培训课件--科学合理饮食.pptVIP

科学运动 合理饮食 健康习惯 + + 生命 人类对于食物和营养，都有着最基本的共同的需求： (1)提供热量，维持体温，满足生理活动和从事劳动、工作和生活等需要。 (2)构筑人体组织，供给生长、发育及组织合成与分解所需的材料，并为制造体液、激素、免疫抗体等创造条件。 (3)保持人体各器官功能运行良好，各部分之间工作能协调进行。 科学合理饮食的重要性 科学合理饮食的重要性 不合理的饮食会使营养不平衡，从而影响身体内环境，破坏体内生物代谢过程，加速肌体衰老。 老年常见病、多发病，往往在壮年时期就已开始，到了中年以后，由于肌体逐渐衰老、退化，各组织器官的生理功能减退，新陈代谢功能降低，尤其是胃肠道消化功能减弱。如果饮食不合理，会使体内新陈代谢受到影响，使身体营养失去平衡。营养过剩，会导致心血管疾病、脑血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壮年时期就应注意饮食合理，营养平衡。 科学合理饮食的重要性 许多癌症的发生与环境因素密切相关，而饮食是与外环境接触最密切的方面，所以，食物和癌症的发生是密切相关的。大量的实验表明，长期不合理的饮食习惯，是导致癌症的最直接因素。胃癌、食道癌和宫颈癌与维生素A缺乏有关；食管癌和胃癌与维生素C缺乏有关；食管癌与长期患缺铁性贫血有关；甲状腺癌症与食物中缺碘有关；肝癌与维生素B6缺乏有关。饮酒过度不仅容易导致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等，如果酗酒、吸烟，还会增加喉癌、口腔癌及肺癌的发病率。所以，合理调整膳食结构，平衡营养，对防癌抗癌有积极的意义。 如何科学合理饮食 1.食物品种要多样化。应该一日三餐精心安排。每天所吃的食物品种越多越 好，最好能在15种以上，营养素的种类尽量齐全。因为食物品种越多， 越不容易发生营养不平衡的问题，各种微量元素的供应也能保证。 2.不能想吃什么就吃什么。近年来，膳食讲营养的风气越来越浓了。但是还 有许多人笃信“想吃什么就证明我身体需要什么”，吃食不加限制，一味我 行我素。这是很片面的，也很不科学。因为人的食欲仅在一定程度上表达 了身体对营养素的需要。在生活艰苦、难得温饱的时候，人体的本能就喜 欢吃大鱼大肉等高蛋白、高脂肪食物，但今天我们的 生活富裕了，大鱼大 肉甚至山珍海味也成了日常食物 后，人体最容易缺乏的是维生素和矿质，但我们的身 体不善于感觉这些营养素的盈亏，对热量和胆固醇的 过剩也少有反应。结果，单靠食欲、靠老习惯“想吃什 么就吃什么”摄取食物，就容易造成营养失衡，特别 容易患心脑血管疾病，糖尿病、肥胖症等“现代文明 病”。 如何科学合理饮食 3. 食物搭配要恰当。因为摄入两种以上的食物，有时会造成某一种营养素需要的过剩：也有的两种以上食物同时摄入会妨碍某一种营养素的吸收利用。所以在选择食物时，要考虑到它们之间相补相克的关系，不可不加选择地一锅煮。不然因为食物搭配不合理，也会造成营养素的不平衡。 4. 一日三餐摄入量的比例要适当。从摄入热量来说，早餐所需约占30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。通俗地讲就是：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。不吃早餐或晚餐过饱过好，对健康皆有害无益。 5.食物必须安全卫生，烹调合理，而且能够引起食欲。选择的粮食、果蔬或鱼肉类，都应质量好，不新鲜或腐败变质的食物，容易染上病菌，就是高温烹煮也难以杀灭，吃了会使人生病。在烹调中，还应少加糖和盐，少吃动物脂肪，少吃油炸、煎烤食物。每天的食盐量应控制在10克以内。 如何科学合理饮食 1.食物品种要多样化。应该一日三餐精心安排。每天所吃的食物品种越多越 好，最好能在15种以上，营养素的种类尽量齐全。因为食物品种越多， 越不容易发生营养不平衡的问题，各种微量元素的供应也能保证。 2.不能想吃什么就吃什么。近年来，膳食讲营养的风气越来越浓了。但是还 有许多人笃信“想吃什么就证明我身体需要什么”，吃食不加限制，一味我 行我素。这是很片面的，也很不科学。因为人的食欲仅在一定程度上表达 了身体对营养素的需要。在生活艰苦、难得温饱的时候，人体的本能就喜 欢吃大鱼大肉等高蛋白、高脂肪食物，但今天我们的 生活富裕了，大鱼大 肉甚至山珍海味也成了日常食物 后，人体最容易缺乏的是维生素和矿质，但我们的身 体不善于感觉这些营养素的盈亏，对热量和胆固醇的 过剩也少有反应。结果，单靠食欲、靠老习惯“想吃什 么就吃什么”摄取食物，就容易造成营养失衡，特别 容易患心脑血管疾病，糖尿病、肥胖症等“现代文明 病”。 如何科学合理饮食 “吃”的学问还有许多。但对于健康的成年人来说，只要注意食物多样化，