培训课件--身心健康和美味和谐.PPT

* 嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。 * 天天提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。 * ?海南菜的酱料很重要，按照大厨Andy说法，“海南人吃饭的时候，什么都可以拿来蘸酱吃的，就连白饭也可以捞酱斋吃。” 荷房在美食节上推出的酱料会 * 健康长寿，综合因素 合理营养 适度锻炼 充足睡眠 良好心理 管住嘴、迈开腿、放宽心 ——健康属于您！ * 您做何种人？ 健康的人 身体超重的“胖人” 变成了“病人” 变成了“废人” 由于营养过剩和缺乏运动 高血压 糖尿病 冠心病 糖耐量降低 血脂高 导致心、脑、肾功能损害， 并发症使身体伤残、失明等 * * 在崇尚文明和自救追求健康的当今社会,”吃出健康”这一人类饮食的终极目标的理念已成为人们的共识. * 在中国，先富起来的农民，因富而病、因病而返贫的大有人在。中国营养学会曾呼吁把营养教育做为扶贫的一项内容来实施。 * 您思考过这样的现实问题吗? * * * * * * * * * * * . * * * 牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。牛奶含钙高，而且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质，使钙的吸收率达到８７％。牛奶及其制品是人类钙质的最好来源。 * 人的体内有一个酸碱度，正常情况下中等稍偏酸性就能维持人体各项活动的最佳状态， ，这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和预防肿瘤、心血管疾病。 　　 * 黄瓜、冬瓜、萝卜、豆角等热能较低的蔬菜可以辅助减肥；糖尿病患者多吃南瓜、苦瓜可以减轻病症； * * 这项研究由哥本哈根大学医院的科克伦肝胆管小组负责领导，科克伦组织聚集国际著名专家，专门分析药物对人体的效用。 研究员首先重新评估68个有关23万名测试者的研究，发现服用抗氧化剂维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素对死亡率没构成重大影响。 带领研究的格卢特博士指出：“主要的信息是，不建议服用维生素Ａ、Ｅ或胡萝卜素，它可能增加死亡率。”他指出大部分研究没有反映服用抗氧化剂者为何会死亡，但“他们的死亡原因可能与一般正常死亡的人相同，可能是动脉硬化，或是癌症。” * * 11.运动可在一定程度上起到抗衡遗传基因缺陷的作用 * 战国时期(公元前2世纪)我国第一部中医理论巨著 * 1.食不在精，均衡就行——饮食不要过分讲究，过于精细，而要荤素搭配、粗细搭配，做到平衡膳食，即指食物种类齐全，数量比例适当，符合人体需要的膳食。 2.钱不在贵，合理就是——食物中的营养是否充足，并不以价格来体现，而且任何一种食物都不能包含所有的营养素。只有不偏食、不挑食，才有可能获得全面营养。 3.物不在多，适量为宜——“物无美恶，过则为灾”。也就是说，什么食物都要吃，但什么都不过量或不足，才能有利于机体生长发育。 * * * * 　1、醋能添香。在烹调菜肴中加入少量醋，能使菜肴增加香味，减少油腻。 　　2、醋能解腥。在煮烧鱼类中加入少量醋，能使鱼腥得到抑制而被去除。 　　3、醋能袪膻。在煮烧羊肉中加入少量醋，能解除羊膻气。 　　4、醋能减辣。在烹调菜肴中，如感太辣，只要进入少量醋，辣味即会减少。 　　5、醋能引甜。在煮甜粥中加入少量醋，会使甜粥更香甜。 　　6、醋易熟烂。在炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆中加入少量醋，可使其易熟烂。 　　7、醋能防黑。在炒茄子中加入少量醋，能使炒出的茄子颜色不变黑。 　　8、醋能防腐。在泡的生鱼中加入少量醋，能防止其腐败变质。 * 晚餐例举 胡萝卜牛肉燕麦粥 西红柿木耳 * 胡萝卜牛肉粥 原料： 胡萝卜、豌豆、牛肉、玉米粒、苡仁米、大米等 * 什锦炒饭（拌饭） 荤素搭配 体现多样化 * * * 科 学 加 餐 可以在两餐之间加一点水果、酸奶、点心或坚果类，以补充体力和脑力的消耗； 睡觉晚的及消瘦、体弱贫血的老人也可以在睡觉前适量加餐，如红枣小米粥、西米水果羹、西湖牛肉羹或牛奶等，以补充营养的同时，改善贫血、促进睡眠。 * * 健脑食品 首先是动物的脑，含有丰富的脂质、磷脂，对人脑能起到强化作用。 另外芝麻、核桃、金针菜、枣、香菇、花生、小米、玉米、海藻类、各种瓜子、鱼类、蛋类和肉类等对健脑均有好处。 按以脑补脑的说法，多食点脑，尤其鱼头对健脑有好处。（老年人要适量，因脑含胆固醇很高）。 * 葵花子——常食葵花子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强、言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。 胡萝卜——胡萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B 2、钙、磷、铜、镁等营养成分，是强身健脑的佳品。 * 核桃——核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。 每次1～2个核桃