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含钾食物 前言 钾元素是人体内不可缺少的常量元素,一般成年人体内约含钾元素150克左右,其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。 钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。 正常血清钾浓度在3.5～5.5mmol/L，平均4.2mmol/L。通常以血清钾＜3.5mmol/L时称低血钾。血清钾大于5.5mmol/L时称高血钾。 缺钾时临床症状常被原发疾病掩盖，钾缺乏使神经肌肉应激性降低，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；消化道功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾使心肌应激性增高，出现心律失常，可有房室传导阻滞，甚至发生房颤和室颤。 为什么会缺钾 钾摄入的途径 含钾食物 为什么会缺钾？ 1.消化道吸收钾的能力降低。 2.机体排钾量增加等。 3.从饮食中获取量减少。 补钾途径 补钾的方式有药补和食补两种。药补通常首选氯化钾，它适用于服用利尿剂并伴有低血钾的患者。食补则适用于所有高血压患者，包括那些患轻度高血压，尚未服用降压药物治疗的人。 研究指出，每人每天钾的摄取量大约在3.5克。目前我国人民的钾日摄入量一般都低于3克，因此，我们应增加钾的摄入（最理想的方法自然是多摄入含钾丰富的食物）。 人体钾全靠外界摄入，每日从食物中摄入钾约50-100mmol，90％由小肠吸收。肾脏是排钾和调节钾平衡的主要器官，肾小球滤液中的钾先在近曲肾小管内被完全吸收，以后远曲肾小管细胞和集合管细胞再将过剩的钾分泌出来，从尿排出，使钾在体内维持平衡。但是，人体摄入钾不足时，肾脏不能明显地减少排钾使钾保留于体内，故易引起缺钾。 含钾元素的各种食物 谷类 荞麦面、玉米面、玉米等。 干豆类 黄豆、青豆、绿豆、毛豆、豌豆。 豆制品 豆腐皮、腐竹等。 根茎类 红薯、马铃薯、芋头、笋类、姜、藕、荸荠、蘑菇 叶菜类 白菜、油菜、雪里红、菠菜、大葱、香椿 腌菜类 辣椒、榨菜、腌萝卜、酱黄瓜 菌藻类 蘑菇、香菇、银耳、黑木耳、海带、紫菜 鲜果类 杏、苹果、香蕉、柿子、红枣、橄榄。 干果类 花生、西瓜子、葵花子、核桃、莲子、桂圆、荔枝、板栗 肉类 咸猪肉、腊肉、火腿、牛肉、鸡肉 鲜虾类 草鱼、鲤鱼、干贝、虾仁、海蟹 其他 味精、豆瓣酱、酱油、咖喱粉 钾食物含量表（每100克食物的含量） * 心内四科 蒿文英 目录 食物中摄取钾元素 白蘑菇 芋头 *