培训课件--各种营养素缺乏症及食补疗法.ppt

缺钙： 预防：我们鼓励缺钙者多喝牛奶，坚持每天喝奶，钙的需求量就可以得到满足。还有就是多吃海产品。 宜多吃虾，小虾皮，贝、牡蛎、带骨罐头鱼，牛奶巧克力、豆类及其制品食物。其中小虾皮含钙量最多。 缺铁： 疲累，皮肤瘙痒，指甲易断。　　要多吃驴肉、猪肝、猪血、牛羊肾、羊舌、黄豆、蚕豆、白高粱米、腐竹、大白菜、黑木耳等含铁量较多的食物，其中黑木耳含铁量最高。 缺锌： 嗅觉和味觉障碍，脱发，睾丸萎缩，精子没活力。　　应多吃牡蛎、牛肉、鸡肉、猪肉、全脂淡奶粉、核桃、苹果等含锌高的食物，其中牡蛎含锌量最高。 缺锌所致肠原性肢体皮炎 缺锌所致皮肤粗糙 缺碘： 甲状腺肿。　　宜多吃海带、海参、蚝、鱼、紫菜等富含碘的食物。 谢谢您的聆听!! 加油~~~ 各种营养素缺乏症及食补疗法 当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。?? 当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。?? 缺乏维生素A： 易患人群：学龄前儿童。 临床表现：皮肤瘙痒、脱皮、干燥、粗糙；支气管易受感染，幼儿易患支气管肺炎；干眼病、眼睛多泪、视物模糊、夜盲症；脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。　　 * * 干眼病 维生素A缺乏最明显的症状。结膜、角膜上皮组织变性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹，失去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛 F1-VA缺 缺乏维生素A： 预防：保证膳食中含有丰富的维生素A或胡萝卜素。维生素A最好的来源是动物性食品，如蛋类、肝脏、黄油等，建议每周吃1次动物肝脏，其中鸡肝含维生素A最高。胡萝卜素的最好来源是颜色较深的蔬菜与水果，如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜、香蕉、柿子、桃等。 　　 缺乏维生素B1： 又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病 易患人群：长期以精白米为主食，而又缺乏其它副食补充者；婴儿型脚气病通常发生在2～5个月的婴儿。 临床表现：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。　　 缺乏维生素B1： 脚气病的预防: 合理安排膳食，所吃主食不要过于精细，并注意各种副食的补充。同时，采用正确的烹调方法--不要加碱，尽量不用高压锅蒸煮，以避免维生素B1遭到破坏。 　　要多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1较多的食物，其中花生米含维生素B1最多。 * * F2-VB1缺 * * F4-VB1缺 缺乏维生素B2： 维生素B2，又称核黄素，是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素。 　 易患人群：各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。 临床表现：口角炎、舌炎、唇炎；视力模糊、畏光流泪、视力减退；脂溢性皮炎；女性阴部瘙痒、白带增多；继发性贫血等。皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。　　 缺乏维生素B2： 口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。　　要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。 * * F1-VB2缺 * * F2-VB2缺 缺乏维生素B3： 舌头肿痛、口臭。　　应多吃瘦肉、牛肝等食物。 缺乏维生素B6： 口唇和舌头肿痛、粘膜干涸，肌肉痉挛，孕妇过度恶心、呕吐。　　宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。 缺乏维生素B12： 易患人群：多见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。 临床表现：恶性贫血；引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。　　 缺乏维生素B12： 预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。膳食中维生素B12的主要来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。 缺乏维生素C： 易患人群：各年龄组人群均可因摄入不足而患病。儿童坏血病常见于2岁以下的婴幼儿。 临床表现：食欲不振，疲乏无力；牙龈出血；皮肤干燥；免疫功能低下，易患