培训课件--中医食疗与大众保健A.PPT

中医常见病症的食疗虚劳 虚 劳 虚劳是以神疲体倦，心悸气短，面容憔悴，自汗盗汗，或五心烦热，或畏寒肢冷，脉虚无力慢性虚弱证候为特征的病症，是人体犹豫多种因素逐渐积累，形成形体亏损、功能虚衰而致。 西医学中各个系统的多种慢性或消耗性疾病，如内分泌功能紊乱、造血功能障碍、代谢紊乱、营养缺乏、恶性肿瘤后期、自身免疫功能低下以及各系统器官功能衰退等为主要临床表现的病症，均可参考本节有关内容治疗。 中医常见病症的食疗虚劳 一、膳食原则 1、虚劳以补虚为基本原则，根据气血阴阳亏虚及病损脏腑不同，分别采用益气、养血、滋阴温阳治疗方药进行补益。 2、虚劳病人多脾胃虚弱，食欲不振，因此饮食又不可过于滋腻，忌油腻黏滞之物、辛辣燥热之品。应少食多餐。 3、虚劳病人易感外邪，平素可选用补气药膳预防。不宜服萝卜等散气之品。 中医常见病症的食疗虚劳 二、辨证食疗 1、肺肾气虚 【证候】 呼吸浅短难续，呼多吸少，动则尤甚；神疲乏力，腰膝酸软，小便频数而清，白带清稀，面色神疲，声低气怯，畏风自汗，易于感冒；舌质淡，脉沉弱。 【治法】 补肺益肾，培元纳气。 中医常见病症的食疗虚劳 【食疗方】 （1）羊肺羊肉汤《食医心鉴》 原料：羊肉200g，羊肺150g，食盐、味精适量。 制作及用法：将羊肺、羊肉洗净切块，加水适量煮汤。加食盐、味精调味服食。 方解：羊肺功能补肺气；羊肉功能益气补虚、温中暖肾。本方具有补中益气、温肾壮阳、缩小便之功。 中医常见病症的食疗虚劳 （2）冬虫夏草炖老鸭《饮食疗法》 原料：雄鸭1只，冬虫夏草15g，食盐、味精适量。 制作及用法：每次用雄鸭1只，去毛和内脏，将冬虫夏草放入鸭腹内，加水适量，放锅内隔水炖熟，调味服食。 方解：鸭肉善于滋阴补虚，与冬虫夏草同用可增强滋补之力，且降低虫草温性。此药膳具有补虚损、益精气作用。有表邪者忌用。阴虚阳亢者慎用。 中医常见病症的食疗虚劳 2、心脾气血虚 【证候】 心悸气短，劳则尤甚；彻夜难眠，食少腹胀，神疲倦怠乏力，大便溏薄，面色萎黄，健忘；舌淡苔薄，脉细弱。 【治法】 健脾养心，益气补血。 【食疗方】 益脾饼 《医学衷中参西录》 原料：白术30g，干姜6g，红枣250g，鸡内金15g，面粉500g，菜油、食盐适量。 中医常见病症的食疗虚劳 制作及用法：将白术、干姜用纱布包成药包，放入锅内，下红枣，加1000ml水，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右。出去药包和枣核，并将枣肉捣为泥状。将鸡内金研碎成细粉，与面粉、枣泥和匀，加适量水合成面团。将面团分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。 方解：白术补气健脾；红枣健脾养血；鸡内金有良好的运脾、消食、开胃作用；面粉养心益肾、健脾厚肠。本方具有养心健脾、补益气血之功。 中医常见病症的食疗虚劳 3、肝血虚 【证候】 头晕目眩，胁痛，肢体麻木，筋脉拘急；或妇女月经不调甚至闭经，面色无华；舌质淡，脉弦细。 【治法】 养血补肝。 【食疗方】 归参炖母鸡 《乾坤生意》 原料：当归15g，党参15g，母鸡1只，葱、生姜、料酒、食盐各适量。 中医常见病症的食疗虚劳 制作及用法：将母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净。将当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量。将砂锅置武火上烧沸，再改用文火煨炖至鸡肉熟软。酌量食用。 方解：方中鸡肉为补血、补气常用食品；党参长于补脾益气，又可养血；当归为补血调经要药。数药合用，能补血、益气、调经、扶持虚弱，是一首较好的补益食品疗方。 中医常见病症的食疗虚劳 4、肺阴虚 【证候】 干咳、咽燥，甚或失音、咯血；潮热盗汗，面色潮红；舌红少津，脉细数。 【治法】 养阴润肺。 【食疗方】 川贝梨子猪肺汤《饮食疗法》 原料：川贝母10g，雪梨2个，猪肺250g，冰糖少许。 中医常见病症的食疗虚劳 制作及用法：先将雪梨削去外皮，切成块。猪肺切成片状，用手挤去泡沫、洗净，与川贝母一并放入砂锅内。加冰糖少许，清水适量，慢火熬煮3小时即成。 方解：川贝长于滋润肺金，功能润肺祛痰、清肺止咳；雪梨可清热润肺、化痰生津；冰糖可润肺化痰、止咳；猪肺可补肺止咳。本方具有除痰、润肺、补肺作用。 中医常见病症的食疗虚劳 5、脾胃阴虚 【证候】 口干唇燥，不思饮食；大便燥结，甚则干呕、呃逆，面色潮红；舌干，少苔或无苔，脉细数。 【治法】 养阴和胃。 【食疗方】 黄精炖猪瘦肉 《大众药膳》 原料：黄精50g，猪瘦肉200g，葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。 中医常见病症的食疗虚劳 制作及用法：将黄精、猪瘦