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关 于 火 鸡 养 殖 的 有 关 问 题 第一节：火鸡 一、 火鸡是什么？ 火鸡，又叫土绶鸡，原产于美洲，本来是一种野生禽类。据记载，最早是由印第安人驯养成家禽的，后来，又被很多国家所引进，并广为饲养繁殖，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。 在西方国家，火鸡是圣诞节、感恩节和重大高级宴会的必备佳肴，火鸡与人们的情感和关系也就越来越密切。在欧美国家，火鸡的市场十分火爆。人们不仅平日里吃火鸡，一年一度的感恩节吃火鸡大赛也吸引了亿万人的关注。 早在18世纪中叶,随着外国殖民统治的侵略，火鸡就由外国传教士带入了中国。但主要是用观赏用，人们多是公园内才能看到它。火鸡的引进、养殖并使之成为一种产业项目，在我国还是近一、二十年的事儿。因起步较晚，很多人对火鸡的习性、特点和价值还不十分了解。 二、火鸡的生物学特征： 1、火鸡的体形特征 火鸡体躯高大、雄壮，背长而阔，胸部和腿部肌肉尤为发达，体型比家鸡大3～4倍，和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小。雄鸟的体重可达10公斤(22磅)，但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，雄鸟的体长可达130公分(50吋)，雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。成年雄体头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。母火鸡皮瘤不发达且不易变色，胫部无距。 从额至喙有一个长形红色肉质饰物；嘴强大稍曲。喉部有肉垂。成年雄体的胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，长约23厘米。一些群落中有10-20%的雌火鸡也有这些粗毛，但一般较短。 火鸡体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。尾羽可展开呈扇形。野生火鸡的脚很长及呈红黄色至灰绿色，身体呈黑色。脚和趾强大，脚距突起。火鸡翼展可达 1.5 – 1.8 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。 2 火鸡的生活习性 野生火鸡喜栖息于开放的林地及大草原。可以在冠层下飞行及停留。火鸡的巢营于地面隐蔽的凹处。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，但也能短距离飞行，一般会在近地面飞行而不多于400米。 火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。野生火鸡有多种叫声，包括咯咯声、咕咕声、啪啪声、姑噜声及吠声等。在春天，公火鸡会咯咯叫来吸引雌火鸡及与其他公火鸡竞争，并可维持叫声达1里。公火鸡也可以透过气囊内空气的运动来发出低音鼓声。它们也可以将气囊内的空气喷出来发出喷气声。雌火鸡会以吠叫来回应公火鸡其位置所在。 3、火鸡的适应性。火鸡的适应性广，较喜欢在干燥的环境中生活，尤其喜欢沙土浴，不喜欢潮湿的环境。可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。火鸡对气候的适应能力较强，能够抗热耐寒，尤其是耐寒能力比普通鸡要强得多，可以在风雨中过夜，在冰雪地里觅食，并且抗病力强，因此比较适合放牧饲养。 火鸡喜欢成群结队生活在一起，尤其喜欢自由散步，不受约束。火鸡具有登高栖息性。夜间结群宿在树上。火鸡之间经常出现争斗的形为，往往以一方妥协而结束。 4、火鸡的食性 野生火鸡是杂食性的，食性广，耐粗饲料。会在地上或攀上灌木上觅食。它们喜欢吃栓皮栎及坚果等，包括榛子、栗、山核桃属及沼泽松，也会吃多种种子、草莓（如刺柏及熊果）、根、青菜、树叶、瓜果、草及昆虫。它们有时更会吃甲壳动物、两栖类及细小的爬行类。它们经常会到草原上觅食，有时会到后院的喂鸟器或收成后的耕地寻找食物。由于野生火鸡会吃多种食物，故可以在细小的地方内聚集一大群。它们惯常于早上及下午觅食。 5、火鸡的繁殖特性 公火鸡是一夫多妻制。公火鸡会鼓起羽毛，张开尾巴及双翼来吸引雌火鸡。它们的头部及颈部呈红色、蓝色及白色，颜色会随它们的心情而转变，兴奋时会变为白色。它们会发出咯咯声、鼓声及喷气声来表现其优势地位，吸引雌火鸡。 公火鸡会成群一起示爱，往往是由首领所带领。当完成交配后，雌火鸡会寻找筑巢的位点。火鸡巢是一个很浅的凹坑，以木质包围。一只雄鸟配一群雌鸟，每一雌鸟产8～15枚淡褐色有斑点的卵，卵产於地面低洼处，火鸡一般都有较强的抱窝性，一般雌火鸡产蛋20枚左右就会出现一次抱窝行为；每年产卵两次，雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。小火鸡非常早熟，可以在12-24小时就离开鸟巢。 由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，可以进行无性生殖(Parthenogenesis)，而火鸡在这方面的能力比较著名。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。 三、火鸡的品种 ?火鸡最初由野生种驯化而成，经过人类长期驯化饲养和人工繁育，培育出很多品种。 　 1青铜火鸡：原产于美