复习专题十四化学物质与健康汇总.ppt

* * 1.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 2.知道一些对生命活动有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。 3.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等对人体健康的影响；认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。 例1.中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有___________（填两种）等人体所需的营养素．从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有___________（填序号，任选一种）。A．凉拌黄瓜??? ?B．煎鸡蛋? ?? ?C．米饭　 　D．蛋糕． 【考点1　生命活动与六大营养素】 【点拨】：馒头中主要含有淀粉，它属于糖类，清蒸鱼中主要含有蛋白质，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐； 根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量，上述午餐中缺乏维生素，应补充水果和蔬菜，如黄瓜等，煎鸡蛋中主要含有蛋白质，米饭中主要含有糖类，蛋糕中主要含有糖类和蛋白质． 例2.小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。（1）小艺早餐只喝饮料的主要成份为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的________和油脂；（2）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是_____；（3）下列富含油脂的食品有_____________（填序号）。①馒头?????②海带?????③肥肉?????④白菜????⑤山茶油． 【点拨】： （1）从饮料的成分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂； （2）脂肪给机体活动提供能量，是生命活动的备用能源； （3）在给出的物质中，馒头中含糖分，海带中含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中含油脂，白菜中含有维生素，山茶油中含油脂，故含油脂的是③⑤。 例3.生活中处处有化学，化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．（1）下列食物中，能提供大量维生素的是______（填字母序号）； A． 蔬菜 B． 牛奶　　　 C． 大米（2）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是______（填字母序号，下同），属于金属材料的是______．A．塑料保鲜膜　B． 橡胶手套　?C． 棉布围裙　　D． 不锈钢炊具（3）厨房中常用加碘盐作为调味品使用，加碘食盐中含有NaCl和KIO3，其中KIO3里碘元素化合价是______； 【点拨】：（1）蔬菜富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含糖类；（2）塑料保鲜膜的材料是一种塑料，不是纤维，橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维制的，棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维，不锈钢炊具的材料是铁的合金，是金属材料．（3）根据化合物中各元素的化合价的代数和为零的原则，所以碘元素的化合价是+5价； 【考点2　人体的元素组成和元素对人体健康的重要作用】 例4.下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（　） A．人体缺铁易患贫血病 B．蛋白质、油脂能为人体提供能量 C．食用蔬菜、水果补充维生素 D．青少年预防佝偻病，应适量补锌 【点拨】：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。 （1）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；（2）糖类、蛋白质和油脂是人体的三大供能物质；（3）蔬菜和水果中含有丰富的维生素，食用水果和蔬菜能给人体补充维生素；（4）青少年缺钙易患佝偻病应适量补钙，而不是缺锌。 例5.对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（　） A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松 B．缺钙会引起贫血 C．缺锌会引起智力低下、侏儒症 D．缺铁会引起甲状腺肿大 【点拨】： （1）锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，而缺钙会引起佝偻病、骨质疏松；（2）钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，缺铁会引起贫血；（3）锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，会引起智力低下、侏儒症；（4）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，而缺碘会引起甲状腺肿大。 例6.联合国决定2011年为“国际化学年”，其活动主题为“化学--我们的生活，我们的未来”。（1）近年来，瘦肉精、染色馒头、三聚氰胺等事件频频曝光，食品安全再次成