加工坊项目规划方案—公司要求.docxVIP

加工坊规划初步方案 儋州手工产品现状及分析 （注：现状即调查报告+总体分析） 规划要求 一、功能定位： （一）旅游观光、体验加工坊； （二）创造就业平台，带动经济； （三）具有地方特色的工艺产品销售，以本地本土手工艺食品，可循环再利用二次加工产品为辅，将各手工作坊汇集在一起，现做现卖； 二、运作模式 （一）小档口形式 （二）顾客可参与自己制作自己购买 （三）可直接现做现卖 （四）免租收取一定的分成佣金 （五）公司定价（销售价低于市场价10%，顾客凭小吃消费同时可再享受10%的娱乐消费劵优惠 （六）统一刷卡收银 （七）结账方式：月结 三、优惠方式 （一）公司提供场地免租（）年 （二）先销售，再从每月销售额抽取（）%作为佣金 （三）免水电 （四）公司免费做宣传广告、活动聚集人气 （五）公司免费协助策划促销活动方案 四、营销策略 （一）捆绑销售 （二）消费送10%的返利娱乐消费劵 （三）免费接送车 （四）免费送货 五、经营定位 （一）零售及批发 （二）私有品牌 （三）可表演及体验 六、运营要求 （一）培训班：固定时段岔开进行 （二）体验坊：合理安排体验时间 （三）表 演：营业高峰时段必须有表演 （四）原料控制： （五）卫生要求（生产/个人/存放/销售） （六）食品安全要求（各类添加剂） 七、经营品种 规划流程 【工作流程安排表】 一、装修（按整体布局提出要求）【可与超市共用】 （一）地板 （二）墙壁 （三）吊顶 （四）给、排水 （五）强电（高/低压） （六）弱电（网线/广播用线/监控线路） （七）消防设施 二、配套设备（列采购清单）【可与超市合并】 （一）中央空调（空调遮帘） （二）照明设备 （三）通风/排烟设备 （四）应急设备（应急灯/疏散指示灯） （五）总开关柜（待确认具体名称） 三、运营设备 （一）列时刻表【做海报贴于各主要通道】 四、配套设施 1、办公区【可与超市共用】 2、原材料存放区 3、仓库（冷冻库/冷藏保鲜库）【可与超市共用】 4、操作体验区（用餐区） 5、加工场所 6、自动提款机 7、一卡通办卡处 8、洗手间 9、配电房【可与超市共用】 10、员工更衣室【可与超市共用】 11、可循环使用资源回收处 12、垃圾房（垃圾分类） 13、清洁房【可与超市共用】 14、加工坊展馆 15、儿童娱乐及综合咖啡屋 16、游客服务中心 五、卖场布局（明确各项下具体完成时限） （一）表演区/体验区 （二）通道设置（主通道/疏散通道/辅助通道） （三）出入口位置 （四）档口位置及面积 （五）各配套设施位置 （六）动线图（物流动线/员工动线/顾客动线） 注：顾客动线主要向右拐 六、筹备（明确各项下具体完成时限） （一）人员架构、待遇及到岗时间 （二）布置平面图设计、制作 （三）协助装修 （四）列设备清单 （五）商品清单、编号及电脑录入 （六）商品配置图 （七）制服、购物袋、包装用品等定制 （八）各供应商确定并建档 （九）设备安装、调试 （十）商品定价及条码设定 （十一）卫生清理 七、招商 （一）招商对象 1、以儋州本地较出名产品经营者为主 2、人品好、有技术、想创业人群 （二）招商方式 1、租赁 2、合作分成 3、承包 （三）签订意向书 （四）签署正式合同 八、管理制度 （一）客服管理 （二）财务收银管理 （三）资产管理制度 （四）商品销售管理 （五）采购管理 （六）仓库管理 1、盘点 2、卸货、 3、收、发货 （七）食品安全管理 （八）卫生管理 （九）废品回收管理（可循环使用资源管理） （十）商品质量管理规范 （十一）商品退换管理规范 （十二）合同管理 （十三）行政人事管理 九、国家、国际相关法律法规 （一）严格遵照国际、国家、地区（香港、台湾、新加坡）食品安全法规 （二）国家消费者权益保护法 （三）价格法 （四）产品质量法 （五）计量法 （六）中华人民共和国消防法 （七）遵守公司经营管理规范 （八）散装食品卫生管理规范 （九）食物安全条例（香港） （十）餐饮服务许可管理办法 （十一）餐饮服务食品安全监督管理办法 （十二）价格违法行为行政处罚规定 （十三）中华人民共和国食品安全法 （十四）公共场所卫生管理条例 （十五）乳品质量安全监督管理条例 十、开业前准备 （一）宣传 1、开业前（）天: 横幅、巨幅、竖幅 2、开业前（）天: 升空气球、气模 3、开业前（）天: 报纸 4、开业前（）天: 电视、网络 5、开业前（）天: DM海报 （二）各档口人员、原材料到位 （三）模拟开业演练 （四）检查并确认各项操作流程 （五）定开业促销方案 （六）试营业