培训课件--中医食疗养生保健.PPT

中医食疗与养生保健 四、顺应四时 顺应四时 春天阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅条达。 春天宜顺应阳气升发之性。 顺应四时 宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、荠菜等轻灵宣透，清温平淡之品。 顺应四时 夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火。 夏季宜选用清热解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚发热的食物。 顺应四时 宜食新鲜水果及清凉生津食品：西瓜、冬瓜、苦瓜、金银花、菊花、芦根、绿豆、生菜、豆芽等。 顺应四时 长夏为夏秋之交，湿气充斥，湿气最盛。 长夏内通脾气，湿邪困遏脾阳，四肢困倦，食少纳呆，呕恶腹泻等。 顺应四时 宜用淡渗利湿之品以助脾气之健运，防治湿困中焦。 茯苓、藿香、薏苡仁、扁豆、丝瓜等。 顺应四时 　　秋季的气候特点是阳气渐收，阴气渐长，天气由热转凉，人体的生理功能也随之相应变化。 顺应四时 秋季养阴是顺应四时养生的基本原则，秋季食养的原则即为滋阴润燥养肺。 饮食调养除秋燥。宜吃生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 顺应四时 　　　　　　　秋季食疗三部曲 　　　　　　　　初秋平补 长夏季节，空气湿度大，湿困脾胃，可影响人体对食物的吸收，出现食欲不振。宜加入扁豆、薏苡仁、冬瓜等健脾除湿之品。 初秋平补 适当增加营养物质的摄入，如蛋白质及碳水化合物。补而不峻、防燥不腻的食品。如鱼、瘦肉、豆类、山药、莲子、红枣、茭白、藕等。 顺应四时 仲秋润补 气候干燥，注意预防秋燥。“燥者润之”。 注意“少辛增酸”。对姜、蒜、韭、椒等少食为好。 仲秋润补 酸甘化阴：宜进食带有酸味的食品，如葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。 适当多吃能够滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、香蕉、百合、银耳、萝卜、乳制品等。 顺应四时 晚秋滋补 预防冬季多发的呼吸系统疾病，应选具有补肺益气功效的食品。如核桃肉、芡实、太子参等。 顺应四时 冬季阴气强盛，寒冷闭藏，万物萧条，人们经受春、夏、秋三季的辛劳，气血均有所耗损，人体需要适当修养生息。 顺应四时 冬宜选用温热助阳之品，以扶阳散寒。 如牛肉、虾仁、海参等温补之品 中医食疗与养生保健 五、结合体质进行食疗 辨体质 　体质是指人体禀赋于先天，受后天多种因素影响，在其生长发育和衰老过程中，所形成的形态上和心理、生理上相对稳定的特征，这种特性往往决定着机体对某些致病因素的易感性和病变过程的倾向性。 辨体质 气虚体质：表现为形体消瘦或偏胖，面色偏白，言语声低，自汗，动则加重，困倦健忘。 饮食调养：小米、粳米、扁豆、黄鱼、菜花、胡萝卜、香菇等。 辨体质 阳虚体质：表现为形体白胖，或面色淡白，平素怕寒喜暖，手足欠温，小便清长，大便时稀，唇淡口和，常自汗。 饮食调养：羊肉、核桃、栗子、韭菜、茴香等。 辨体质 阴虚体质：表现为形体消瘦，午后面色潮红，口咽少津，心中时时烦躁，手足心热，眠差便干，尿黄。 滋阴食疗：牛奶、鸭肉、百合、乌梅等。 阴虚火旺之人，应少吃辛辣之品。 辨体质 痰湿体质：表现为形体肥胖，肌肉松弛，喜食肥腻之品，懒动，身体感觉困重，口中粘腻。 饮食宜清淡，常用食物：冬瓜、荷叶、赤小豆、扁豆、枇杷叶等。 辨体质 湿热体质：面垢油光，易生痤疮，常口干、口苦、口臭，便干、尿赤，性格多急躁易怒，舌质红，苔薄黄或黄腻。 宜食用清利化湿的食品。 常用食品：薏苡仁、莲子、绿豆、鸭肉、冬瓜、苦瓜等。 禁忌辛辣燥烈之品，如辣椒、牛肉、羊肉。 辨体质 血瘀体质：表现为面色晦暗，眼眶发黑，皮肤干燥粗糙，心烦心悸，健忘时作，舌质多暗。 血瘀质具有血行不畅或瘀血内阻的体质状态，应选用具有活血化瘀功效的食物。 常用食物：山楂、油菜、葡萄酒等。适量饮用葡萄酒，对促进血液循环有益。 辨体质 气郁体质：表现为形体消瘦或偏胖，面色暗黄，性情急躁，易激动，有时忧郁不解，胸闷，喜叹息。 应选用具有理气解郁、调理脾胃功能的食物。 常用食物：大麦、刀豆、萝卜、菊花、玫瑰花等 高血压饮食宜忌 多选用有降压作用的食物，如芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。 多选用能降脂的食物，如山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。此外草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果。 所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡等均在禁忌或慎用之列。 高脂血症 严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠內胆固醇的吸收。 限制甜食：糖可在肝脏中转化为內源性三酰甘油酯，使血脂浓度增高，所以应限制甜食的攝入。 戒酒：酗酒或长期饮酒，可以刺激肝脏合成更多的內源性三酰甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高脂血症