。当前，食品安全事件频发，食品安全倍受社会广泛关注，食品安全形势异常严峻。深入分析餐饮业食品安全存在的问题，找准解决问题的突破口，是全面履行职能，做好餐饮业食品安全的基本方法和要求。 一、周边餐饮业食品安全监管现状 （一）餐饮业发展现状。近年来，随着经济社会的快速发展，作为第三产业市场化程度最高而竞争又最为激烈的餐饮服务行业迎来了新的发展高峰期，并形成了多样化的新格局，既有高规模的高档酒店、中档餐馆，也有地方特色风味店、特色小吃店、农牧家乐特色餐饮店，为满足人民群众饮食需求、构建和谐社会起到了积极作用。 （二）监管建设情况。根据网络的调查情况，我认识到了社会有了新一轮机构改革精神，食品监督管理机构由自治区以下垂直管理改为各级政府分级管理，并在履行药品、医疗器械监管职能的基础上，增加了餐饮服务食品、保健食品、化妆品安全监管职能。 二、当前餐饮服务安全方面存在的问题 （一）餐饮业从业人员素质低。从调查情况看，周边餐饮业从业人员流动频繁，整体素质偏低，导致餐饮服务质量档次低，食品安全保障水平差，制约着周边餐饮业的进一步发展。 （二）部分小餐饮单位和小摊贩无法予以许可。主要表现在：一些周边的私立餐馆由于规模小，投入不够，硬件设施较差，无法予以许可；还有烧烤店、流动小食品摊贩，多在街道边经营，从业人员无健康证，没有自来水源，无基本的卫生防护设施，经营环境差，这种经营活动不符合餐饮服务许可证核发条件，不能取得合法证照。 （三）餐饮业硬件设施设备还需进一步完善。部分餐饮单位消毒保洁设备不健全，有的即使配备了，也没有真正发挥作用，只是一种摆设，餐具、饮具、容器等不按规定消毒现象比较普遍，存在严重的安全隐患。 设备不完善 三、对策建议 （一）建立完善的食品安全责任体系，严格落实食品安全监管责任。 （二）完善监管体制机制，不断提升食品安全监管能力。 （三）强化源头控制，严把餐饮服务准入关。 （四）加大培训力度，提高餐饮业从业人员素质。 * *